来贺州玩，一定不要错过这四种美食，其中一种已有百年历史！
#贺州#贺州，隶属广西壮族自治区，贺州已有两千多年的历史，文物古迹繁多，民风古朴浓郁，自然风光秀丽。2013年曾被权威机构评为全国16个空气质量最佳城市之一，是中国客家之乡、名茶之乡、奇石之乡、脐橙之乡和马蹄之乡美誉，有玉印浮山、临贺故城、客家围屋、大桂山国家森林公园等风景名胜。接下来小编就给大家介绍几种贺州的特色美食，一起里看看吧。
黄田扣肉
黄田扣肉广西贺州一代闻名乡镇的特色美食，主要材料就是猪肉，是当地一道硬菜，逢年过节，喜宴宾客必备菜品。扣肉的"扣"是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。
竹笋酿
竹笋酿是贺州的一道特色菜，由于自然条件良好，岑溪的竹子资源非常丰富，每到春天，河畔、山上的竹笋就沐浴着春雨破土而出，人们这时总要采回一篮篮嫩绿可爱的竹笋，制成一道色、香、味俱佳的菜肴---竹笋酿。
制作方法：以选用山蒲笋、大竹笋为最佳，生竹笋去壳用猛火煮半个钟头左右，再捞出来放进冷水浸泡约五小时，然后就可将竹笋捞起放到竹筛里用手揉搓，去掉其苦涩味。另外准备好适量的猪肉、食盐、酱油、花生油、韭菜、茴香、芫荽、生粉、白糖、芝麻等原料。
钟山话梅，是广西贺州的主要特产之一，创制于清代同治七年（1868年），距今有100多年历史。钟山话梅分“盐渍水梅”和“黄糖渍梅”两种，前者以青梅晒制；后者将青梅经黄糖腌制而成。
现在，广西梅主产区为贺州、南宁等地，分红梅、青梅、白梅3种，较优的是大肉梅，原产钟山县，有“梅中王”之称，其特点是果实大，肉厚核小，酸甜适度，汁多脆口。
牛肠酸
牛肠酸是广西贺州市最具特色的有名小吃，源自于贺州市公会镇，在贺州吃牛肠酸必然少不了酱料，贺州牛肠酸每家味道都不一样，一千家有一千家的味道。根据市民的大众口味，不断地演变和改进，变换不同味道的酱料，把牛杂的吃法发挥 到了极致。
今天的介绍就到这里啦，欢迎大家留言评论。
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