受市民青睐的“土食材”你了解多少？
草鸡蛋、野生鱼、散养鸡、黑猪肉……
这些号称原生态绿色食品的土货正抢占市民的餐桌
记者采访发现
这些打着“土”字旗号的农产品虽然价格比一般食材贵，但仍有不少市民愿意花钱消费。那么，市场上卖的“土食材”是否都是真的？相比普通食材，“土贵族”的营养价值更高吗？
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“土食材”备受市民青睐
日前，记者来到位于文游南路的某家农副产品经销店内，看到不少市民都在选购猪肉。市民赵大妈告诉记者，自己先前偶然买了点黑猪肉回家，家里人吃了之后都觉得比一般猪肉吃着香，今天孙子又想吃红烧肉了，她特意赶来买。店面的负责人告诉记者，黑猪的生长周期为一年，而普通猪只有三四个月。黑猪喂养时，都以玉米、豆粕、米糠、麦麸等无公害食品为饲料。因此黑猪肉有独特的香味，且味道鲜美，虽然售价要比一般猪肉贵，但附近的市民还是愿意购买，看中的就是健康。
△黑猪肉
记者采访发现
除了黑猪肉，散养鸡、野生鱼等“土食材”也十分走俏。近几个月通湖路和金桥路上开了好几家销售水产品的店铺，都打着野生鱼的旗号。在通湖路某家销售水产品的店铺内，市民姜女士刚刚购买了一条野生鲫鱼，“我们家基本都买野生鱼，塘养的鱼吃的都是饲料，没有野生的好，多花点钱也是值得的。”据店主王先生介绍，每天都有不少像姜女士一样的顾客前来进行采购，虽然野生鱼在价格上要比塘养鱼贵一倍，但仍供不应求。
△散养鸡
△野生鱼
△土鸡蛋
此外，在各大超市内，鸡蛋被分为“洋鸡蛋”“土鸡蛋”，两者的价格也有差别。采访中，超市工作人员表示，“土鸡蛋”十分热销，市民多买回去给家中子女食用，补充营养。
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“土食品”顺应市场需求而热销
尽管价格比普通食品高出不少，但“土食品”依然有着较大的市场需求。
不少市民觉得在农村吃啥啥香，总感觉在市场上购买的蔬菜、肉类不如老家的好吃，于是出现了城里人在屋顶种菜、养鸡的现象，甚至租田地种菜，哪怕租金远远超过买菜钱。市民自己种菜养鸡，一方面想获得好口感的食材，另一方面也是想让吃得更放心。
业内人士认为
目前市面上的不少“土食品”，打的都是“绿色、纯天然、无污染”等标签，正迎合了大家对于饮食健康安全的需求。买“土食品”，图的就是吃得更健康、更有营养。
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“土食材”抢手真假各几成
市面上最常见、受众最广的“土食材”非土鸡蛋莫属了，除了在超市里销售的正规渠道引进的土鸡蛋外，市场上也总有几个自称家里产出的土鸡蛋小摊。这些土鸡蛋都是货真价实的吗？
“与传统的‘洋鸡蛋’个头大、蛋壳泛红不同，土鸡蛋普遍个头偏小、蛋壳泛白。打出来，土鸡蛋的蛋黄颜色要深一些，口感也会好很多。”一家土鸡养殖场负责人莫先生这样介绍，相比于规模化养殖，散养的土鸡产蛋率要低得多。“真正的优质土鸡蛋，是由完全放养，每天在林地里活动觅食，只吃虫子、野草、谷物等天然食物的土鸡产下的蛋。而不少养鸡场一般都给鸡喂成品饲料，或半放养半投料，产下的蛋算不上真正意义上的土鸡蛋。 ”
据了解，目前并没有“土鸡蛋”的国家标准。有业内人士指出，“土鸡蛋”只是个笼统的概念，因为没有标准，现在市场上打着“土”字牌的鸡蛋是真是假，也很难证实。究其根本，“土”只是商家赚钱的一个噱头，不管是土鸡蛋还是洋鸡蛋，其营养成分大同小异，所含微量元素、维生素、矿物质等差别并不大。
“许多地方都在卖土鸡蛋、土猪肉，怎么可能有那么多的土鸡蛋、土猪肉？”莫先生提醒，消费者购买打着“土”概念的畜禽产品时，要留个心眼，最好能查看产品有无可追溯记录，看看能否查到何处生产、如何产出的。
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