洋房露台喝手冲 很夏日的嚣张 还有10份挂耳包 老板请了

城市角落

寻味咖啡

咖啡小馆在津城层出不穷，天津咖啡爱好者群体不断扩大。清晨，一份报纸，乘着地铁去找中意的咖啡香，你会推荐哪一家？

（提示：建议WIFI环境下观看）

豆猫是家对小白也友好的精品咖啡馆，当老板Hanson遇到小白的一百万个为什么，内心虽有“波澜”，却也是有问必答。

焕然一新小二楼

咖啡师也是灵魂“话”手

天津很多咖啡迷应该都记得曾经在甘肃路上的“豆猫咖啡”街边小馆，三年前赶着愚人节开业、最多能坐六个人的那个“小破咖啡店”就跟闹着玩儿似的，但是老板Hanson却是一点也没开玩笑。

八年前入坑咖啡圈，现在已经是一岁半娃的宝爸，当年“玩”着干的天津最小精品咖啡店&烘焙工坊，一步步开进了五大道的两层小洋楼。

这栋建筑是雍剑秋的旧居。资料显示，雍剑秋是1918年移居天津，先后任汇文中学董事长、南开中学董事。这栋建筑是近现代重要史迹及代表性建筑。

Hanson最近刚忙活完二楼的装修，灵魂“话”手靠着一张嘴和装修师傅沟通，焕然一新的二楼空间、小二层的有趣设计以及新弄的小平台都好看得不要不要的，待着也舒服。

“开玩笑说，楼上现在跟个大植物园赛的，哈哈。不过说实话，我还挺喜欢现在这种水泥感，灰色加暗绿色还有咖啡色调，混搭在一起很有feel。”

傍晚时分，坐在小阳台喝杯手冲或是点杯单一麦芽（听说马上计划要营业到更晚且会提供酒饮），很惬意。对了，一楼有花露水，蚊子也不怕咯。

手冲太多容易“选恐”

烘豆机可能要放出来见人啦

豆猫的店名结合了Hanson的两大爱好，但这儿还真不是主打“猫主题”的咖啡店。

“想做一家精品咖啡馆。”

这句话Hanson三年前说过，现在照旧。

即便二楼才换了新风格，他也一直筹划把线上这块儿搞起来……有了“一丝丝改变”，依然觉得，他还是曾经那个少年。

豆子品类还是那么丰富，看着饮单就犯选择恐惧症，每个星期还总有新鲜可选：玫瑰谷还是选巴赫？珍珠庄园厌氧、哥伦比亚粉波旁水洗也不错……Hanson说，烘焙咖啡豆就像做科学实验，“每批豆子都要调试烘焙的曲线，数学、化学都用上了，好玩。”

烘豆机还是那台经典的价值30多万元的diedrich-5kg，“全天津市也没几台这种规格的。”透露一下，之后这台烘豆机大概会被Hanson“拉出来见人”，“准备摆到外面，让大家别光好奇了，也能更真切地感受下它。”

烘焙曲线每个细微的变化，烘出的豆子口感上的差别，烘豆这么多年，依然能找到新鲜的兴趣点。就像他自己总结的：平时逗比得不行，可是一旦认定了一件事，尤其是咖啡，那就有自己的坚持和原则。

对咖啡小白和初级爱好者友好的咖啡饮品依然是大热门，Hanson也会时不时更新着咖啡饮品单。倒霉的橘子、樱花咖啡科林、黑手党科林、含酒精的蛋酒拿铁等等，“会跟随季节和目前一些热门的人气咖饮作调整。”

抹茶卷好吃到上头

会做咖啡也能自学西式简餐

店里餐单之前做了更新，西班牙辣味香肠塔克、鹰嘴豆达菲沙拉……做法不花哨，但是料足，味道都很好，以为是拜了哪位西厨大师，Hanson笑言自己完全是自学成才。

只是最近忙着装修，暂停了餐品提供，马上也能恢复供应了，到时候记得尝尝宇治五十铃抹茶卷，味道美好得有点上头。

记得以前Hanson就说过，他爱和小伙伴聊咖啡的妙用、各种衍生物，工作室也做过咖啡曲奇，“一直挺喜欢做饭的，自己也曾经研究过把咖啡磨成粉，煎牛排的时候撒上，口感还不错。”

新装修好的一切，

Hanson也忍不住拍下喜欢的场景。

这个喜欢咖啡，迷恋烘豆，

爱琢磨做饭，自己设计装修的老板，

真是越来越有趣了。

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