丽江三叠水分别是什么?

一叠:果碟类(13碟)

干果、四蜜饯、五点心(代茶水(雪茶))可根据季节变化,原料也随之改变。可规格不变。

菜名菜单:纳西风味冷盘、丽江火腿、油煎黑粉、玉水鸭蛋、板粟烧肉、高勒韭黄、芝麻吹肝风味腊肉、寺舟龙爪、满梨肉丁、纳西乳扇、泡辣子炒肉、神龙地参。

二叠:欢聚碟(13碗)

菜名菜单: 白芸豆酥肉、烩佛掌参百合圆子、木耳炖鸡、很普凉拌、拉市鲫鱼云腿老龙皮、白云尖尖、菊花闹铃、云腿粉丝、油煎麻补、纳西格贡、炒三丁。

三叠:热烈碟(火锅为中心)共13种

菜名菜单:大红肉、烤鱼酥油茶(甜咸两种)铜锣锅焖饭、水焖粑粑,丽春火锅:从下往上分八层,分别为: 腊排骨、芋头、茨姑、豆腐韭菜根、粉皮、粉丝、青菜(代辣子蘸水

这就是纳西人的满汉全席三叠水”。

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