为什么大家玩了命地去恩施鹤峰，看过这篇攻略你就有答案了
月中蛰伏在武汉的空调房里大概半个月，连下楼拿快递都觉得是酷刑的日子，眼看自己都被“奄奄一息”的时刻，来自大山的邀请拯救了我......
躲进大山，提前过上银发族的同款假期，翻山越岭，畅快地避了个暑。
鹤峰石堡一吊脚楼，推窗是茶园云海～
想来，我是跟恩施有缘，湖北各地市中，最为熟悉的，就数地理位置最远的恩施。
恩施下面的县市，建始、宣恩、巴东等大大小小景点也都去过多次，这次到的鹤峰，我的恩施足迹版图，又丰富了一笔。
我敢打包票，你一定见过类似的“漂浮照”
对鹤峰的初印象，当然是“仙本那”，看一张照片拉动了当地的旅游业，这杆杠真的没得说。抱着对那张漂浮照的向往来到鹤峰，但感受到的并不止于此。
鹤峰初印象
真的都是山！
在恩施下动车，已近黄昏，吃个饭，然后坐车过来。
看着窗户外的天渐渐变黑，周围的风景却都很相似。
车子沿着山路从上往下，再从下往上，感觉自己就像是个陀螺，在碗里上上下下，也不知道车子爬过多少个山头，终于在接近午夜时分到达了鹤峰县城。
让我有点惊讶的是，鹤峰是个夜生活热闹的城市——这……好像有点不科学。
这里的宵夜摊，一眼望去整条街灯火通明，气氛好到为减肥戒夜宵多年的我，都忍不住心动驻足。
鹤峰第一顿，就是在这条热闹的夜宵街上的铭创食府解决的，菜品也是很当地特色：蛙蛙爱上鸡、薏米猪肚汤、土豆饼……这里面，最值得一说的，就是蛙蛙爱上鸡，蛙不是青蛙，不是牛蛙，而是当地溪水中的石蛙，纯天然的。
大概可以理解之为一道缘分菜，抓得到石蛙才有这道菜，石蛙和土鸡混合炖煮，加上各种香料，鲜美浓汤，但又不失清新的层次感。
嗯，来鹤峰，当然还是不能免俗说下地标景点——屏山大峡谷。
对，就是你们都有印象的“仙本那”的那张漂浮照的拍 摄地。
屏山大峡谷，比水清更难得的是，峡谷峭壁相当险峻
美当然是很美～我知道你们都想问：是不是很危险？
其实前几天发生事故的屏山躲避峡（躲避峡，也因容美土司当年躲藏于此，万夫莫开，因而得名）是屏山大峡谷中上游的未开发段，当地旅游圈人称之为“野线”，带游客去那的都是“野导”（有的客栈老板、司机，或者当地农民），一言蔽之就不是正规导游。
既然不正规，为啥还如此风靡？
航拍下的躲避峡
首先，景色的确美，因为整个鹤峰的旅游开发都比较晚，躲避峡，有一种与世隔绝的美。
其次，“野线”本身是没有门票，带客入内的野导会收个不太多的费用付船工和司机——是不少人眼中的性价比之选。
“野线”风靡本来就不是一两天的事情，但安全隐患也从来未被忽视，当地政府一直努力在制止：明令规定外来人员不得入内，并且在早8点到晚5点派专人值守。上有政策，下有对策，“野导”们就动起了错峰的心思：带着游客要么早晨5点入内，或者晚上五点之后前往……然后，就发生了这次让人扼腕的事故。
进入屏山大峡谷景区，救生衣和安全帽是标配
我去的是下游——已经开发段的屏山大峡谷，步行加乘船。
乘船时，救生衣和头盔都是必需装备，清风徐来，相当舒适。
景区会特别留一叶扁舟给游客拍照～
拍出最美漂浮照，其实要看时间的。一天中，阳光的照射对水质的颜色，也是有辅助作用。
夏天，许多浮游生物还漂浮在水面，就没有那么透亮的感觉，十一过后，水质愈加清澈。
如果早点进景区，有身着土家服装的小姐姐可以跟你合影
为了避人潮，我们一行人三点半进的景区，人少，大部分的游客已经离开，无论是拍照还是游玩都很方便。（不过要提示的是，也不要太晚进入景区，5点后景区是要关门了～游玩全程至少要预留个两三个小时会比较合理。）
