土林凤凰沱：下关沱茶的姐妹，传世沱茶中的精品！
说起沱茶，除了大家熟知的下关甲沱、宝焰沱之外，勐海沱茶、土林凤凰沱、凤牌甲级沱等，也都具有相当的水准。
▲凤凰沱茶
今天，国家高级评茶师、“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师，就来详细聊聊土林凤凰沱。
鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，师从“普洱教父”白水清，历年藏有百年宋聘号、1950年红印圆茶、88青饼、92方砖、大白菜等珍品老茶；还开辟了《老茶讲堂》栏目，发布在工··/..号：普洱藏家，与茶友分享！
▲普洱藏家掌柜鲁文锋
一、南涧茶厂的筹办南涧彝族自治县位于云南西部，地处大理、临沧、普洱三市州结合部，早在唐朝时期就已经开始种植茶叶，是著名的“茶叶之乡”。
▲南涧茶厂位置
1983年底，原就职于下关茶厂的林兴云先生（时任下关沱茶厂党委副书记、下关沱茶厂原革委会主任兼技术厂长），来到南涧创办了云南省南涧茶厂。由于工艺技术源于下关，所以当时南涧茶厂也有“小下关”之称。
1985年，第一批凤凰沱正式面市。由于凤凰沱既有下关沱茶的技术传承，又有无量山的优质原料保证，一经上市便被抢购一空。继下关沱茶之后，凤凰沱成为普洱沱茶中的精品。
▲1998年凤凰甲级沱茶
二、“土林凤凰”商标的由来当时，由于使用“中茶牌”商标需要支付一定费用，云南各茶厂纷纷脱离中茶，筹划注册自己的商标，如勐海茶厂的大益标，下关茶厂的宝焰标等。1987年，南涧茶厂也完成商标注册，“土林牌”商标横空出世。
由于种种原因，1990-1992年，凤凰沱停产；1993年，厂里人重新注册了“云南大理南涧茶叶公司”，并开始生产沱茶，其商标多了两只凤凰的形象，由“土林”标变成“土林凤凰”标。
▲凤凰沱茶包装
在注册商标图案中，“土林”是大理南涧无量山独特的喀斯特地貌奇观，被双舞凤凰包围在中间，寓意为双凤吉祥，因此其生产的沱茶被茶友们亲切地称为“凤凰沱”。
2000年，南涧茶厂重新生产沱茶，想继续使用“土林凤凰”商标，但由于大理南涧茶叶公司已先行使用，经商议后，南涧茶厂使用“凤凰古德”商标。
▲凤凰沱茶包装
三、凤凰沱的批次及包装差异凤凰沱有生沱，也有熟沱。大部分茶友对凤凰沱的印象，一般以熟茶为主，早期的凤凰沱口感上大致上与七三参香砖的口感相似。
凤凰沱的生产批次较多，不同批次的包装略有差异。早期凤凰沱的包装印刷较为精美，以油光厚黄纸包装；后期包装则十分粗糙，纸质偏薄，且纸的颜色略浅。
▲凤凰沱茶包装
早期凤凰沱又分为第一批与第二批，其最大的区别在于凤凰眼的不同。
第一批茶中，凤凰的眼睛为“双眼皮”，第二批则为“单眼皮”，这是一个明显的分辨方法。
▲凤凰沱茶包装演变
此外，第二批凤凰沱约有三种年份，基本上纸质越厚，颜色越深的包装，年份就越早。但其年份差异不大，品饮口感也较小。
四、1999年乙级凤凰沱1999年乙级凤凰沱是凤凰沱茶中的经典。从沱体包装印刷和纸张来看，符合早期产品特征。
▲1999年乙级凤凰沱
1999凤凰沱为生沱，规格是100克/沱，5沱为一包。其凤凰眼为双眼皮设计，“土林凤凰”商标正中还印有绿色“乙级”二字，上方有“云南凤凰沱茶”字样，下面则是“云南大理南涧茶叶公司出品”。
拆开看，沱体规整，条索粗壮，色泽油润，以6-7级料为主，稍有茶梗，无量山的料，叶质偏硬，轻闻陈香馥郁，仓储优异。
▲1999年乙级凤凰沱条索
历经20年陈化，开汤醇香四溢，茶汤黄红透亮，苦味稍显，但能迅速化开；香气不扬，有很轻微的梅子香。茶气十足，其味涩后回甘，萦绕不绝，齿颊留香。
▲1999年乙级凤凰沱茶汤
“凤凰沱茶真好味，独树一帜傲江湖。”小小凤凰沱茶，历经时间沉淀，如今已经成为茶界的经典茶品，与下关沱茶一起，为天下爱茶人带来更多美的品味和享受。
参考资料：
陈智同.深邃的七子世界[M].台北：五行图书，2006 邓时海.普洱茶[M].昆明：云南科技出版社，2016 梁俊智.新生普洱年鉴（1998~2003）[M].台北：五行图书，2012声明：文章由“普洱藏家”原创整理编辑，转载请注明出处！
Hash:306760e9bee1295115b8360e9d912af71dbc3517
声明：此文由 武汉普洱藏家 分享发布，并不意味本站赞同其观点，文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们 kefu@qqx.com