浙江自驾游记：看，我在衢州江郎山景区周边都吃了些啥
在上一期的游记（
浙江自驾游：金华双龙洞周边的“特色菜”，景区附近美食住宿攻略）的末尾，我放了一枚小小心机的隐藏“彩蛋”，没想到很快就被浙江的网友识破了。
没错，今天这篇文章的内容中就包括龙游美食。为表对大家的支持，我决定今天的内容多写点儿，主题依然是关于“吃”。
这一次在衢州打卡了两个景点。一个是本地人推荐的著名景点江郎山，另外一个是一个摄影师朋友推荐的小众景点廿八都。顺便：一路开车走走停停，我的游记都是“连续剧”。请相信，咱们终会在某一个地点或某一口美食中共鸣到一起。记得关注我，记得常来看看。
本期游记着重分享江郎山景区周边的美食攻略，下期再说廿八都。
江郎山的“伟人像”
首先简单介绍一下【江郎山风景名胜区】。
这是一个国家级的AAAAA级景区，已被联合国收入世界自然遗产名录。要知道，中国有960万平方公里的面积，“世界遗产”仅有50余处。“唐代三诗人”之一白居易曾为它作诗曰：“安得此身生羽翼，与君往来醉烟霞。”
单看这几项成就，江郎山就足以被各位旅行者列入浙江“必打卡”旅行地名单了。
江郎山悬崖陡峭、峡谷密集，溪流纵横其中，美景与人文并存，其中最著名的景致乃山顶的三座“川”字巨石。传说此“三爿石”是三位勇士为救山下人民的性命登顶幻化而成，无数游客顶着烈日爬到山巅，只为与这“三兄弟”合个影。
下山之后正值晌午，就近找了一个葱葱郁郁的“农场”，吃了一顿衢州特色农家饭。
『葱花馒头』
严格来说，它其实是龙游地方特色小吃。龙游是衢州的一个县城。
我曾在某个周末自驾龙游，那是一处深藏山水之间的“避世绝俗”之地，天然风光，美食种类式样繁多。龙游人擅做小吃，其中尤以葱花馒头最为经典。
葱花馒头有点像不封口的包子。馒头中夹上打碎的肉末和菜码，直接上锅蒸。出锅后馒头暄软而菜不破散，这让人觉得很巧妙。旧时，龙游人喜欢随便找个东西一卷一包，将葱花馒头带在身上，出门随时可以果腹。
就是因为这小小的葱花馒头，开启了我衢州美食自驾游的反复“回头路”。而对于离开家乡的龙游游子来说，这是心系祖地的念想。
所以你会发现，在衢州享受美食的过程并不仅仅是吃饭，还有一种用心的品味。当一种食物在一群人心里拥有了特殊的意义，当一种味道总被人惦记，它才拥有永恒的生命，才会一直出现在人们的饭桌上。这是一种习惯，一种传统，也是当地独特的人文。
『大陈面』
从明朝第一代汪氏始祖搬迁至此起，这种手工面条已经传承500余年的历史。
大陈面的制作过程极其“费力”，也相当耗时间。光揉面就要揉少则三四十分钟，多则七八十分钟，面师傅可以说是披星戴月地工作，就这样没白没黑，一天也就做个200来斤。
不同于拉面的甩，也不同于宽面的切，大陈面是自动“延伸”而成的。
将手工拉长的面条挂在两米高的架子上，置于干燥通风处，面条自身便会惯性延伸到最大长度。晾好的大陈面一根根如银丝般细长，却很结实，口感劲道，爽滑够味儿，饱腹感强。
大陈面很好煮熟，开水一过，三五分钟即可出锅食用。更神奇的是，这个面条即便放一晚上也不会变粘变坨，即便久煮，它也不会糊，是即便我这个北方人都“叹为观止”的神奇面食。
『土鹅煲』
在江山，每一只鹅的命运在没有出生前就已被“规划”好。它们是土生土长的江山白鹅，肤白貌美，但剥掉外皮之后，却有一身发达的“腱子肉”。