鹤峰的美，不只在屏山
要说险峻，比如坛子洞38拐，山路18弯跟这相比还是有点弱，38拐是山底到山顶扎扎实实算出来的数字，每一拐，也都是扎扎实实的300度。连我这个驾龄10多年的老司机，拐起弯来心还是有点虚。
坛子洞有个古茶园，林木苍笼，溪水潺潺，常年云雾缥缈，日照时间短，得天独厚的自然环境为茶树生长提供了良好条件。这里随随便便都是几百年古茶树。
认领后，古茶树的吊牌会署上你的大名
这些古茶树目前开 放公益认领，领主不仅可以获得古茶树的茶叶，部分的认领金额还用于捐赠给鹤峰的留守儿童。
茶园一隅，飞流而下的瀑布，山涧咕咚的涓涓细流，汇成一湾清水，用矿泉水瓶子灌上，清甜入口，沁人心脾。
水往后流，是水流舒缓的河滩，铺满了鹅卵石，戏水、打水漂的好场地。
山居避暑地——石堡
跟鄂西许多小城一样，每到夏日就迎接来自全国各地的“候鸟”来避暑，鹤峰跻身新晋人气避暑地，更有着更实际的优势——大山环抱，海拔高，不仅凉爽，空气好。
比起县城，海拔高的村庄和村镇，更是一方最高温不超过26度的世外桃源。
比如，石堡。
去往石堡，山路有点崎岖，海拔都在1200多米以上，车子沿着环山路绕弯而上，温度逐渐下降。村民们各自占领一处山头安居乐业。
特别难得的是，每幢民宿，推窗而出，都是不同的风光——涵盖云海、森林、茶园等风景，惊不惊喜？
是不是有点像阿尔卑斯山下的小林场？
开阔的茶园、远山嶙峋的石壁，近处绿树红花，身在其中，人如在画中。
其实挺没想到，在这种大山深处，竟然还会遇见如此的景致：木板路，石板桥，有绳索吊床，红枫和野蕨错落有致，虽不及日本园林禅意和细致，但也是看出房屋主人们的用心。
这里的屋主有多幸福，房前屋后都有开阔的空间，对着山那边呐喊，可以听见隐约的回声。
在这里，我们住的是土家吊脚楼。
小青瓦，花格窗，檐悬空，木栏扶手，走马转角，古色古笆，院后有竹篁，青石板铺路，虽然木板房踩起来咯吱作响，但不妨碍是我们理想中的田园生活。
早晨，房主家的猫成员们，都慵懒地在晒干豆角的簸箕里翻滚。
有趣体验：采摘
整山都被绿荫覆盖，除了茶园，还有各种果木。
这就是最地道的山珍——阳荷
比如挂在树上如水晶葡萄一般的银杏果，树上新鲜吊着的青色核桃，还有素有“亚洲人参”之美誉的“山珍”阳荷。
阳荷是原生态的野蔬，有特殊的香气，片片清香、丝丝爽口。在大山里的餐桌上，几乎每顿都能与之相逢。
当天，我们还认识了一个同岁的小哥哥，两人提着小铲子去挖阳荷。
土家山寨——槽门寨子
槽门寨子是一个土家山寨，距今已有400多年的历史，是鹤峰县目前保护最完好的古民居群落。
这里的老式吊脚楼簇拥在一起，仿佛“抱团”似的“挂”在半坡上，房前晒场全用自然石板铺设而成。
我们去往村子里，到达村口换乘了当地的农村小巴，一路路崎岖又窄小，坐在车上，都被震得有点晕～心疼四个车轮子。
车行路上，柳暗花明的感觉，跟着车子晃到寨子里，眼前全是木屋、溪流、果树……
我们到达一户邓姓村民家中，他们是当年从河南邓县移民而来，孩子在外打工，只有夫妻两人在家，房子收拾得很整洁，女主人热情地拿出wifi密码给我（这里手机信号不好，但连上wifi后，速度还是唰唰唰）。
看着厅堂中间还放着唢呐，大家提议让男主人吹一曲。虽然对方因多年未碰有点勉为其难，但还是着手拿着唢呐清洗后，坐在门口的板凳上吹上一段。
各家门前都有大大小小的茶树，背起小背篓，化身采茶女，像不像～对，后面的蜂箱，采的也是野生蜂蜜～
