云南旅游美食攻略-安宁双双卷粉
昆明市安宁八街青云路和八景路交叉口，有一个不得不去吃的美食，那就是双双小卷粉，米磨成米浆后炸出来的是米线，蒸出来的是米粉，因蒸时是用圆形托盘，所以米粉成形后是圆形薄片。
双双卷粉
美味的云南小卷粉为便于携带一张张卷成条状，所以称为卷粉，西双版纳、普洱一带的卷粉做得薄，切得窄，称为米干。无论什么吃食，都与原料和手艺有关，卷粉也不例外。安宁八街的双双卷粉非常出名，因其更为筋道、爽滑。
云南安宁八街双双卷粉
云南安宁八街双双卷粉有人甚至在网上出高价购买其制作方法。除此之外，调料也非常的出彩：甜酱油、辣椒油、葱、姜、蒜，还有花生米、黄豆、韭菜。看似寻常等你吃到嘴里后，又酸又甜又爽滑，又辣又香又筋道，口感丰富，非常爽。特别是夏天来吃一碗，什么山珍海味都可拋。很多人到外地工作后看到相同的食物，都会不由得感叹，我想念安宁八街的双双卷粉！
云南安宁八街双双卷粉煮卷粉与煮米线一样，佐料很重要有鲜肉末、豌豆尖、韭菜、芫荽、葱、腌菜，但相对而言，煮卷粉要简单得多， 它对调料的要求没有凉卷粉那么高，所以通常买回家的卷粉都是煮了吃。虽说如此，也不是人人都能煮得出—碗好卷粉来。
云南人的最爱-煮卷粉
云南人的最爱-煮卷粉很多朋友来云南玩，我都带着他们出去吃过桥米线和那几家做的卷粉，当然也因人多，请客成本高等关系，哈哈！问他们味道怎么样，他们说：“过桥米线味道非常不错，但是不会想吃第二次了，但是卷粉不同，卷着调料、卷着清香，伴着柔滑，不错不错！第二天早餐还要吃这个。”
早餐、中餐、晚餐都可以是他在云南还有一种卷粉，被称为越南小卷粉，做法是从越南传过来的，卷粉更薄，里面裹着剁细炒熟的香菇，木耳、猪肉末等，一卷一卷放在盘子里，然后再做一份蘸水，蘸水里面有酱油、醋、小米辣、香菜等，有些摊贩把裹着一卷一卷的小卷粉用剪刀剪成小段小段的，然后你就可以蘸着蘸水吃，吃着别提有多舒服，别提有多美味！这种美食那里都有，近一点的是在昆明站双龙商场旁小摊小贩都有卖。
越南小卷粉
越南小卷粉
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