郝晨光/吃货的天空之烤全羊

作者简介

郝晨光，1973年8月出生在内蒙古达拉特旗，1995年大学毕业当了一名语文老师，2008年转行到电视台成了一名新闻记者，一直酷爱写作，采访之余常把自己对生活的理解和感悟写成文字，也有一些小片段在小刊小报刊登。最大的希望就是能通过自己的写作，为社会传递更多的正能量。

吃货的天空之烤全羊

烤全羊是内蒙古美食的经典代表。七八年前，凭着对百度照片的理解，我硬是在同事们面前吹出了烤全羊的美味：去农村杀一只肥嫩的绵羊，用铁棍穿了，架在过火上烤制。每20分钟往羊身上刷一次调料汁，待羊表皮烤的焦黄时，用小刀划开表皮入味，多次重复后（大概三小时），一道色香味俱佳的烤全羊就做好了。用小刀割一块放嘴里，轻轻一咬，香脆的表皮和皮下鲜嫩的羊肉混杂在一块，吃起来酥脆香嫩，肥而不腻，品尝过这种烤全羊，齿间久久留香，终生难忘。

我虽是拙嘴笨舌之人，但我的一番表演，还是吸引住不少人，看来大家也都没有亲自品尝过这道美食，几个年轻人早已迫不及待，期待着我赶快组织一次这样的活动。

考虑到食客们的人数、时间等限制条件，这个大家期待的活动一拖就是几年。这期间，我们也组织过多次类似的吃货活动，像丁红湾考肉串、包头海鲜大餐、柴登草原两日游等等。但大家对烤全羊的期待之情，却并没有因为时间的推移而淡漠或忘记，反倒是在我多次的演说下，食欲更加强烈……

大家的胃口被吊的太高了，这样的活动就不能再拖了。上周去释尼召采同期声，那里幽静的环境、齐备的设施让所有人不约而同的想到了烤全羊。

说了就算，定下就干。组委会人员第二天马上组织参加人员、联系羊肉、烤肉师傅、采买其它吃食、计划活动项目……设计完美的释尼召烤全羊活动在众人期盼的目光中，准备在周六下午，激情上演。

有些事，越是期待，办成它就越有难度。周六的天气成了大家最担心的因素，这周的天气以多云为主，可是周六的预报却是小雨转中雨。来点浪漫的小雨倒也不是什么坏事，但要是中雨就会打乱我们的计划，甚至让整个活动泡汤。周日虽说天气状况好一些，可是晚上玩的太晚会影响周一上班，早回去又怕大家不尽兴。斟酌再三，我们还是决定两手准备，周六雨不大就按计划行动，雨大就改在周日，但这个必须在周六早上决定。

周五这天，新的情况又出现了。这回是参加人员出现一些状况，活动报名时，有20多人参加，加上六七个小孩，大家想着人多气氛好玩的好，均摊费用自然也会低一些。可谁也计划不了那么周全，几个同事家里临时有事，确实没办法，他们只能取消活动，这样参加活动的大人一下子减少到16人。大家简单商量了下，决定活动继续。

周六一大早起来，看见天空的云彩并不多，蓝天也在太阳出来的几分钟内，挣脱了白云的束缚，亮晶晶的展现在了我们头顶，大家的担心终于不是事，我在群里说了声，天公作美，可以杀羊了。群里众人的声音逐渐多了起来，大家开始相约着坐谁的车，几点出发……一切都在向好的方向发展。

大概过了半个小时吧，杀好的羊就送到了烤羊的孙师傅那里。不过，又有了新问题，原本计划三十几斤的羊，一称重，成了四十几斤。羊大了一是不容易考得透熟，再者人少吃不了会造成浪费。我们想着，要么砍一条腿下来，买回去放冰箱里以后吃，可是孙师傅说，羊腿要是砍一条下来，不仅整体不好看，而且剩余的羊肉不好往烤箱的架子上绑。最后还是孙师傅给提出了合理建议：烤整羊，烤熟后想买的拿回家。我们碰到的又一个问题就这样迎刃而解了。

中午后天气开始转阴，天气预报有时候不准，但也不是差的很远，大家又在担心能不能走。已经立秋了，我判断这雨不至于会下的多大，况且那里还有帐篷，帐篷中烤全羊也许还是另外一种特别的感受。大家意见统一后，开始采买剩余的东西，大概3点多一点，所有人就在释尼召景区集中了，一场期盼良久的烤全羊活动开始了。

烤全羊的孙师傅业务太忙了，这次是他媳妇负责给我们烤。早到的她已经把羊烤得半熟，焦黄的表皮散发出诱人的烤香味，大家一下子围到了烤箱四周，吃不得只能一顿拍照，这大概是烤全羊上桌前受到的最高礼遇了。

雨稀稀拉拉，但却异常阴冷，大家把阵地转到了大帐篷中。几个年轻姑娘迅速上菜：除去本地“乡村熟食”的几样时鲜素菜外，还有从包头带回来的“不老神鸡”，有细心的小姑娘拿来了自家煮熟的甜玉米和鲜花生，自家种的果子和西瓜，这些衬托烤全羊的辅菜也是特别丰盛。当然了，悠悠岁月久，自然少不了滴滴沱牌情相伴！

