【味觉武夷】闽北旅游美食手册之光泽篇

光泽位于福建省西北部闽赣交界处,

是个有一千多年县龄的山区古城

光泽民间流传的小吃很多,

著名的有“文子”、“花饼”、“糯糍”、“脚掌糕”、

其制作技巧、风格和讲究的吃法等,

已形成特有的小吃文化

让人们在品尝之余,

感受到浓郁的山乡民风和地方小吃的风韵魅力所在。

文子

文子,就是清明粿清明节前后,田边、水沟边生长着一种叶子绿茸茸、开着小黄花的草。当地人将这种被称为“水菊”的草采回家,剪碎后,与本地产的粳米、少许糯米用水浸泡磨浆,放进锅里小火煮开,用铲翻动成面团状。手捏成团,碾成皮,以熏肉腌菜、笋、菇、豆子、豆腐辣椒等为馅,包成团蒸熟后食用。文子香辣可口,吃完后还有草叶的清香留在齿间。

以下这两种草做好的成品分别叫什么?

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跟小编一样傻傻分不清楚的有谁~~~

花饼

草能制粿,花能制饼。春夏时节,光泽人会上山采摘被当地人称为“油罐子树”的植物结出的白花瓣,洗净后放进磨好的大米浆,再添加盐、糖、葱、韭等佐料,薄薄地摊在锅底,用文火烘烤,翻面烤成外表金黄、内里米白的花饼。花饼出锅香气袭人,嚼起来柔软甜逸,哪里会输云南鲜花饼

脚掌糍

脚掌糍因形状如人的脚掌而得名,名字虽不好听,但吃起来油香满口,滑润不涩,香辣咸风味俱佳;由老南瓜切成薄圈,晒干而成的南瓜干入口甜润,很有嚼头;用农家特制的大石臼舂出的糯糍,沾着豆子、花生芝麻粉,清甜可口,香气郁人。还有米粑、糍片、芋糍重阳糕……吃着吃着,浓郁的山乡民风扑面而来。

还有“泡粉”、“清汤”、“酸汤”等等等等

光泽还有啥好吃的

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岂不爽哉?

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图片来源于网络

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