下西里西亚省，城堡与美食之旅
文+图｜Sarah一直在路上
在波兰的下西里西亚省
坐落着几百座大大小小的城堡和宫殿，
有些是已被废弃的野城堡，
有些则被聪慧的酒店主
改建成了开放给游客度假的古堡酒店。
探索波兰古堡秘境
从弗罗茨瓦夫驾车到克里茨科城堡（Kliczków Castle）约三个多小时，一路开满着油菜花，城堡散落在各处，都相聚不远，到达时正好是日落时分，在这样浪漫的时间到来让人更加迫不及待地想去找寻古堡那层冷色的美感。
似乎只有用一些唯美、凄惨的故事情节才能塑造出一个古堡应有的灵魂。不知是否是因为被改造成酒店的缘故，在走进克里茨科古堡时这种许久在内心孕育出的心境变得十分平静且愉悦，古老的建筑痕迹在不同的空间内展示出充满仪式感的场景。古典餐厅里，美食的摆盘十分精致，盛放前菜的原木托盘，有着森林般的意境。厨师亲手操刀烹制好了野猪肉，再配上葡萄美酒，这一天在晚霞渲染的餐厅完美落幕。
第二日一早，一位穿着中世纪服装的工作人员气场十足地出现酒店门口，据说克里茨科城堡曾住过国王，而此时出现的这位衣着严谨、留着八字胡的人更像是那位国王，正介绍着他自己的城堡。从他严肃的神情和饱满的情绪里感受到古堡的魅力，我们每个人都成了话剧里的角色。
下午时分，前往佐查城堡（Czocha Castle），这个建造在悬崖边的城堡已有八百多年历史，战争中屡次被烧毁重建，命运多舛，直到上个世纪90年代，休整后的城堡才对外开放。原本打算在这里享受悠闲的下午茶时光，可风云突变，时阴时晴，佐查城堡如同电影大片里的场景，在波谲云诡的天色里变得更加神秘莫测。离城堡不远处有一处宫殿——帕克斯佐宫殿（Pakoszów Palace），建于1725年，如今已是一家五星级的度假酒店。宫殿入口处开着白花，走在漫长的石板路上，心情轻松雀跃，此时天色安静得云淡风轻。宫殿左侧的一间房用青花瓷砖装饰而成，由于主人生前很喜欢青瓷，便花重金打造了它。而宫殿最美的地方是位于二楼舞厅的天花板彩绘巨型画作，据说这个天花板在战争中被摧毁大半，战后请来彩绘工匠最大程度地将其恢复了原貌。
除了重建对外开放的古堡，这里还有一座被废弃的城堡。建于山顶的乔伊尼克城堡（Chojnik Castle），不同于前两个精致童话，城堡的整个外观都没有经过精心修整，残砖断瓦，崎岖不平，门口还有个恶龙的雕像，城堡里像是关着被恶龙控制着的公主。此时我脑中已经浮现出与恶龙搏斗拯救公主的画面，而我们就是骑士，将要走到城堡最顶端取得胜利。废弃了几百年的城堡，不少道路已经是战战巍巍，当我们迈着小心翼翼的步子到达城堡的最高处时，显然没有美丽的公主，有的是下西里西亚360°的绝美全景。前方的森林里零星地点缀着几座小镇，雪山勾勒出背景的轮廓，各类形状的植物一圈又一圈地紧紧包围着，似乎在这个离捷克不到十公里的地方安静地听候时间的发落。
童话小镇斯克拉斯卡波伦巴
从乔伊尼克城堡上俯瞰，这里有一处童话小镇斯克拉斯卡波伦巴（Szklarska Poreba），是波兰人的度假胜地，自然环境清新优美，夏季溪水涓涓，冬季则是著名的滑雪胜地。
这里被称为波兰的小瑞士，冬季这里的旅游人数是当地人口的几十倍，可见斯克拉斯卡波伦巴小镇在波兰受欢迎的程度极高。在小镇走了不到十分钟便进了森林，沿着溪流，不少人在跑步或散步，休闲又自在。小镇里一处特色的地方是一座挪威风格的教堂——Wang Stave Church，建于12世纪，教堂的每一块木头都是从挪威拆分运到波兰的。这座教堂最初由普鲁士国王买下，不远万里从挪威的万斯台转运过来。那时候这里属于德国，现在是波兰的领地。如今连挪威都不多见的木建筑，在波兰的这个小镇却保存完好。12世纪的教堂充满着古朴和年代感，整个教堂都是用木料雕刻而成，色泽精美，别具风格。