半杯沱牌酒下肚，大家的兴趣开始激昂起来，外面的雨也好像感觉到了大家的情绪，慢慢小了下来。这时候我们带的各种道具开始派上了用场。由两个力量型选手，用剪刀石头布的方式要人拔河。分好人后，双方各六名队员在外面的空地一字排开，其余的人特别是几个小孩子，兴奋的在旁边观战。随着裁判的一声大吼，双方开始在绳子的两边较开了劲。比赛选手“一二一”的口号声中，夹杂着观战的人“加油、加油……”的呐喊声。可是这场人数相等的较量，从一开始就显现出一边倒的态势，2:0的比分证明了双方力量的悬殊，获胜者的奖品是事先准备好的刮刮乐彩票，但输了的一方似乎比赢了的更高兴，大家相互拥抱祝贺，欢笑声响彻了整个释尼召景区。

一阵急雨又把大家赶回到了帐篷，不过我们的活动精彩不断。这回是投掷飞镖，每人三只镖，在两米外投掷，中红心的奖励彩票，脱靶的就直接罚酒一杯。原来以为很简单的投飞镖，没想到会有那么多的人脱靶，不过所有的人今天都异常豪爽，脱靶罚酒没有一个推辞的，酒好心情好，喝多少也不会醉！

觥筹交错间，小雨彻底停了，有人提议去外面走一走，看一看景区秋色。这个景区虽是4A级，但游客极少，只有池塘边围了一圈钓鱼的人，钓胜于鱼的道理在这里得到了再次的诠释。懒得步行的几个人，已经驱车沿着景区的湖边小道兜风去了。其余的人，迈着悠闲的步子来到了景区中心区的寺庙。

寺庙还在修建中，整体暗红的色调，把寺庙和我们生活的世界悄然隔开。明亮的酥油灯和冒着青烟的高香，更增加了寺庙的肃穆。一个穿着灰色僧衣的喇嘛，从我们面前匆匆而过，视我们如空气，我抬头看了一下高高的佛祖塑像，这一对比更让我们大家明白了自己的渺小。因为在修建中，主要的大殿我们都没有进去，逃也似的返程中，看见寺庙的空地上种了很多的瓜果蔬菜，也不知道是因为僧人诵经礼佛无暇顾及，还是天气过于干旱，蔬菜都是个子矮小，枝叶也是萎靡无光，最好的解释可能是，这些僧人们都想吃些纯自然的东西吧！

所有的人再次集中到吃饭的帐篷里时，年轻人们早已布置好了音响设备。精彩的扑克大赛后，大家又煮了方便面，传说中的垃圾食品今天也是格外鲜美。众人争相提议喝酒，一件六瓶的沱牌没怎么喝就所剩不多。

约莫下午六点多钟，烤全羊的女师傅进来告诉我们，羊可以上桌了。一时间，原本喧嚣的帐篷里安静了下来，大家的眼光都不约而同的看向了门口。

几分钟后，一个不锈钢铁盘装着满满的烤羊肉端了上来，吃菜的喝酒的人都停了嘴，一个个伸长了胳膊探向铁盘。羊肉已经让烤羊师傅分成了小块，每人一两块这个铁盘就见了底。吃羊肉的声音和状态也特别，清脆的咬声后吧咂嘴的，一定是拿到了烤全羊最外面的脆皮，这部分的肉已经被完全烤透，入味也最深，吃起来最是清香爽口。满口咬着一边吞咽一边撕扯的，一定是拿到了有筋的骨头，骨头上的肉最香，咬的时候常常是两腮帮子油花，但里面的筋不一定烂，这对每个人的牙口又是个挑战。我拿到了一个油爆腰子，烤成半干的腰子既压住了羊的腥膻味道，又多了油煎后的浓香，真是好吃的不得了。

第二盘羊肉上来的时候，大家开始挑自己中意的部位拿，羊排、腿棒骨、羊拐……大家吃的依然有声有色、声情并茂、畅快淋漓。我在这时候有了一种特别的感觉，觉得大家都像是生活在大草原的蒙古族汉子和姑娘，辽阔无边的草原，造就了蒙古族人豪爽的性格，就连吃肉都是这样的豪气冲天。

等第三盘羊肉上来的时候，大家风卷残云的气势终于消停了下来。小孩们早已吃饱，追逐着去外面玩了，外面的自助烤炉也火候正好，自认为技术不错的两个年轻人出去准备烤串了，有些冷了的羊腿被再次架到了烤炉上加热。没过多长时间烤串就熟了，发出呲呲的响声，小孩子们迅速围拢了过来，拿着自己爱吃的鸡翅、鱼丸，站在暗夜的星空下，非常满足的说着笑着。

帐篷中的歌声也适时响了起来，我们单位活动唯是不缺歌手，或婉转悠扬或激昂欢快的歌声，开始在夜空中飘荡。景区里一个同学聚会的团队被我们的歌声吸引了，在燃烧的篝火四周，和着歌声的节拍跳起了舞，景区特意燃放的烟花，更是把夜空装扮的绚丽多彩……

酒最后喝了几杯，肉吃了几块，谁也不记得了，每个人心中只有这样的想法——精彩没有停止，只有继续！

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本期编辑：侯娇

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