神秘清真集市每周只开一天，却藏着上海最地道新疆美味
上海是座包容的城市，对美食的包容尤甚，无论是湖南菜、东北菜、川菜还是西北菜，都能在这座城市安营扎寨，找到属于自己那些忠实食客们。
作为一个地道的“西域粉”，今天菌妹向你推荐的是新疆风味十足的清真菜。而且它不是一家店也不是一条街，是一整个集市。
每逢周五，从长寿路地铁站2口出来，往前走几步，远远望见笼罩在烟气之中的澳门路口，集市便在那里：
不到300米的距离架满了摊位，吆喝声此起彼伏，摊头上尽是各色生熟羊肉串、手抓饭、馕、烤包子，以及各种你认识的、不认识的远疆干果、蜜饯、小点，甚至有点置身新疆城镇的感觉。
当然，看着眼前的一幕幕又惊又喜、不知从何吃起也不担心，满街热情的穆斯林朋友，都会热情的招呼你。
每个星期五，是穆斯林的“主麻日”（Jumah），也就是礼拜日。不论国籍、民族的穆斯林们，从上海的各个角落涌向此处，在沪西清真寺里做礼拜、听念教义和演讲。礼拜结束后，穆斯林教民们会聚在一起聊聊天，谈谈家常。
渐渐的在此处停留的时间长了，自然就在澳门路形成了一定规模的清真巴扎（集市）。摊主们多半在上海经营清真饭店，每逢周五，就把自己的半个店都搬来这里。这些店家不仅友善幽默，还很热情好客。
现在的集市已经不止是穆斯林朋友来此，天南海北哪里都有，上海话、普通话、安徽话在这里交汇。感觉这里就像是一个微缩的“异域上海”，包容、友善，而且满目都是美食。
羊 肉 大 串
10元/超大串 | 15元/常规串
新疆人向来以“能吃羊肉，会吃羊肉”闻名，这么大的集市，肯定少不了羊肉串的身影。几乎家家都有个烤肉炉，架好了热炭招徕过路行人。
只需要烤制短短几分钟，羊肉串就会滋滋作响，散发着孜然味和羊肉焦香等你开动。
羊肉串地道的讲法就是烤肉，一款令食肉兽循香而至、万分钟爱的绝佳美食。羊肉在烤制前，先用洋葱一起腌制，去膻且提羊鲜，若加蛋清则更嫩滑。紧实的羊肉不仅个头硕大，在配上西域风味的香料，简直不能再美。
手 抓 饭
30元/份
吸收了羊肉油脂的米饭饱满油亮，羊肉在汤汁中焖煮后香嫩而不膻，红黄萝卜条清甜软润。眼前的这盒手抓饭，可能因阔别家乡太久，用料和味道已有所精简，但仍然是生活在这里的族人孜孜不倦的热爱和追求。
用食用油将羊油煸炒后，放入大块羊肉反复翻炒，之后加入胡萝卜和洗好的米。开锅时，米饭和胡萝卜的清香，伴着浓浓的羊肉味扑面而来。再拌一个爽口小菜，上头加一个薄皮包子。岂不美哉？
馕 饼
10元/个
馕吃法多样，可以配烤羊肉、手抓肉，又可以蘸奶茶、泡羊肉汤，而南疆很多人喜用大蒜和辣椒炸熟的辣椒酱，涂抹在馕片上进食，很是惹味。
正如新疆作家沈玮所说：“一只新出炉的馕滚烫而完美，是麦面与火的结合，大地与阳光的飘香。”多么淳朴而感恩的赞美。
在上海的寻常街边，也能看见馕，大多口感和硬度都差不多，但是澳门路的馕却是分种类的。菌妹最钟爱就是临近巷尾的那一家，最为酥脆。
巴 哈 力
10元/半斤
这种长得像枣糕一样的糕点叫做巴哈力（音译），维吾尔人也叫”黑面包“，是由羊油，鸡蛋，蜂蜜，砂糖，牛奶，面粉掺入核桃，葡萄干等干果烘制而成的。
据说虽然原料相同，但因为原料比例不同，家家做出的巴哈力都各有千秋，风味不同。
但不出意外的话，都是入口香甜，松软可口，而且有核桃和葡萄干的点缀，口味不单调且营养丰富。爱吃甜食的宝宝们可以试试清真烧烤味“网红甜品”。
新 疆 酸 奶
10元/碗
“这里的酸奶和超市里卖的不一样！”说到这里，老板很得意的夸了夸自家酿制的酸奶，没有添加剂。所以保质期短，味酸，感觉仔细吃一吃还能品出气泡感。
当然，菌妹觉得，这更像是“酸奶刨冰”香甜的蜂蜜加上手工酸奶的滑嫩再拌上碎冰，简直不能在美。
烤 包 子
4元/个
烤包子，维吾尔语称“沙木萨”。用羊肉、羊尾油、皮牙子（洋葱）、孜然粉、盐、胡椒粉等做成馅心，把面皮包成方形，撒上芝麻放入馕坑烤熟即成。
新鲜金褐的烤包子同样是热力逼人、皮脆馅嫩，羊脂和洋葱遇热后释出的汁水浓厚鲜香，用手把烤包子掰开，一定要小心丰盈的包汁溢流到指缝间。
这就是澳门路清真集市
因为虔诚的信仰应运而生
承载着满满的异域美味
如果恰好无事相扰
下个周五“主麻日”去澳门路赶集吧
本文转载自“上海吃货君”公众号
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