乡土植物｜拐枣：形似木头疙瘩吃起来却甜甜的
拐枣的味道，要到霜降之后才好。而在我的童年时刻，总没有耐心等到霜降，此时便会忍不住与小伙伴们一起爬上邻居家的拐枣树上，一把一把的摘下来往嘴里填。没熟透的拐枣常常甜中带着涩，吃多了有点麻嘴。
图：这骨骼清奇的野果子你吃过吗？（valley-of-flower.com）
1
拐枣两兄弟
彼时叫它拐枣或鸡爪树，后来知道它在各地还有很多的名字，鸡距子、鸡爪梨、纠结子、鸡爪莲、弯捞捞等等。古书上写：“枳椇称作枳枸，皆屈曲不伸之意。此树多枝而曲，其子亦弯曲，故以此名之”。这样看来，枳椇和拐枣的意思非常相近。
图：你们那里把它叫啥？ （justfruitsandexotics.com）
拐枣和枣树一样，同属于鼠李科。但其实常见的拐枣有两个不同的种，在植物学上分别以做枳椇（Hovenia acerba）和北枳椇（H. dulcis）为其命名。二者均为高大落叶乔木，长相十分相似，很容易混淆，不过也无所谓，这两者的可食用部位通常都被称为“拐枣”，只是拿来吃的话，就不用刻意区分了。
枳椇与北枳椇都是十几米的高大乔木，但是秉承了鼠李科花小的特点，每朵花不到一个指甲大。花序形态可以用来区分枳椇与北枳椇，北枳椇的花序是聚伞圆锥花序，而枳椇是二歧式聚伞圆锥花序。但是树那么高，一般也看不见，所以也别费劲了。
2
味道甘甜却不是果实
枳椇的叶片宽卵圆形或椭圆形，夏天的时候会开聚伞型的白绿色小花，到秋季时，就会明显看到许多“果实”挂在枝头。
图：枳椇的花非常小，绿白色（bioexpc.whu.edu.cn）
但枳椇的可食用部分可不是真正的“果实”哦。因为真的果实是一朵花中的子房通过双受精发育而来，果实中具有种子。而拐枣可以吃的部分显然并不是果实，而是肥厚的果柄。它真正的果实是圆形的，黄豆大小，初生时黄绿色 成熟后则是灰褐色的坚硬瘦果，有三条纵沟，如把果实剖开，其内三个小室，每室内镶着一粒种子。而果柄膨大为肉质，肥大，曲扭，一般棕灰色或青黄色，像折断扭在一起的树枝，筷子粗细，闻起来有甜腻的气味。
图：北枳椇果序轴末端的小果实（deaflora.de）
初吃起来涩涩的，慢慢的开始有甘甜的味道，再仔细品，发现有枣的清香，梨的甜腻，葡萄干的嚼劲，忍不住再吃一口。拐枣口味最好的时候是在霜降过后，经霜的果柄肉质鲜嫩清香，醇美甘甜，很有嚼劲。
3
最古老的国产水果
前苏联一位学者认为拐枣在地球上已有500～1000万年的历史，是地球上最古老的果树之一。这个研究不知道是不是真实。但是在枳椇在我国的确是有非常悠久的食用历史了。
图：看似干柴的木头疙瘩，吃起来竟然甜甜的（blogspot.com）
《诗经·小雅》里即有“南山有枸”的记载。这里的“枸”即枳椇，注意这里的枸读音是jǔ。后也称为枳枸或椇。《礼记·曲礼》中言“妇人之挚，椇榛、脯修、枣栗”。说明当时枳椇跟榛子、枣子、栗子一样，是一种较常见的干果，广泛用作女性之间见面互相交换的礼物。
战国宋玉曾做了一首风赋，有一句“枳枸来巢，空穴来风”。意思是因为枳椇的树枝弯曲，会吸引鸟儿来筑巢，洞穴有空，才引来了风。典故取自古书记载：“枳椇来巢，言其味甘，故飞鸟慕而巢之”。
枳椇最好是生食，也可熬糖或酿酒，不过在古代，枳椇经常被作为败酒之物，能解酒毒，醒宿醉。因为枳椇含有较高的糖分，这个功能大概是跟现在醉酒的人去吊葡萄糖一个原理。后来渐渐连枳椇的种子也拿来用作解酒了，《苏东坡集》中曾有记载用枳椇种子治疗陈年喝酒损伤的病例。
图： 北枳椇,辰山植物园药用植物园、儿童植物园及华东植物区系园均有种植（blogspot.com）
也许对很多人而言，拐枣只是一味山间野果，比不上苹果、香蕉这样的大宗水果。但拐枣的滋味对我而言，充满着儿时甘甜的回忆，更是陪伴我童年成长的一种美食，可惜现在也不太容易吃到了。
草木ID卡
中文正名：枳椇
中文别名：拐枣、鸡爪子
学名：Hovenia acerba Lindl.
