生在宜兴，从没在吃笋这件事儿上亏待过自己。（附宜兴热门农庄指南）
柴静说：“一个人应该这么活着：春天来的时候门开着，风进来，花香进来，颜色进来……”远离“尘市”，让身心来一场“洗肺之旅”，在宜兴竹海，呼吸最新鲜的空气。
宜兴竹海，就是这么一处天然氧吧。茂密的竹子，绿色的海洋，清澈的山泉，新鲜的空气，如果正巧碰上绵绵的春雨，整个山林的绿意更加明亮，连空气都有些甜丝丝的味道。
宜兴市共有毛竹18万多亩，是江苏省最大的产竹基地。在宜兴，春笋不仅是春天的主要菜蔬，还是构成山区春色的要素。今年春天不例外，春笋照例成为宜兴的生活热词。
出笋、挖笋、买卖笋，春游、美食、生态养生、农家乐……你一定喜欢。
那场盛大的笋事……
四月的竹林，处处是拿着蛇皮袋，挎着竹刀上山下山的山里乡民，因为在宜南山区。这是一个美好的丰收季，那场盛大的笋事正慢慢拉开帷幕……
春笋曾被誉为春日的“菜王”，它丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁元素等为人体提供充足的营养成分。还好，生在南方，从没在吃笋这件事儿上亏待过自己。
冷暖空气激烈对峙后，
春雷唤醒土壤中的生命。
这是吃笋的好时节。
○
○
1
挖笋的野趣
你懂吗？
越来越多的人喜欢挖笋的“野趣”，但是你知道哪的笋可以挖，怎样挖笋最好吃吗？
前一阵，雨水交替，竹林内的小笋顶着青黄色的细穗“突突突”往外冒，这时候就意味着可以去挖笋了。一般来说，十日之内为笋，嫩而能食，十日之后便成竹，不好吃也吃不动了。那种刚刚出土一拳左右甚至还不到一拳的春笋，清新、甘甜，鲜嫩、爽脆最是得自天成。
不过，要挖笋，首先还是要找到刚露出“尖尖角”的春笋。这找春笋可是个技术活，不是专业的挖笋人，就经常会走过而眼漏了去。要拿着专门挖笋的小锄头，先把笋旁边的泥土刨开直到看见嫩白色的根部，然后对准根部，一下刨下去，连根挖起。很多人都掌握不好那份力度，不是挖偏就是一锄头挖碎了笋子。
注意：
1、不可滥挖，应保留一些长势良好、根系发达、笔直如宝塔的春笋做苗，使其长成竹子，确保来年竹子产量。
2、挖笋时，尽量不要伤到春笋本身，以免水分流失影响味道；不能伤到竹鞭和成年竹子，以免影响成年竹子长势。
3、笋挖出后，一定要将土填回，防止竹鞭受到影响，确保第二年可能再生。
春天寻笋 好去处
竹 海
春笋，味道清淡鲜嫩，接受春雨的洗礼，将春滋味融入其中。而竹海春笋之鲜嫩，尤胜他地，这里的春笋呼吸着深氧，自由自在地“疯长”在竹林，最是绿色鲜香。来竹海，带你挖笋去，尝一尝深氧界里的春滋味。
湖 滏
湖㳇，乃竹的海洋，竹之乡，这个时节，已有春笋。春笋，披着褐色蓑衣，头顶黄色斗笠，迎着春风茁壮成长，贪婪地吮吸春姑娘赏赐的琼脂玉露。等待未知的哪场春雨后，破土而出，与你我打个照面，亲昵地招呼一声：“春天好！”
太 华
每年春季，这里除了浇筑混凝土的路面外，墙根、水埠头、涧滩等处都可能“冒”出春笋，地下竹根四通八达。在太华深山的杭坑村，毛竹种在高高的山梁上。这些年来，每逢春季采集生笋时节，那里就会变得车水马龙。
张 渚
盛唐诗人王维用“独坐幽篁里，弹琴复长啸。深林人不知，明月来相照”来歌颂山水田园、自然美景。在宜兴山区，凡是有竹林的地方，都是美丽的乡村。在宜兴张渚，每年的3月中旬至4月中下旬为采笋旺季。此后，当地农家就忙晒笋干了。
○
○
2
山里的人笋是吃不完的
晒笋干
“论蔬食之美者，曰清、曰洁、曰芳馥、曰松脆而已矣。不知其至美所在，能居肉食之上者，只在一字之鲜。”
春笋是放不起的菜，只消放一天，味道便差了。而山里人的笋是吃不完的，晒笋干遂变成这个季节挖笋外的第二件大事。
晒制笋干是件既有意思又十分累人的事，把毛笋挖回家后，剥笋，切笋，上灶煮。乡间的主妇最会取巧，在门口支一锅大灶，燃料就是老竹子。
