海口何家大院年夜饭，是300多名何家人盼了一年的味道
年夜饭，是春节习俗之一，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，是家人的团圆聚餐。
而在腊月廿八这天，海口龙华区义兴后街67号，百年前的海口首富家族——何氏家族一年一度的年夜饭盛宴开宴，340余名何氏后人聚首百年何家大院，品佳肴，叙亲情。
▲何家大院里挂上了喜庆的红灯笼
▲年夜饭共有34桌，摆满了整个院子
“何家大院”作为海口百年传奇家族，其百年的辉煌和荣耀映射着海南的一段历史风云，如今，子孙后代数百人散布琼岛和香港、台湾地区以及美国、加拿大、日本等国。
何家后人陆续到达
今年的何家大院年夜饭依旧丰富多彩，一共有十三道菜，有鱼翅、鲍鱼、烤乳猪、虾等山珍海味，当然也少不了海南人饭桌上不可缺少的白切鸡。
▲一看这个菜单口水就先流下来了
15时许，开始备菜，后厨热闹起来。
▲洗菜
▲虾仁过冷水
▲蒸面
▲分面洗面
▲备好的菜品
▲几口大锅并排，师傅开始忙碌起来
▲翻炒出锅
这边负责切肉的也没闲着，白切鸡、乳猪等硬菜被师傅娴熟的刀法三两下就切好装盘，等待上桌。
▲ 切好的文昌鸡，点缀上翠绿的香菜
▲乳猪的皮看上去好脆！
而年夜饭里最有寓意的发菜也必不可少，即“三丁扣发菜”。三丁是旺丁，发菜为发财的意思，寓意开启大年鸿运。
18时30分，陆续入席的何家人围坐在一起，久未谋面的亲人们团聚一堂，忆乡情，话家常，仿佛有道不尽的话。
随着电子鞭炮“噼噼啪啪”响起，何家大院年夜饭正式开席。
传统腌寿面最先上桌，寄寓着对老人健康长寿的美好祝福。
而后，白切鸡、鱼肚虾仁、烤乳猪、蒜蓉鲍鱼、炒鱿鱼等也陆续上桌。
餐桌上热火朝天，340余位何氏后人团聚一堂，大家推杯换盏，共祝新年。
年夜饭，吃的是喜悦，品的是亲情，缕缕饭香中闻到的是家的味道。一年一度的年夜饭对何家人来说意义非凡，是一家老小互敬互爱，围坐餐桌旁，团圆美满。
旅居香港78岁的何婉玲是“南洋船王”何达启第13房的孙女，她说，何家后人不管在哪里，都记得根在海口，家在何家大院。
▲何婉玲
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图片：邵阳，刘杰、黄晖
作者：金金、杨乙萍
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