农户挖出神秘鱼泉，不断涌现活鱼

提到重庆巫溪，你能想到什么？是大宁河刺绣，还是芝麻酥包？这一次，小编要给大家介绍的都不是以上的两种，而是巫溪的神秘鱼泉。

有小伙伴有疑问了，鱼泉是什么？其实鱼泉就是能涌出鱼的泉水。在巫溪宁厂古镇一个农户的家里，涌出了一股鱼泉。这到底是怎么回事呢？

据了解，发现鱼泉的过程非常偶然。有一天这户人家的儿子挖坑时，突然出水了，并且还从石缝里涌出了不少鱼，父子俩欣喜若狂。后来经过渔业部门实地考察认为，鱼泉涌出的是云南盘鮈（jū）鱼。

看着这么多活蹦乱跳的鱼，小编立马对它们被煮熟后鲜美的味道垂涎三尺。

那么接下来，小编就教大家如何来做美味的鱼汤。

1、鱼杀好洗净待用；

2、锅置火上加入色拉油（很少一丁点儿，类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼，快速两面煎一下；

3、煎过后鱼时这样的；

4、然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片；

5、大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉。

在做鱼汤的时候有些小技巧要注意了：煎鱼时油一定要少放，以免混汤；在鱼汤未炖好时，最好不要放盐，否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白。另外，在炖鱼汤时，最好使用软水，这样炖出来的汤会既营养又美味。

鱼的营养十分丰富，鱼汤特别适合那些因神经紧张和压力而难以入睡的脑力劳动者，在睡觉前喝一碗鱼汤不但能补充钙质，还能明显提高睡眠质量、预防心血管疾病呢。

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