烧笋可不是一滚就可以了，要慢火煨，时间越长越好，都说山里人自家吃的笋都会在灶里煨上一个通宵，这样的春笋才不燥，鲜美无比呢。
笋被切得整齐，趁着天好，竹匾在院子里一字铺开，刚刚出锅还散着热气的笋干就可以上匾晾晒了。水分在阳光下蒸腾，原先的肉白色变成深黄色，几根大毛笋才能收获一点笋干。
诗人陆游曾写，“海客留苔腩，山僧飨笋枯。”笋枯就是笋干，在他笔下还倒平添一股禅意。
○
○
3
烧炒拌炝都可以
食新笋
新笋最为鲜嫩，剥开层层笋皮，笋肉会呈现出肉白色或淡淡的黄，那象征着爽口和好吃。炒、烧、拌、炝，对笋来说，都合适。
元代岑安卿写过一首《食新笋》的诗，“切脱绷锦纹散，玉霜刀弄。新香喷汤鼎，馋涎进齿缝。”字眼选用地都很繁复，就为了说刀切开笋的时候弄散了它的纹路，新笋的香气融入了汤汁后飘香，口水忍不住流的事。
无锡人爱吃笋，光在宜兴，
十万亩的毛竹地，每年几百万担的毛笋。
于是在这个充足的环境里，
他们把有关笋的菜式发挥到淋漓尽致。
⬇ ⬇ ⬇
腌笃鲜：一锅浓郁的笋汤
要说腌笃鲜的精华，全在那一碗汤里：咸肉和鲜肉一起炖煮，肉类的陈香和鲜香赋予了汤底咸鲜的滋味；春笋若有似无的清甜会占领整个口腔，它调皮地躲在那醇香之后，让你的舌尖不由自主地追逐它，久久回味。
切去老根，留前面最嫩的笋尖，笋吃油，锅里一定要多放油。热油后倒入焯过水的笋块，大火翻炒，整个过程无需加水，简单用酱油和糖烹饪，就能挂上好看的酱汁，转小火再加盖焖五分钟左右，非常下饭。
鲜笋炒肉
“素宜白水，荤用肥猪。”食笋爱好者李渔，就如此形容做笋菜的秘诀：白水素汆，吃的是笋的那股山野清气；猪肉荤食，恰好是笋吸油、肉带香。
笋黄豆
水灵白嫩的新鲜笋丁，圆滚鹅黄的粒粒黄豆，一同入锅，大火煮小火焖，卤汁调味，汤汁收干，经过一轮的揉搓翻滚后，在颜色上他们已经浑然一体，拿去竹匾上晾晒干再次回锅，二次为宜。如此一来，笋的嚼头更好，豆也愈加酥香。这份美味的交融，要是保管得当，可以从上半年吃到下半年。
○
○
4
宜兴最受欢迎农庄
品尝挖笋好玩乐
友情提醒：以下农庄挖笋采茶等农事活动请提前预约详询。
篱笆园
篱笆园地处江苏最具魅力休闲乡村——宜兴市湖父镇洑西村内，紧邻竹海公园、陶祖圣境、张公洞、玉女山庄等知名旅游胜地，现拥有客房116间，餐饮500多个餐位，并设有KTV、棋牌室等娱乐设施。
联系电话：0510-87629988、87470009
地址：宜兴市湖父镇洑西村
绿缘山庄
宜兴市绿缘生态农业园位于宜兴市湖父镇张阳村，处阳羡生态旅游区中心，距离市区仅15公里路程。 飞红点翠，花果飘香，曲径通幽。
联络电话：0510-87470777
地址：宜兴市湖父镇张阳村
蕴秀山庄
蕴秀山庄坐落在“中央电视台外景基地之一”的玉女潭旅游胜地脚下，距离玉女谭入口不足100米。山庄前面就是郁郁葱葱山林，空气清新宜人，每当阴雨时节，山林附近就会出现云雾缭绕的景象，犹如走入仙境一般，感觉是一个放松心情的好地方。
联系电话：13915389631
地址：宜兴市湖父镇张阳村玉女潭往竹海方向100米
阳羡茶文化生态园
“天子未尝阳羡茶，百草不敢先开花”，阳羡茶文化生态园位于阳羡生态旅游区，生态园占地面积近3000亩，依托古代“唐贡茶山”为历史背景，文人墨客在此留作墨宝诗句为传承，金山泉水源地为择，是以阳羡茶文化为主题，集高科农业、生态、观光、度假为一体的乡村旅游胜地。
联系电话：0510-87478158
地址：江苏省宜兴市湖父镇银湖村
景湖山庄
