【全域旅游看大丰】人文•用大丰美食讲述大丰故事
新春时节，在践行“两海两绿”，主攻“四大经济”的热潮中，欣喜看到《寻味大丰》先后在大丰服务业微信公众号、《大丰日报》陆续发表、大丰电视台播出和印刷发行，我便想到原区服务业发展办公室(现区服务业发展中心)为广大市民和游客讲述大丰美食故事、擦亮大丰美食文化品牌所做的努力。
去年首届大丰土菜、大丰海鲜厨艺大赛在大丰举行，共有70多名厨师参赛，现场制作112道菜肴，经过专家与嘉宾评审，共评出一等奖3名、二等奖5名、三等奖10名。
大丰土菜、大丰海鲜是大丰人在长期的生产生活中沿袭和继承下来的优秀传统文化，承载着盐土大地上大丰人多年的生产生活习惯。通过此次厨艺大赛，向社会展现大丰土菜、大丰海鲜的传统制作工艺，挖掘具有大丰特色的传统美食，进一步彰显了大丰鲜明的地域特征和饮食文化。
说到饮食文化，自然想起我区是一个文化多元的城市，拥有湿地文化、海盐文化、麋鹿文化、水浒文化、知青文化、张謇文化等多张名片。美食一条街、花都美食城的建设，各式各样的美食节，首届大丰土菜大丰海鲜厨艺大赛的举办，正是传承和弘扬大丰饮食文化的可贵实践和积极探索，《寻味大丰》的发表和传播，正是对大丰饮食文化的生动诠释和形象展示。
《寻味大丰》不仅注重了知识分享，而且突出了体验分享，传递给读者非常识性、新鲜有趣的知识点，同时通过扫二维码即可欣赏记录食材获取、烹饪制作、品味佳肴的视频，来实现美食体验的传递，发挥视觉和听觉的两重效果，给读者带来视觉和嗅觉的体验和想象，使文字内容和烹饪画面更生动饱满，耐人寻味。
《寻味大丰》荟萃了大丰本地美食品牌，是图文并茂的舌尖上的大丰。《寻味大丰》是记录亦是抒情，用笔刻画了大丰美食与文化的点点滴滴，把对待一道道美食佳肴的隐秘情感全程记录下来，既觅到了美食，又品味了文化。《寻味大丰》带领我们领略大丰美食文化的多彩与神奇。字句中煨出饮食文化的诱人情调，篇章中煲出人生的况味沧桑，为我们寻找吃在大丰的生活乐趣，带我们回到味蕾上的故乡。
食物的诱惑力与传播力，不在于昂贵或稀有，也不单纯以工艺的繁简或厨艺的高下来评判。普通的食物往往是温暖的食物，简单的食材，家常的烹饪，日常食物更具有平民性，能唤醒更多人内心深处的记忆。炊烟美食，是平凡生活背后，情感的凝结。编著者、影像制作者心怀敬意地凝视身边的家乡菜，用温暖的食物讲述有人情温度、人文深度的故事，讲述耐人寻味、让人品味的大丰。
我们深信，随着海洋经济、飞地经济、旅游经济、城市经济“四大经济”的发展，以及《寻味大丰》的广泛传播，“大丰土菜、大丰海鲜”一定会叫响全国，在推进全域旅游的进程中发挥重要作用！
来源：大丰服务业
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