年营业超10亿，传承200年的豆腐世家要上市了，或成中国“豆制品第一股”
俗语说，天下有三苦：撑船、打铁、磨豆腐。
日前祖名豆制品股份有限公司（以下简称：祖名股份）IPO通过审核，即将在深交所中小板上市，如无意外将是A股中的“豆制品第一股”。资料显示，2019年祖名股份营业收入高达10.48亿，净利润9016.51万元。
在中国人的传统观念里，做豆腐显然不是一份大事业，然而，浙江人蔡祖明用26年的时间，将一家小小的豆腐坊，拉扯成了一家上市公司。同时深入探究这家家族企业更可以发现，做豆腐卖豆腐这并非从蔡祖明创业开始，而是传承6代人，超过200年历史的“祖传手艺”。
蔡祖明是浙江省萧山西兴人，从清朝嘉庆年间（1816年）开始家里祖辈已经做起了豆腐生意，并且在当地小有名气。到蔡祖名父亲这辈，时代使然也曾进工厂工作，提前退休出来后又重新做起了豆腐生意。
不过青年时期的蔡祖明可没想继续“吃这碗饭”，但面朝黄土背朝天干农活的日子他也过不惯，于是拜师学艺做起了木匠。做木匠有了点名气后，蔡祖明听说种苗木可以成万元户，就活动心思承包地种苗木。没想到，种苗木容易，卖苗木难，种好了卖不出去，几番“折腾”下来当木匠的钱也都亏了进去。
生意亏了，加之看父亲做豆腐生意太辛苦，蔡祖明决定给父亲帮把手。不过没做多久，他把卖豆腐挣来的钱拿去买了辆三轮摩托车，跑起了短途客运，卖豆腐的事则交给了妻子。三轮摩托车开了不到两年，蔡祖明觉得不过瘾，便用家中所有的积蓄买了辆小汽车，当起了出租车司机。
就这样又兜兜转转好几年，时间走到了1994年，这时的蔡祖明已过而立之年。恰巧萧山的国营豆制品厂倒闭了，“折腾”了十多年的蔡祖明意识到商机来了：萧山这么大的一块地盘，总不能没有豆腐厂吧？于是，在父亲和妻子的大力支持下，蔡祖明筹资 40 万元创建了萧山华源豆制品厂（祖名豆制品股份有限公司前身）。
做豆腐卖豆腐，蔡祖明家里有经验，又舍得下力气，不畏辛苦，没几年华源豆制品厂蒸蒸日上。随着公司名气的增大，仿制品也越来越多，蔡祖明终于意识到要用注册商标来“正名”，但这时候发现“华源”早已被别人注册。思考再三，蔡祖明决定用自己名字后两个字的谐音“祖名”来做商标，既与自己关系紧密，又有“祖上有名”的意思；就这样，“祖名”豆制品的品牌正式诞生。
虽然中国的豆制品市场规模有上千亿元，但做到年产值10亿以上，并且即将上市的，还真就祖名股份这一家。按照蔡祖明的归纳，“三心二意”是他成功的核心。
当然，这里的“三心二意”可不再是他年轻时好闯荡的那股子劲儿。一个家族做豆腐卖豆腐延续了200年，总有一份匠心在那里，这就是蔡祖明的第一个成功要素。蔡祖明一直保持着一份最朴实最本分的初心，那就是怎样把豆腐、豆制品做到最好。为此，他从原料到生产工艺整个流程严格把关，不断地动脑筋进行提高、创新、升级。
“做人做企业，都需要对得起自己的良心。只有做到这点，才可能长远发展。” 蔡祖明在接受采访时还曾不止一次谈到，环保做不好心里真不踏实，每天看看污水里游来游去的鱼，自己才放心，才能一心扑在生产、研发和创新上。“匠心、良心、放心”，这就是祖名股份快速成长遵循的“三心二意”里的前者，后者则是“诚意和满意”——以诚意奉献最好的产品，让消费者满意。
事实上，中国很多民营家族企业、行业隐形冠军，都是凭借类似于蔡祖明“三心二意”的这种初心与坚守、专注于努力，才得以成功。
立足传统、寻求突破、充满挑战江浙沪地区的消费者对“祖名”这个品牌大多不陌生，早餐店里的祖名豆奶，饭桌上的祖名豆腐，茶余饭后的祖名豆干……祖名股份的产品深耕江浙沪地区，并持续向国内更多省市延伸，客户涵盖众多大中型超市，海底捞、外婆家等知名餐饮机构，以及盒马鲜生、叮咚买菜等生鲜专营平台。
在20多年的发展中，祖名股份不仅稳稳守住了传统的生鲜豆制品领域，还开发了植物蛋白饮品和休闲豆制品两大类别。在关联领域内尽可能满足不同类型豆制品消费需求。同时祖名股份也认识到，豆制品行业门槛不高，要取得竞争优势与长远发展，技术创新与工艺改造势在必行。据本次招股书显示，募集资金将主要投入到“年产8万吨生鲜豆制品生产线技改项目”及“豆制品研发与检测中心提升项目”，都是以现代化技术寻求突破的方向。
2019年度，祖名股份的年营收突破了10亿人民币。招股书显示，2017～2019年度，祖名股份营收分别为8.63亿元、9.39亿元、10.48亿元，净利润分别为4148.87万元、6394.18万元和9016.51万元。总体来看，处于稳定上扬的趋势中，但查看细分数据也能看出一些行业内长期未曾打破的藩篱。
招股书指出，受产品销售半径的影响，祖名股份的销售区域主要位于江浙沪地区，报告期内，来源于江浙沪的销售收入占公司总收入的比例在95%以上。同时，祖名股份的绝大多数营收，皆由生鲜豆制品支撑，占比65.89%。
虽然在此次的招股书中，祖名股份表示，将以“立足长三角、面向全国、走向世界”为企业发展方向。但从公开资料显示可以发现，目前我国的豆制品行业并未出现全品类、全国性的龙头企业，同时各地市场都有品牌口碑出众的本地品牌，如笔者所在北京的“白玉”，几乎占领所有商超。
因此，豆制品企业如希冀凭借生鲜豆制品突破区域性的藩篱，进军全国市场进军，或将充满更多挑战。专业人士表示，祖名股份在休闲豆制品上虽然现阶段营收不高，事实上却有比较大的市场潜力。
同时，本次招股书显示，蔡祖明、王茶英和蔡水埼共持有祖名股份54.94%的股权。蔡祖明与王茶英是夫妻关系，蔡水埼为蔡祖明与王茶英之子，三人均担任公司的重要管理职务，对公司的各项经营决策均具有实质性重大影响。未来，蔡祖明“缔造百亿豆制品企业“的愿望是否会在家族交接班之前完成，“第七代人”的加入是否会对这家家族企业的运营有所助益，《家族企业》杂志将持续关注。
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