宜兴景湖山庄位于宜兴市湖父镇，东邻云湖风景区；西毗天目湖度假区。周边有众多国家级著名旅游胜地，如善卷洞风景区、张公洞风景区、灵谷洞风景区、竹海风景区、太极洞风景区等，皆可在二十分钟左右车程到达。景湖山庄是一个集餐饮、住宿、会议、娱乐、休闲、垂钓、果树采摘、爬山体验、生态观光等一体的多功能的四星级农家饭店室内装饰豪华典雅，标准高档。
联系电话：餐饮部:0510-87664777 客房部:0510-87477088
地址：无锡宜兴市湖父镇银湖村
瑞轩福恽山庄
宜兴瑞轩福恽山庄地处宜兴湖父镇，位于张阳村。这里不仅提供地道可口的农家饭菜，还提供免费停车场，更有各类活动区域，如烧烤区，垂钓区，采摘区等。周围景色秀丽，能够让宾客充分享受与自然近距离接触的舒适感。
联系电话： 13771322570
地址：宜兴市湖父镇张阳村 ，近206县道
兴望文化园
兴望文化园位于宜兴市西渚镇白塔村，距天目湖景区12公里，善卷洞景区15公里，云湖景区和著名的大觉寺4公里，园内有猪文化馆，看小猪跳水、游泳等节目，农耕文化，筱里八景，大型沼气发电工程。四季时鲜水果蔬菜可供观赏采摘，川派建筑的四合小院和小木屋别墅。
联系电话：0510-87366098
地址：宜兴市西渚镇白塔村
氿悦沐心香村酒店
酒店位于中国陶都宜兴市西南面云湖景区中，酒店毗邻大觉寺、善卷洞、龙池山、南山竹海、御水温泉、涵田温泉。酒店地理环境优越，依山傍水，绿荫苁蓉 ，拥有浑然天成的自然风景，便捷通畅的交通条件：半小时直达宜兴市区，十分钟可达沪宁杭高速。
联系电话：0510-87379999
地址：江苏省宜兴市西渚镇西渚路208号，近金泉路
四月茶禅，雨水清新，
丰富多彩的乡村体验，
经典别致的游玩路线
别辜负了这一切，让我们走进春天里！
图片来自IDEASAY ，比利、阳羡莱莱、花瓣网等。部分资料来自华东旅游报等。
版权及声明
资料来源于网络。
1、本微信号所转载的文/图/音视频等，如无特别说明，均来自网络，版权归属于原作者及原版权所有者。
2、本微信号所转载内容若原作者及原版权所有者不愿意在此刊登，请及时通知我们予以删除。
Hash:0a4c49606c5a13e0b0781d97b5fca709ef7f6165
声明：此文由 无锡市旅游局 分享发布，并不意味本站赞同其观点，文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们 kefu@qqx.com
相关推荐
-
浙江省六大旅游景点
西湖，位于浙江省杭州市西面，是中国大陆首批国家重点风景名胜区和中国十大风景名胜之一。它是中国大陆主要的观赏性淡水湖泊之一，也是现今《世界遗产名录》中少数几个和中国唯一一个湖泊类文化遗产。雁荡山以山水奇秀闻名，主体位于浙江省温州市东北部海滨，素有“海上名山、寰中绝胜”之誉，史称中国“东南第一山”。雁荡山形成于一亿二千万年以前，是环太平洋大陆边缘火山带中一座日至纪流纹质破火地。钱塘江是浙江省最大河流，
-
《我和我的父辈》时隔24年 张艺谋再演电影
时隔24年张艺谋再演电影8月19日，电影《我和我的父辈》之《鸭先知》预告首发曝光彩蛋，张艺谋时隔24年再演电影，亲自下场“监工”徐峥拍广告。《我和我的父辈》之《鸭先知》由徐峥、韩昊霖、宋佳、欧豪、陶虹、贾冰、张雨绮、焦圣祥、倪虹洁、樊雨洁、张建亚、张芝华、张国强、宁理、胡可、沙溢、马书良、曹可凡、万茜、祖峰主演，张艺谋特别客串。此前，《我和我的祖国》、《我和我的家乡》连续两年斩获国庆档票房冠
-
宜兴竹海风景区一日游旅游攻略
宜兴竹海是无锡一处非常有名的旅游景点，很适合前去放松心情，一天时间的话，该怎么游玩宜兴竹海，接下来就为小伙伴们推荐一些宜兴竹海一日游路线，游玩攻略详见下文。一、一日游路线推荐休闲一日：镜湖+翡翠长廊+竹溪茶楼+凌云阁竹文化一日游：宜兴竹园+翡翠长廊二、景点介绍竹溪茶楼位于半山腰，四周都是竹林，可以一边品佳茗，一边听竹语。太湖之源就在其侧，听流水潺潺，十分惬意。竹荫轩文创店位于山下，依山而建，古朴精
