清明上河图有一秘密无人知晓，背后实情与酒有关
美食观察日志
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提起宋代的繁华富庶，大家都会想起著名的《清明上河图》，画卷里满是鳞次栉比的街坊、茶肆，还有《东京梦华录》中记载的七十二家酒楼，处处彰显着宋代酒业的兴盛。
在这七十二家酒楼之中，"正店"最为出名，就是以巩楼为代表的一些大酒店，这些酒店有三层相高，五楼相向，中间还有桥廊衔接，珠帘绣额，灯烛晃耀，相当于我们现在的四星级以上的酒店。他们不仅可以供应酒水，还有酿酒的权利。（这些正店包括忻乐楼、仁和店、遇仙楼、高阳楼、银王楼、八仙楼等七十二家），还有很多规模较小的酒店，一般都称为脚店，这些脚店的数量就很多了。
酒店数量多，那竞争也就相对激烈很多，这也催生了各酒店之间的竞争，在一定程度上提高了酒店的服务质量和酿酒技术的提高，当时的名酒那是一个一个的出现，《酒名记》中记载的名酒就有210多种。
当然，宋代酒业不仅在东京（北宋都城）发展的好，各城市也有发展，四京当时的酒务就有94个，其他各路州府的酒务更是数不胜数，就连比较落后的延边地区的酿酒业也获得迅速发展。不过酿酒业的发展还是要受到农业经济发展水平的制约的，像汴京、苏杭这些人口密集和商旅活动发达的地区，发展就比较快。
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