这里还有一座欧洲最大的木质教堂——希维德尼察和平教堂，建于17世纪中叶的前西里西亚地区，已被列为世界文化遗产。17世纪时，爆发了宗教和政治战争，欧洲30年战争以西里西亚新教徒的失败而告终，签订了《威斯特伐利亚和平条约》，从法律上确立了宗教信仰自由，从此在不同教派混住的城市里，教徒们可以各自建造本教派的教堂。尽管允许建造不同教派的教堂，但皇室也对此作出了许多限制规定。比如，教堂不能具有防御性；材料只能使用木材和粘土；地点只能选在城外；不能有塔和钟。这些规定造就了希维德尼察和平教堂特殊的地位，建成后的教堂成为欧洲最大的木结构巴洛克式教会建筑。
走进教堂，被这极致精美繁复的巴洛克装饰所震撼，全木质建造的内部空间宏大，可容纳7500人。古老的琉璃在阳光的投射下映射出迷人的色彩。可以看出它不仅仅是欧洲最大的木教堂，甚至它的规模和复杂性也远超同类木教堂，不得不叹为观止地景仰一番。教堂的外观也完全不同于传统意义上的教堂，这种风格更像是德国小镇的房屋，或许是因为这里曾是德国领地的缘故。
被小矮人守护的弗罗茨瓦夫
弗罗茨瓦夫是下西里西亚省的省会城市，也是波兰四大城市之一，从华沙来此大约需要四小时的路程。弗罗茨瓦夫是个被小矮人守护着的古城，城中各处散落着三百多个小矮人，时不时发现角落里藏着的小矮人，有的在看书，有的像是喝醉了，有的被关在监狱里，有的在爬栏杆，据说相爱的人找到全部小矮人后会永远在一起。
佛罗茨瓦夫的老城广场很美，以旧市政府大厅为中心，四周围绕着彩色的房子，波兰的很多老城大多是这样的格局。小矮人雕塑的位置都与原址的历史有关，如喝醉酒的小矮人，这里曾经是个酒吧。还有曾经是书店、监狱、大学的地方都能看到小矮人可爱的雕塑像。有爬栏杆的，翘着脚看书的，乐队演奏的等等小矮人让这座城市生动活泼起来，也给游客带来不少惊喜。
这些小矮人对弗罗茨瓦夫有什么意义呢？原来在1981年政府戒严时期，大学生对“军管”表示抗议，纷纷扮演成小矮人的造型，在城里大街小巷涂鸦并在街头表演活报剧，却受到警察的驱赶拘留，不过这些小矮人的正义形象留在了人们的心中。东欧剧变后，为了纪念他们在反抗暴政方面的功绩，小矮人成为了弗罗茨瓦夫的形象代表，安放在城市各个角落。
味蕾里的华沙
Warszawa Wschodnia是一家位于霓虹灯博物馆旁的创意餐厅，开放式厨房的烹制方式将厨师的刀工和撒盐手法展现得精妙绝伦。每一道菜的摆盘都需要十分讲究，这里的菜系是餐厅创意改良的波兰菜，主食是银鳕鱼，还有一种叫tatar的调料，将牛肉剁成泥混合搅拌，通常旁边会放一枚生鸡蛋，一起入口口感更佳，波兰人还喜欢配着面包吃。
晚餐在波兰的传统餐厅Stary Dom享用，走进餐厅仿佛走进了博物馆，古色古香，木质的桌椅，点缀着鲜花，温馨浪漫。这家餐厅的特色菜是生牛肉，厨师会亲自在餐桌前演示生牛肉的制作过程。他们熟练地将牛肉切碎，但不会切成泥，而是保留牛肉的颗粒口感，然后放入玻璃碗里，加入各种调味料，搅拌均匀后放入固型的磨具里，最后撒上胡椒等香料，第一时间将最新鲜的生牛肉端给客人享用。
在华沙还有一家以伏特加闻名的米其林餐厅——VODKA ELIXIR by Dom Wódki，旁边还有一家小型伏特加博物馆，这里收藏着年代久远的伏特加酒，讲述了波兰人发明伏特加的历史。盛酒的精致羊角杯不能在桌上站立，这就意味着酒要全部喝完，波兰人特别能喝酒，极少有人能赢过他们。在这里用餐，每一道菜都会精心配上不同的伏特加，如配前菜的是柠檬伏特加，配甜品的是咖啡伏特加。如果餐前酒不能满足你对伏特加酒精的好奇，可在店内挑选更多的口味品尝。
位于肖邦公园里的、一家超过一百五十年历史的宫殿餐厅Restauracja Belvedere是我的最爱。餐厅被绿意环绕，配上一曲优雅的钢琴表演，让人能瞬间放松。不仅餐厅环境极佳，这里的菜品也丰富美味。也许是因为喜欢吃烤鸭腿的缘故才增加了对这家餐厅的好感，浓郁的烤肉味与鲜草的芬芳混合，散发出一种自然烹调后的特殊香味，急切地催生着味蕾。
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