当地人家经常在门前的溪流中丢上一个捕鱼网，半天光景，总会有几只自投罗网的鱼儿误入网中，守株待兔～村落版，有点让人羡慕是不是？
近中午，这只猫咪正懒洋洋趴在窗前的木柴堆上睡大觉，硬是被我这个不速之客给吵醒了，不躲不闪，还用凶巴巴的目光瞪着我……
最美民宿——幽兰伴山1983
做民宿果然是个情怀活儿，张鑫和合伙人朱盛喜甘心花一年的时间，如燕子衔泥一样把从里到外把老吊脚楼改造成伴山民宿，这本来就不容易。
民宿名为“幽兰伴山1983”，1983是这座民宿老吊脚楼盖起来的年份。
张鑫是天津人，设计师，做民宿算是水到渠成的梦想 ，选择在鹤峰，抱着理想化的愿望——在世外桃源般的环境中，造出舒适的民宿。
民宿的夜与日，有不同的风情
民宿是实木打造，没上油漆，生态环保，连房间里的衣架也是用木棍刨出来的。
最有创意的当属房间的星空窗，遥控来打开窗，天气好时，躺在床上都可以看星星。
房子不大，只有五套客房，其中有住6人或者4人的套房，也有住两人的大床房，套房的价格在1000出头，管早餐，可做饭，可采茶制茶，可享受进口红酒、啤酒本地白酒，免费。
早餐也相当有诚意，出自曾是天津白案师傅的张鑫妈妈之手，早餐的花卷馒头，都是当天早晨四点起床现发现做，发面纯靠心数，而不掺杂泡打粉、酵母之类的添加剂。
有趣体验——观云海日出
民宿在鹤峰中营镇的大路坪村里，往山上开个十几分钟，就可以到达观日出赏云海的绝佳位置。
如果想去看日出，可以在前一天的晚上跟房主说好，在第二天大早约定的时间一起出发。
我们去的当天，5点21分出发，5分钟的车程就到达观云海的绝佳位置。
云海倒是波起浪涌，遗憾的是，因为云层太厚，并没有看到喷薄的日出～等了一个小时，天就全亮了。
不过有意思的是，等云海的时候，我们看到四周有很多树莓，房主发话说，不妨尝尝看，酸甜可口，棒！
大快朵颐
鹤峰几日，真的每天都活在酒足肉饱之中。
怎么油腻怎么吃，怎么畅快怎么吃……作为土司旧城，这里的人们虽不追求过于精致的生活，但对吃的高标准却是不亚于皇帝般的要求。
不负晨光的"过早"，随处可见的小吃，兼有蜀地的麻辣和潇湘的咸辣，颇具土苗特色的风味美食，味蕾，在这里，是绝对不会被亏待......
鹤峰之寻常早餐——皮子
鹤峰的早晨，由一碗皮子开启。
此皮子，在恩施叫豆皮，跟我们大武汉的豆皮不太一样，主要制作材料是土豆、玉米、大米，外观看起来有点像不太光滑的河粉。
我曾经在恩施女儿城看过传统做法，将米浆用特制漏斗盛装，在热锅上旋转烙成粉丝状。
可炒可煮，加上腊肉、牛肉、肥肠、土豆、海带、酸菜等臊子，汤浓味足。
我对这种早餐豆皮着了迷，连续几天抛弃酒店早餐，直奔加餐，遍尝多种搭配后，我最终锁定肥肠+海带的皮子才是最优组合。
铁板烧
早餐吃豆皮，夜宵吃铁板烧——这应该是鹤峰人民的小确幸。
铁板烧是鹤峰夜宵中的头牌，炎热的夏夜，三五好友坐在一起吃着铁板烧喝着啤酒聊聊天，别提有多痛快。
大概因为天气凉爽，鹤峰美食，不是铁板烧就是烧烤，最不济也是干锅。
红红火火恍恍惚惚，做一个最痛快的吃货。
铁板烧，真的是在铁板上烧。所有的肉类，当然都是经过腌制的，辣椒粉、孜然粉、芝麻粉、花椒粉、蒜香粉、椒盐等调制而成。
虽然带着点辣味，但我家小朋友完全不惧辣。以减肥为人生信条的我，此刻只想说——最爱肥瘦相间五花肉！
烧烤
论烧烤，在鹤峰的受欢迎程度比不上铁板烧，但也是夜宵中的中流砥柱。
