日本旅游广岛自由行:西条,一条酒香不怕巷子深的清酒酒坊大街
广岛县东广岛市西条(さいじょう)站周围,云集了大量的酿酒坊,是日本数一数二的日本酒之街,人们习惯称呼这一代为“西条酒蔵通り(さいじょうさかぐらどおり)”。
日本酒也就是我们通常所说的清酒,是用米制造出来的日本特有的酒,日本全地都有酿造。其中,这个西条町有着最适合造酒的气候和水质,聚集了很多酒坊。
日本酒因硬水和软水的成分不同而酿成不同的味道。
通常使用硬水酿造出来的日本酒烈性较强,使用软水酿造的日本酒较为甘口。广岛产的许多酒中较多使用软水。
广岛的酿酒中,有名的酿造地西条拥有400年历史的白墙结构的酒窖鳞次栉比,适逢酿造期,酒香飘逸。其中,贺茂鹤、贺茂泉、千福等较为有名。
广岛的日本酒,曾在1900年的巴黎世博会上大放异彩荣获荣誉大奖。
现在,东广岛市的酒类研究所也是日本唯一的专注酒类的研究所,这样也就成了酒的研究重地。(编译:谢姗姗 校对:刘戈)
(责编:刘戈、张璐璐)
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