科属：鼠李科 枳椇属
形态特征：高大乔木，高10-25米；叶互生，厚纸质至纸质，叶缘常具整齐的浅钝细锯齿。二歧式聚伞圆锥花序，顶生和腋生。浆果状核果近球形，直径5-6.5毫米，无毛，成熟时黄褐色或棕褐色；果序轴明显膨大。花期5-7月，果期8-10月。
原产地：产我国黄河以南大部分省区，2100米以下的开旷地、山坡林缘或疏林中。
Hash:6bac3015a4e8576ee6b0acf2c10773b31ea0750d
声明：此文由 上海辰山植物园 分享发布，并不意味本站赞同其观点，文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们 kefu@qqx.com
相关推荐
-
川西咽喉，西藏门户，四川雅安超火爆的六个旅游景点
雅安别名雨城，位于四川盆地西缘、邛崃山东麓，地处川藏、川滇公路交会处，是古南方丝绸之路的门户和必经之路，曾为西康省省会。雅安是四川省历史文化名城和新兴的旅游城，素有川西咽喉、西藏门户、民族走廊之称。雅安不仅是一座山水相间的城市，还是一座碧茶飘香的城市，又是一座因大熊猫而名扬四海的城市。这里自然风光、历史人文独具特色，城内造型独特、风格迥异的桥梁将南北城区连成一片，树木葱笼，雅致秀美的城市休闲公园，
-
沈阳最大的夜市，曾经是亚洲最长的夜市，现在依然火爆
本地资讯创作者,优质美食领域创作者夜市意味着城市的烟火气，很多人都知道沈阳有一个兴顺夜市，今天给您兴顺夜市的前生后世，以前兴顺夜市位于铁西区兴顺街，因此得名兴顺夜市，当年兴顺夜市占据整个兴顺南街，整个兴顺街的长度近3公里，当年也是亚洲最长的夜市，属于中国十大夜市之一，后来因为修地铁，兴华街封闭，兴顺街晚上再办夜市就影响交通了，于是兴顺夜市就搬到塔湾农贸市场的后身，这片空地属于沈阳肉联厂的大院，据院
-
埇桥文化旅游产业宣传片
视频简介：宿州埇桥自古就处于中华文明的中心，这里是黄河文明的腹地，也是淮河文明的发祥地之一。早在3000年前，周朝天子将埇桥封为“宿国”。秦汉时，埇桥已是“舟车会聚、九州通衢之地”；公元605年隋炀帝为巡游东南开挖汴河，在此设埇桥重镇；唐宪宗元和四年（公元809年），取古“宿国”之名设立宿州。此后千余年间，埇桥一直是历代州府的治所。埇桥是陈胜、吴广起义的揭竿地、宋金鏖战的最前沿、淮海战
-
2021昆明植物园扶荔宫什么时候开放-预约方式
从从10月31日起，昆明植物园“扶荔宫”实行线上提前预约参观，但是在1月7日后，扶荔宫还将开放，具体开放时间和方式目前正在研究中，所以市民不用抢在11月7日前参观，以免造成扶荔宫拥挤，影响参观效果。昆明植物园扶荔宫什么时候开放2021年10月25日至11月7日，每日9:00-17:00。11月3日发布11月7日后，扶荔宫还将开放，具体开放时间和方式目前正在研究中，市民不用抢在11月7日前参观，以免
-
探寻侏罗纪时期的植物群落、游千年崖画谷…云南这个地方“五一”要火！
五一小长假又来了这次可足足有四天想出门玩耍可是又不知道去哪贴心如我向大家推荐临沧并且已经整理了出游攻略赶紧看看吧！临沧临沧因濒临澜沧江而得名，位于云南省西南部，是＂南方丝绸之路”“西南丝茶古道”上的重要节点。境内生活着佤族、傣族、彝族等11个世居少数民族，拥有灿烂的民族文化和边地风情，优美的环境、宜人的气候。临沧森林覆盖率64.
