西安甜水井由来
真酒无苦，真水无香，苦尽甘来，玉露琼浆
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古有八仙之一韩湘子，史料记，在成仙前乃为韩愈的侄孙，向来生性放荡不羁，笛声撩人，传言可使初冬时分，鲜花盛开，或使苦水变佳酿，味道甘美。
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相传，在很久很久以前，久到百年前的唐代，那时还是古时候的西安，盛世繁华，百姓们安居乐业，其乐融融，但是，百姓们唯一遗憾的是，不管是自家的井水，还是各地的井水，其味道均为苦，虽不是难以下咽，但也觉得不甚可口，毕竟谁喜欢天天喝苦水，百姓们纷纷抱怨，就算是无味道的水，也比苦水好，奈何当时只有这样的井水供给。
当然，并非所有的水都是苦水，当时由“八水”引出的漕渠、清明渠、永安渠、龙首渠和黄渠等的水，味道甘美，但是被用来专门供奉宫廷与城内用水，并且渠道距西安甚远，取水不方便，百姓们也只能放弃。只有一些大家商户，用马车或牛车拉取甜水，在街上贩卖，但价格昂贵，寻常人家难以负担，也只能与苦水为伴。但均以能喝上“甜水”为傲。
知晓了此事的韩湘子，略微思考，微微一笑道：仙人自有妙处。
在某日，韩湘子聚集了附近的百姓，说要请大家喝甜水，百姓纷纷趋之若鹜，不断地催促道：“韩湘子，你买的甜水呢，我们这么多人，你买了几大缸啊，够不够啊！”
只见韩湘子不急不躁，信步于井边，舀取了一勺井水，在顷刻间，酿成了美酒佳酿，众人皆呼：“这不可能，韩湘子你怎么能用这苦水酿酒，你一定在骗我们。”
“不如请大伙尝上一尝，再做定夺可好？”
顿时议论纷纷，每个人都迟疑不决，问起来如酒但源于苦水，这真的能喝吗？谁都不敢迈步于前，去接这一杯特殊的佳酿。
韩湘子见此，无奈娓娓道来：“真酒无苦，真水无香，苦尽甘来，玉露琼浆。”
说完，便将手中美酒，倒入井内，说来也惊奇，这井水立马飘出一股酒香，令人馋涎不已，无法自拔。百姓们蠢蠢欲动，终于有人踏出一步，取桶放入井中，打上的水缺又无酒味，但尝起来已无苦味，只觉得十分甘美、清热解渴、润肺和脾，用之洗头洗脸，更是清爽滑腻，女子用来洗身冲澡，体肤光洁润舒、嫩柔增色，自感体态轻盈，实属美颜之水。
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自此之后，百姓们纷纷将韩湘子住处的井，奉为“香泉”，即“湘泉”。也就是我们西安城的甜水井。
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