江山的鹅事不喂人工饲料的，纯吃草长大，所以少有污染。这个原理就好比健身的人远离“垃圾食品”而选择高营养、低污染的健康绿色食物。所以江山的鹅肉非常细嫩，又很有嚼头。
土鹅煲蛋白含量高而脂肪极低，非常适合老年人以及儿童食用，滋补身体的上乘之选。
江山的鹅除了被加工成鹅肉煲，还可以红烧鹅、炭锅鹅……这些我会在下期“廿八都美食攻略”中详细分享。
廿八都八大碗之：炭锅土鹅
『葱花肉』
这是一道浙江名菜，不说还以为它是切成块的“炸肉饼饼”。
事实上，它的做法和肉饼还真有点像。猪前腿肉剁碎拌上葱花和调料，包入猪大肠的网油中，呈饼状，随后裹上淀粉泥或者面糊后放在油锅里炸，或在平底锅中多放油煎熟就可以吃了。
这道菜很是香酥可口，蘸着番茄酱，有一种吃猪排的错觉。但是它的热量奇高，对糖尿病和心脑血管病患者以及减肥者相当不友好。建议肥胖人士一次最多吃3块，把“富态”的福气留给那些瘦子们吧。
『衢州鱼头』
鱼头是衢州的招牌菜，在衢州的各个区、县、镇和村子里，大大小小的馆子都会有这道菜。架上锅，以盐、白酒、大蒜、姜汁腌制，泥炉烧炭或土锅柴火，并加入很多很多的辣椒。做好的鱼头香气四溢，趁热直接“一锅端”，公勺舀出，一人一碗，如同围着“盆”吃。
鱼肉本身性凉，炖之前煎制一下可以去除它的凉气，辣椒又有驱寒的作用。所以你看，衢州人制作美食的技法是多么地科学。
友情提示：这道菜很辣。论起衢州人吃辣的本事，把湖南人、四川人、贵州人和云南人一起凑一桌，未必能受得了衢州的辣味儿。
还有，衢州人吃辣动不动就“双椒”，辣得我嗓子眼儿冒火，却又透心儿地痛快。
这是另一种衢州鱼头，下期廿八都美食说
『双椒地衣』
这不，双椒来了。当然，这道菜的重点不在于辣椒，而在于地衣这种食材。
地衣，人们通常管他叫地皮菜，它含有人体所需的多种氨基酸成分，蛋白质比鸡蛋和木耳都要高。作为一种藻类，它的营养成分令同类植物望尘莫及，还有利于女生养血。胖子吃它减肥，夏天吃它消暑，身体弱的人吃了它可以提高免疫力，据说它还……壮阳。
只是地衣的形状不咋好看，黑乎乎的一团，丑丑的，口感也就一般般，但这些都难不倒衢州人。衢州美食的做法之所以讲究，大概归功于过去生活在山里的人孜孜不倦的尝试，希望用自己的勤劳和智慧改变有限的食材的味道。所以衢州人非常擅长用各种炒、蒸、炖、烤等方式烹制食物，食不厌精，脍不厌细，同时又能最大限度地保持食物的原味。
『衢州鸭掌』
说起衢州美食，怎么能少得了鸭呢。
鸭头、鱼头、兔头加上鸭掌，组成了衢州名吃“三头一掌”。
但是各位，本文已超2300字，根据以往经验，我估计再写下去就要超出小伙伴们可忍耐的阅读时间“极限”了。刚好，进入衢州市区之后我会去探两个店，所以关于『三头一掌』，我会在下期游记中分享。记得关注我，记得来看。
衢州鸭头（超级超级辣）
此外，江郎山附近农家院众多，这里的蔬菜都是各个园子自家种植，自产自销，绿色健康。所以即便少肉多素，这一餐也相当过瘾。再放几张图片大家姑且解解馋吧。
猪蹄炖鸭掌
衢州的土茄子真的超好吃
我是大红姐姐，有声电台旅游频道主播，职业旅行玩家，专注小众玩法，分享冷门目的地。旅行不是一种态度，而是生活本身。
这是一盆鸡块
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