彩虹色的果蔬世界，你了解过吗？✅

大家好我是大梦，是你们的小编，也是一个资深20年的胖子，更是非厨房低碳控糖饮食法的受益者之一。

来到非厨房以后，我开始体验低碳控糖饮食法，28天后我的体重降了17斤。

前几期参与体验的客人，有的反馈说按照低碳控糖饮食方法，28天里老公瘦下来17斤；还有的客人在体验中间赶上单位体检，发现原本的脂肪肝都没有了。

不仅仅是减重和改善健康，一些体重基数不大，希望保持身材的客人也选择了我们的产品，可以更好的安排每日摄入量，放心吃美食还不会担心变胖。

每次收集大家的这些反馈，我们团队的小伙伴都会奔走相告，这一刻感觉我们的努力有了回报，就是我们前进最大的动力。

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今日话题：果蔬怎么吃才方便又营养呢

开始认真做美食相关的工作后，我们经常会感恩和感叹大自然的神奇，创造出了如此丰富的食物宝库，不仅拥有各种各样的营养价值，颜色和种类也是五花八门。蔬菜水果怎么吃才健康？种类丰富的果蔬我们该如何选择？颜色搭配上又有哪些小技巧呢？

图为英国摄影师卡尔·华纳（Carl Warner)

打造的果蔬世界

今天给大家分享一种快手营养食用果蔬的方法：综合果蔬汁！让我们一起在彩虹色的果蔬世界轻松遨游！

1、果蔬汁和果汁不是一回事

首先果蔬汁不等于果汁。纯果汁含糖量过高，不建议低碳控糖期引用。而果蔬汁，是将蔬菜、水果、蛋白质食材、脂肪类食材及其他风味食材，以较为均衡的比例组合在一起，搅打而成的能量饮品。这里大家要注意，大多数果蔬汁不可以代餐。

我们的建议是将果蔬汁作为营养辅助饮品，当正餐中的营养摄入严重不足时，可以用一杯果蔬汁快速进行补充。而且，搭配合理的果蔬汁风味也很不错，早晨来一杯，或许可以唤醒身体、满足味蕾。

2、哪些蔬菜适合制作果蔬汁？

推荐蔬菜：羽衣甘蓝、生菜、番茄、胡萝卜、芹菜、黄瓜

蔬菜通常膳食纤维丰富，同时富含多种维生素与矿物质，但在选择时应尽量选择含糖量少、整体营养密度较高且适合生食榨汁的食材，比如羽衣甘蓝、生菜、番茄、胡萝卜等。

芹菜、黄瓜也是果蔬汁的常见角色，不过很多人以为芹菜膳食纤维含量极高，有“清肠”功效，其实是误解。芹菜的膳食纤维含量和其他叶菜相比十分“平庸”，口感上的“纤维感”并不等同于“膳食纤维”，这个道理也适用于其他食材。

黄瓜虽然大部分是水分，营养密度不是很高，但贵在它含有一种特别的抗氧化成分，并且风味清爽。

羽衣甘蓝是近几年的明星食材，仔细看过它的营养信息后会发现，它并非“浪得虚名”。相较于其他绿叶蔬菜，羽衣甘蓝的维生素A、维生素C、叶酸、钙等都很突出。

3、低碳控糖期水果应该怎么选择？

推荐水果：蓝莓、树莓、草莓、猕猴桃、苹果、柠檬

浆果类（如蓝莓、树莓、草莓等）都含有较多的抗氧化物质，且含糖量较低，滋味酸甜，适宜生食。

猕猴桃是营养密度很高的水果，和其他水果相比，维生素与矿物质含量均衡且丰富，含糖量却不会过高。风味也很独特，适合搭配各种绿色蔬菜，搅打成唤醒身体的“绿色果蔬汁”。

苹果的含糖量较高，但升糖指数低，不会引起血糖的快速上升。各种维生素和矿物质含量也较高，风味和口感也和其他食材百搭，是沙拉和果蔬汁的常见角色。

柠檬之类的柑橘类水果，常给人一种维生素C含量极高的“假象”。事实上，它们的维生素C含量未必比某些蔬菜高，比如甜椒，和其他真正富含维生素C的水果相比也只能算是中等。不过柠檬中含有很多对人体有益的有机酸及特别的抗氧化物质，再加上令人愉悦的风味，果蔬汁里加上它们，喝起来身心都会愉快。

4、好喝的果蔬汁不能少了它们！

蛋白质类食材：椰子水、椰奶、牛奶、杏仁奶都是增加风味的重要元素，不过低碳控糖饮食期间，大家对于椰子水、椰奶和杏仁奶的摄入量如果把控不好，建议可以只选择牛奶就好。

脂肪类食材：鳄梨、坚果类等，这类食材容易带来高热量，一定要注意小量添加，算好每日应有的摄入总量。

其他风味食材：可可粉、辣椒粉、抹茶粉等，只需少量添加调味即可。抹茶粉和可可粉要选择极高纯度的，才能保证没有糖分的摄入。

其他能量食材：亚麻籽、奇亚籽、燕麦片等。亚麻籽和奇亚籽等种子食材，胜在富含蛋白质和ω-3等人体必需的脂肪酸。不过热量也很高，每次只需少量添加。餐包内也含有奇亚籽等，所以一定要注意用量哦。燕麦片之类的全谷物食材，富含膳食纤维，有助于降血脂、降坏胆固醇和增强饱腹感，但是属于高碳水类食材，每天摄入量不建议超过15克。

轻体小食谱：草莓杏仁坚果麦片牛奶

用料：草莓75克大约3-4颗、全脂牛奶450ml、熟杏仁5克、非厨房坚果麦片10克

做法：将麦片以外的所有食材放入品罗料理机，按下机身、10秒！一杯淡粉色的草莓杏仁牛奶就好啦！倒进杯子里撒上麦片，早餐营养均衡再合适不过！

实用好物分享：品罗料理机

好书推荐：《好好吃饭，才会瘦！》

本文大部分内容摘自食帖的《好好吃饭，才会瘦！》一书，感兴趣的朋友可以买来看看，对我们低碳控糖期的饮食会有很大帮助。

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