-
这几条特色旅行线路 告诉你来了宜兴应该怎么玩
冬天来了，春天还会远吗。你是不是还在寻找一个既可以和好友、情侣去玩或者也可以带着家长休闲放松的地方。宜兴农家乐（https://suyoupin.com/wuxi/）就是这样一个地方，不论你是亲子游、闺蜜游还是全家总动员，不论你是想要休闲观光还是文化体验，这里都可以满足。情侣出游，可以借此机会来陶都宜兴制作一份刻有两人名字的爱的礼物，这份礼物是很有纪念意义的。结束以后可以前往善卷洞，在神奇
-
宜兴城南秋游记——不一样的小众景点游
宜兴因紫砂工艺、溶洞景观、山湖交融的地形而闻名，也是本人非常喜欢的一座城市。近年来，宜兴在全域旅游方面做的非常好，各大景区、景点如大小珍珠散落全市，从老牌的善卷洞、张公洞、陶祖圣境、团氿、龙背山，到新晋的宜兴竹海、大觉寺、东氿以致网红的阳羡湖、龙池山、红汕坞、阳山荡……宜兴，总是有让人意想不到的惊喜等待发掘。得空宜兴一游，分两日打卡三处小众景点，人少景美还不要门票，也算是乐活。Stop
-
去宜兴，你可以这么玩
宜兴紫砂博物馆宜兴，素以陶都驰名中外。宜兴陶瓷博物馆，是国家最早成立的陶瓷博物馆，2013年11月正式获批为中国紫砂博物馆，成为宜兴历史上第一座“国字号”博物馆。从新石器时代中期至今的七千多年漫长岁月中，陶瓷是宜兴引以为豪的生命赞歌。无数能工巧匠孕育了巧夺天工的艺术珍品，汉代的陶器、两晋的青瓷、宋明的均陶和明清的紫砂，以及当代的彩釉陶、美术陶、精陶等，充分展示了陶都宜兴的风采
-
［假期就爱读游记］饮一盏岁月留香——宜兴湖㳇
关注【无锡市旅游局】，每天给你一个最美的无锡。一花一世界，一叶一菩提。前路很长，一切难讲。饮一盏岁月留香——湖㳇宜兴湖父镇，旧称骡埠，即“骡马驮着山货下埠的地方”，从名称就可以想见当年繁荣的交易货品的场景，而现在这个小镇打响自己名号的方式是“宜居”“深氧”“旅游”这样的字眼——从PM2.5值经常为个数，葱郁的竹海和阳羡湖畔那一栋栋以好空气好风景作为宣传点的别墅区来看，“深氧
-
【周边一日】再战宜兴铜官山，登苏南第一峰，江苏小狼尖，体验攀爬乐趣
苏南第一峰江苏小狼尖，体验手脚并用的乐趣拥抱大山，寻找青山绿水观水量巨大人造“天池”行走在山巅【集合地点】汉中门地铁站2号口【集合时间】7:30【集合标志】U玩儿户外队旗【活动性质】徒步、简易攀岩、摄影【活动难度】★★☆☆☆【活动强度】★☆☆☆☆铜官山主峰香炉峰，海拔527米，是苏南仅次于黄塔顶的第二高峰。铜官山古名君山、荆
-
他山之石，可以攻玉 ——柳州市艺术家赴扬州、宜兴进行文艺交流纪实
他山之石，可以攻玉——柳州市艺术家赴扬州、宜兴进行文艺交流纪实“山积而高，泽积而长，砺行致远”。为了实现柳州文艺“十四五”期起步就提速，开局就争先的奋斗目标，秉承着“开门办文联”的工作理念，倾心向全国先进同行学习，探讨建立跨地区友好文联合作交流机制，2021年5月7日至12日，市文联副主席、二级调研员工蓝建军率领柳州艺术家一行9人，造访江苏省文化强市扬州、宜兴市，开展丰富多彩的文
-
宜兴哪里可以看荷花
在炎炎夏季荷花还能有一丝清凉，夏季也是属于荷花的季节，那么在宜兴有哪些有看荷花的地方呢？下面小编就为大家推荐了几处宜兴看荷花的好去处，等荷花盛开的时候一起去观赏吧！1、宜园亭台楼阁，小桥流水，碧波微风，荷香飘扬。每逢盛夏季节，宜园院内南面靠近湖滨堤岸内满池的荷花便会接连盛开，红菏菡萏，亭亭玉立，碧叶连天。朵朵粉红色的莲花伴随着紧紧相挨的绿叶，在阳光的照耀下，在微风的吹佛下，在宜兴城区形成一道独特而
-