-
植物天堂——波兰弗罗茨瓦夫大学植物园
公园树林深处概况弗罗茨瓦夫大学植物园于1880年由弗里茨·冯·奥海姆布创建，至今已有近140年的历史。它位于波兰下西里西亚省的弗罗茨瓦夫市，目前是波兰顶尖公立研究型大学——弗罗茨瓦夫大学下属的植物园，园内有全世界最多的杜鹃藏品及各种树种，用于该校学生生物学和植物学研究，同时也可对外开放游览，是当地小有名气的公园。周边自然环境要想透彻的了解这个植物园，首先要对它所处的地理位置及自
-
韩国旅游四季如春的温室植物园
照片)可欣赏到郁金香盛开美景的如美地植物园的外观(照片由如美地植物园提供)在韩国，一年四季均可欣赏到美丽花卉的地方就非温室植物园莫属了，不论是寒冷的冬季还是刮风下雨的日子，温室植物园里的花朵永远都绽放着微笑，展现最迷人的身姿。缓步踱入温室植物园，一股清新的花香便扑鼻而来，四季如春的氛围令人身心愉悦，随意按下快门所拍之景都美不胜收。昌庆宫(창경궁)大温室照片)昌庆宫大温室的外
-
山东小众旅游文化：思鲈园，天马山，辰山植物园，杜氏雕花楼
思鲈园思鲈园是古城松江最新落成的一处休闲绿地。花园中张祥和的遂养堂和雷补同宅均为整体搬迁的明清老宅。新修建的陆机《文赋》砖雕照壁和云间书画影壁，成为整个文化公园的亮点。历史留下的印记，园林老宅。天马山天马山位于上海松江西北境内，是海上名山"松郡九峰"之一，方圆万顷。天马山东接辰山，西靠小昆山和青浦练塘古镇，南依历史名城浙江省嘉兴市，北临崧泽古文化遗址。可以和朋友们一起登上山，俯
-
亚特兰大游：可口可乐世界、历史中心、植物园
亚特兰大市乔治亚州的首府城市，同时也是这个州最大的一个工商业的城市，这是一座有名的历史之城，同时也是新兴的工业化城市。在这里有着全国最漂亮的住宅区，每年的四月份山茱萸庆典的时候，是参观的最好时间，而且在亚特兰大也是有着非常多的旅游景点的。那么美国亚特兰大旅游团景点介绍中到底有哪些景点呢，纳美旅游就带着大家一起看一下。1.可口可乐世界：美国亚特兰大旅游景点介绍中提到，可口可乐世界史亚特兰大最
-
揭开曲周植物迷宫神秘面纱，引领亲子旅游新风尚
近日，责编慕名来到位于邯郸市曲周县候村的战国古狼烟墩遗址，走进这里屹立千年的古椿树依然郁郁葱葱，古时的狼烟滚滚早已远去。如今，这里被一座占地108.8亩，投资一百余万元的曲周万帮植物迷宫乐园所代替，并于9月9日开门迎客，吸引了众多游客前来游玩。万帮植物迷宫乐园经过一年年多的筹备，整体以传统农业为依托，满足人们对亲近自然、放松身心的旅游需求，集旅游观光、休闲娱乐、亲子互动为一体，迷宫图案为
-
