天下第一枣，陕北佳县黄河滩枣
中国大枣起源于我国黄河中上游流域，有着3000多年的枣树栽培历史。陕北佳县就是红枣的原产中心之一。“中国红枣名乡”佳县泥河沟村现存的千年枣树群落，是世界上保存最完好、面积最大、树龄最高的千年枣树群。现存活各龄古枣树1100余株，总面积36亩，被誉为“天下红枣第一村”。说明枣树在佳县千年前已有大面积栽培。现朱家洼乡泥河沟村古枣园内还生长着两株干周三米多的古枣树，树龄在1300多年以上，至今仍冠盖如云，果实累累，被称为“枣树王”、“活化石”。佳县红枣集中分布在黄河、秃尾河沿岸，因个大肉鲜，营养丰富被誉为“木本粮食”、“铁杆庄稼”。
红枣生态气候适应性强，喜温暖，半湿润，阳光充足，昼夜温差较大的生态气候环境，尤其是在盛花期（6月中下旬）气温要求较高，进入成果期（8月中旬-9月）需要较好的光照条件，昼夜温差大，有利于糖分积累。佳县是陕西省最北端黄河边的一个县，属半干旱大陆性季风气候，四季分明，昼夜温差大，光照充足，降水偏少。各方面气候条件适宜优质红枣生长。佳县红枣果实中大，圆柱形，一般纵径3.7厘米，横径2.4厘米，果皮厚，色浓红，果点不明显，果面平整，顶端微凹，梗洼较深。果肉白色，肉厚，汁少，味甜，油分大，宜制干。
中国的草药书籍「本经」中记载到，大枣性温、味甘，具益气补血、健脾和胃、袪风功效。老少皆宜，尤其是中老年人、青少年、女性的理想天然保健品，也是病后调养的佳品。鲜枣还有“活维生素丸”之称。现代的药理学发现，红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。但湿热内盛者、小儿疳积和寄生虫病儿童、齿病疼痛、痰湿偏盛的人及腹部胀满者、舌苔厚腻者忌食。此外，糖尿病患者不宜多食；而且鲜枣不宜多吃，否则易生痰、助热、损齿。
美味又营养的红枣有多种吃法
红枣乌鸡汤
做法：炖煮3小时，老火炖汤。
特点：养肝、益气、补血、滋阴广府汤即广东人煲煮的中华老火靓汤，已有数千年历史。岭南地区多湿 热，长久居住，湿热侵身在所难免，爱吃的广府人从中医药理的食补良方中悟出了老火靓汤，火候足、时间长、既取药补之效，又取入口之甘甜。
红枣南瓜汤
食材：南瓜200克、生姜6片、红枣10颗、红糖适量。
做法：
1.老姜去皮后切成片。南瓜去皮去瓤，洗净后切成2厘米大小的南瓜块。
⒉煲锅中加适量清水，放红枣、姜片煮沸。
⒊南瓜入锅，大火煮开后转中小火，15～20分钟炖到南瓜熟透。加入红糖煮溶化即可关火。
红枣蜂蜜茶
红枣(去核)150克，冰糖50克， 加水350毫升煮熟，收干水分，捣成枣泥。再加入蜂蜜250毫升拌匀，盛在干净的玻璃瓶中，饮用时取1茶匙加入温开水即可。大枣、蜂蜜都是温性食材，在寒冷的冬季，喝一杯这样的茶可以补充元气，增加热量。
小米红枣粥
原料：小米50g，红枣50g，清水3碗
制做：
⒈小米1小把，淘洗干净后，用清水泡5～6分钟。3碗清水，锅内烧开后，放入小米连同浸泡的水。大火煮开2分钟，转中小火慢慢熬。
2.红枣5颗，去核，切成丝。待小米粥熬至粘稠后，加入红枣丝，再小火熬3分钟，关火2分钟即可。
3.还可以适当加一些食用碱。
功能：养胃、养颜、孕妇常食、有益胎儿益智。
银耳红枣粥
原料：银耳25g、红枣15g、粳米100g 辅料：莲子、枸杞、白糖。
制做：
⒈干银耳用冷水浸泡半天，择洗干净，泡软去核；莲子、枸杞分别洗净，泡软备用；粳米淘洗干净，用冷水 浸泡半小时，捞出，沥干水分；
⒉锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、红枣放入，先用旺火烧沸；转小火熬煮至八成熟时加入银耳、白糖，稍煮即可。
功能：适用于秋季养生调理、营养不良调理、补虚养身调理和养颜美容调理。
文章来源：中国农林科技网
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