安徽发现中国面积最大的酿酒作坊遗址
遗址航拍图。照片由受访者提供
新华社合肥9月7日电（记者陈尚营、马姝瑞）记者从安徽省文物考古研究所获悉，近期在濉溪县发现一处明清时期酿酒作坊遗址，测量面积18000平方米，发掘面积3000平方米，是中国经过科学考古发掘最大的酿酒作坊遗址。
该作坊遗址位于濉溪县城关镇北关的沱河路北侧，去年在工程施工时意外被发现。目前发掘正在进行中。
出土的各种酒杯。照片由受访者提供
发掘现场领队、安徽省文物考古研究所副研究员陈超说，根据文献记载，发掘区域是清代至民国时期的祥源、大同聚和魁源三个糟坊。截至目前，在遗址内发现了比较完备的蒸馏酒酿酒设备系统，包括3个蒸馏灶，1个冷凝池，3处曲房，2处晾堂，30余处发酵池等。出土文物约600余件，有酒坛、酒杯、酒瓶、酒盏、烟嘴、鼻烟壶等。
“这是国内经过科学考古发掘的第四处酿酒作坊遗址，面积全国最大。另外，遗址内发现的酿酒的设备较齐全，保存比较完好，全国稀有，较全面地反映了皖北乃至中国北方蒸馏酒制作工艺。”陈超说，另外三处是江西李渡烧酿酒遗址、四川水井街酿酒作坊遗址、四川剑南春酿酒作坊遗址，时代从元代到近现代。濉溪酿酒作坊遗址时代是明代晚期至民国，并且延续到近现代的工艺，没有断层。
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