乐游大武夷 〉探访浦城小密 感受酒香之旅
■南平广播电视台：刘丰 王晓飞
提起浦城，大家第一印象当中想到的他有这中国丹桂之乡的美誉，然而，在浦城还有一处国家级4A级旅游景区，在这，您不仅可以感受浦城乡间的景色，还可以亲手酿制一坛属于自己的美酒佳酿，您是不是特别期待呢？走，现在就跟着我一起来到，浦城重点“印象小密”包酒文化博览园游览一番吧。
▲2018年10月25日《乐游大武夷》节目
包酒文化观光之旅
中国包酒文化博览园坐落在浦城县荣华山脚下，占地一百亩。整个景区采用徽派建筑与苏州园林式风格相结合的方式建造，2017年成为浦城首家4A级景区。
青铜酒樽扩大版
▲这是古代天子饮用酒用的酒樽。
▲酎酒？酎酒是什么意思？
相传酎酒就是最早的包酒酿造技术。酎酒是是属于三重酿，需要经过复杂的三道工艺酿造出来的酒才是酎酒。在西周时期，天子专门饮用的酒成为酎酒，它与小蜜包酒有着极其紧密的联系。
“青铜车马”造型雕塑
“青铜车马”造型的雕塑讲述的是南迁入闽的历史故事，当时中原战乱，在南宋时期，许多世子、文人随之迁移到浦城。它这个迁移跟我们包酒又有什么联系呢？
原来当时中原战乱“八姓入闽”，带来的不仅有当时的先进文化，还把中原的酿酒方法与酎酒的技术相融合，从三重酿优化成“二重酿”，才有了流传至今的浦城包酒。
“包酒”的由来
目前，浦城的包酒酿造技艺已经成为了福建省非物质文化遗产。可是，为什么称这样的酒为包酒呢？“包“字又怎么解释呢？
▲这是“包”字，这可和我学的包字不一样。
这个“包”字是用甲骨文写的，字体外面像一个母亲的肚子，里面孕育着一个宝宝，就是一个“母子” ，我们叫母子酒，母子在古汉语中就是包字。
驿站亭
▲已经有三位客人在这品尝美酒，他们是谁呢？
▲中间坐着这位是浦城当时的政府官员。
▲旁边这位是温酒的酒倌。
▲站着的这位就是南宋诗人陆游， 他现在是清醒的状态，在品酒吟诗，非常的高兴。
自古以来，包酒就为许多像陆游、蔡襄这样的文人所喜爱，他们路过浦城渔梁驿时，都会停下来品尝一下包酒醇香的滋味。
▲这位也是陆游，已经醉倒了。他身后的这首诗，是陆游当时来到浦城，喝了小密包酒之后的有感而发。
相传在古代浦城是福建粮仓，素有“浦城收一收，有米下福州”的美称。运米船只经过浦城下游河道一个叫“九石渡”的地方，这里有一个深潭，潭边长年趴着一只护航的“金鸡老鼠”， 为了感谢金老鼠的护航，船工都会投一袋糯米到洒河里作为回报。“金鸡老鼠”吃不完米，就在金鸡山悬崖上凿个洞，漏些米给当地老百姓酿造美酒，当地百姓再加些陈酿，酿成酒中酒，也就成为了包酒。
小密包酒酿造车间
了解了包酒的由来还有历史，现在是不是可以亲自酿酒一坛属于自己的美酒呢？
▲在小密包酒的酿造车间里，参观通道里布置了许多和酿酒有关的生产流程。
包酒到底是什么酒？包酒的原料和其他酒有什么不同吗？酒中酒到底是怎么酿造的？
▲酒库就是一个酒业最重要的地方。
酒库里的温度和湿度都有非常严格的要求，温度在15℃到25℃之间，如果温度太高，第一个影响发酵，酒底也会受到危害；如果湿度太低，比如像人一样，湿度太低了，皮肤就会干裂。
酿酒坊
没想到，一个小小的酒窖竟然包含着这么多的学问。我们一起去“酿酒坊”酿造一坛属于自己的小密包酒吧。
由于浦城地处北纬28线上，地理气候条件优越，水质好，昼夜温差大，所产粮食质量高，不仅有着食用的良好口感，而且非常适合酿酒。酿包酒的第一步是要给蒸熟的糯米饭“洗个澡”，这是为什么呢？
由于包酒酿造的过程很长，今天我们只能体验到第一步的米酒酿造流程。包酒在第一次做出米酒酒酿后，要加入了桂圆、红枣、枸杞等食材，再和谷烧酒掺在一起继续发酵，经过大约一个月就可以饮用了。所谓的酒中酒就是两种酒的融合。
没想到，在我们闽北也有着这样与众不同的酒文化。
品上一杯小小的包酒，里面是山的味道，风的味道，阳光的味道，还有时间的味道。这些味道，在漫长的岁月当中与闽北的故土、乡亲、勤劳等等情感融为一体，才下舌尖，又上心间，已经让人分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。
制作：南平广播电视台
微刊编辑：王馨
微刊校对：陈音频
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