小矮桌、小矮凳……六人一小桌，十人两小桌拼成一大桌，三四十个人大概就成长桌宴了。
这吃起来可比武汉烧烤更有气氛，围坐炉前，自己动手，看着食材一步步变色，推杯换盏，好不热闹。
鹤峰人民的口味也不是一般的重，爱吃猪脑、兔头的我，面对着猪胰脏，也下不了筷。但见土家妹子们吃起来一副享受的表情。
合渣
合渣在鄂西的美食中其实很寻常。
但我想说的是，比起别处比较多的肉末合渣，这里的清汤合渣格外流行，简单到就像一碗豆浆里丢上几根菜叶（菜叶中，用得最多的当属南瓜叶）。
我猜过去，大概这里的合渣第一存在目的就是为了解腻吧——毕竟每天猪蹄腊肉，清汤合渣就尤其重要了！
炒阳荷
这的确是我第一次挖阳荷，吃阳荷。
因为阳荷要生长在海拔1200米以上，因此，平素并未谋面也在情理之中。
这里阳荷就跟土豆一样寻常，几乎出现在每一餐的菜单中，炒、凉拌、腌……各有各的清新。
腊猪蹄
土家的腊猪蹄 吃～烟熏过后的猪蹄，色泽焦黄、熏香浓郁，表层被熏出的油脂紧密地包覆着。打底的主要是土豆，吃起来口感都是粉粉绵绵。
很多人是喜欢烟熏后将骨头的鲜味在汤中催生放大，但我却是中意其入口Q弹的感觉。平时印象中肥腻的猪蹄，这种做法肉质尤其紧实。同样，让很多人眼中的鸡肋猪皮，也成了不舍得放筷子的美食，一口就是一根。
路边看起来不起眼的小餐馆，其实还很用心在做细节，比如这个定制筷子。
土豆
作为土豆星人，来恩施，每天都在富硒小土豆的海洋中徜徉。
鹤峰管土豆叫洋芋，炕洋芋、炒洋芋片、炸洋芋、洋芋饭……几乎每顿饭都有一道洋芋。我大爱洋芋粑，萃取洋芋之精华洋芋粉，把洋芋在水里一淘，等水澄清，加入鸡蛋等佐料压制，晶莹剔透，劲道十足，韧劲儿十足，香味儿十足。
无论是铁板烧一烧还是炒腊肉，十分弹牙。
葛仙米
葛仙米，不是米，而是一种颗粒小到米粒大的古老野生蓝藻。
因为稀少，所以珍贵。因为对生存环境要求极其苛刻，全球最大产区就是鹤峰（听说近年来产量还在锐减）。
要说口感，跟黑木耳啥的都有点类似，口味上并不太出挑的地方，但因为其产量和营养价值的因素，成为相当奢侈的食材。能买到的都是晒干之后的葛仙米，一斤几千元起步。
新鲜的呢？受季节和保存方式的局限，连鹤峰的本地人，吃过新鲜的葛仙米都寥寥无几。
出行唠叨
交通：在十多年前，武汉到恩施要坐十几个小时大巴，时至今日，四个小时的动车亦能到达。但是到达游人不汹涌的县城，随随便便也还要八九个小时（四小时的动车，三五小时的汽车）。
气温：鹤峰县城大概白天有28度，但在附近石堡、八峰山等，因为海拔比较高，那真的是非常凉爽，正午日头之下都不觉得热。
消费：鹤峰不少土家菜餐馆，多是看人均，就是人均四十、五十，点上几款主菜，店家会看着跟你搭配一些配菜——这么做的缘由大概是很多还是时令菜，也懒得更换菜单。物价跟城市比，并不算低廉（吃个铁板烧人均差不多也要100），但还比较物有所值，食材相对来说也会比较新鲜。
鹤峰，跟恩施相比，的确要原始许多
在县城，特别像模像样的酒店都没有一座，主要还是商务酒店，一天两百上下房费为主流。到寨子里，土家吊脚楼，也是原汁原味的，虽然有的也已经改造，加了独立卫生间淋浴房，但跟成熟景区的住宿相比那还是短板。但难得的倒是，想要生活成“本地人”，这里太容易达到，白天热情的土家人倒是很乐于带着客人们出门蹓跶，晚上，只要你愿意，拉着你跳起摆手舞～
喜欢，趁着暑假的尾巴，出发～
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