温州地道腌制类美食大汇总
江蟹生是温州人餐桌上腌制美食的榜首，除了江蟹生这个腌制的美食温州还有很多通过腌制的手艺做出来的美味佳肴，特别是在腌制海鲜这方面简直就是登峰造极，来看看温州还有哪些特色腌制美食吧！
说起温州人腌制食物的榜首，江蟹生称第二没人敢称第一，在温州人的心里，江蟹生占据着十分重要的位置，那可是被摆上高端宴席的菜品，力量不容小觑。
江蟹生代表了乡愁，是在外游子们对家乡的一种思念，江蟹生对于温州，就像是热干面对于武汉，煎饼果子对于天津一般，是人们生活中必不可少的一部分。
腌泥螺这是一款上过中央电视台的明星食物，泥螺，爱它的人觉得它端庄素雅，本身除了鲜咸之外并无他味，但是总能在老饕们的手下变得缤纷多样。
整个江浙沪包邮区，或多或少都有吃泥螺的习惯。
作为沿海城市的温州，更是泥螺的主要产区之一。乐清湾、洞头岛等地泥螺，更是品质绝佳的珍品。一小碟泥螺无论是配粥配饭，都可协助解决温饱问题。只需轻轻一吸螺肉就蹦出来，腌过后几乎没有腥气，爽爽脆脆的，味道也很绵长。
腌蛏子蛏子是沿海地区比较平常的一种小海鲜，味道鲜美。日常多用盐水白灼或红烧。聪明的温州人民“研发”出的咸蛏，则是一道美味的下饭小菜。选用新鲜蛏子，用盐腌之，吃的时候佐以白糖，黄酒，肉嫩而带咸鲜味。
虾酱虾酱，不管是从外观还是味道上，都算是一道“黑暗料理”。很多人接受不了虾酱的独特味道，有的人却觉得这是人间美味，这种腌制品，也只有土生土长的温州人才能吃出味道，外地人根本不敢下筷。
虾酱的发展史，不能离开一道“虾子肉”，作为下饭利器，总是在单位食堂成为最抢手的一道菜品之一。只需来上一小碟，就能干翻一大碗的米饭。
菜头坨菜头是温州方言对于萝卜的称呼，菜头坨的实质就是腌萝卜。作为温州蔬菜类腌食料理当中一股“清流”，喜爱者趋之若鹜。加上少许菜油，蒸熟后，实乃居家下饭之利器。
而如果不喜欢“內味儿”的朋友，则如同初次遇见绍兴的霉苋菜梗和瑞典的鲱鱼罐头，唯恐避之不及。
腌菜梗菜梗选自自家种植的高大芥菜，去叶留梗，用盐腌制，放入缸中，可食用很久。生活不易，能把一颗芥菜折腾的花样频出， 物尽其用，也只有温州人了。
讲究的人家，炒制菜梗必用菜油，多放白糖，味道鲜甜交织，实乃居家必备之利器。
酱制的肉食，口感细腻，有嚼劲，伴随着独特馥郁的香气;重重回味，层层余香在舌尖铺展开来。
以前只有在过年的时候，家里人才会在阳台上风干的酱油肉上割下一小块，不管是蒸着吃还是炒着吃，酱油肉的鲜甜，都像是一种抽丝剥茧的递进。才下舌头，又上心头。
黄鱼干咸鱼我国大部分地区的人民都会制作，但是温州的咸鱼，总是能轻易的挑动起小编的味蕾。这是一种被称之为“思乡”的味道。“无黄鱼不成宴”，这句话可见黄鱼在温州人心中的地位。
大黄鱼去肚剖开，再撒上一些粗盐简单的腌制再放在阳光下暴晒。在阳光的作用下，鱼肉中的蛋白质发生了变化，产生一种奇异的咸香，简单的蒸制之后，就能令人食指大动。
炝蟹将新鲜的螃蟹放置容器中，只需灌入盐水。待时间慢慢将蟹和盐的咸鲜融合为一体，化身为餐桌上的一道美味传说。一打开，蟹肉晶莹剔透，红艳艳的半凝固的膏，口水分泌满格!不管是蘸米醋还是黄酒，都各有不同风韵。
醉花蚶花蚶，在其他地区也叫血蚶。花蚶历来是温州人酒席上经久不衰的冷盘，肉质鲜嫩可口。
醉花蚶，属于花蚶的另类吃法。生花蚶直接用料酒、味精、姜米、白糖拌匀成味汁，拌在花蚶上，腌制后，美名曰“醉花蚶”。剥开来时还带着血，花蚶的鲜味和浓郁的酒香交融在一起，带给味蕾的强烈的刺激，闻一闻，还未吃，便先醉了。
鱼生在外的温州人，普遍地视鱼生为“乡思”，在特定的条件下，成了一种文化。在台湾的温籍著名人士马星野，接受友人南怀谨先生馈赠“五味和”青瓷包装的鱼生时，赞不绝口，爱不释手，遂邀请同乡好友，共聚分享，并即席赋诗：拜赐莼鲈乡味长，雁山瓯海土生香。眼前点点思亲泪，欲试鱼生未忍尝。
腌雪菜雪菜也叫雪里蕻，很多地方都有食用它的习惯。新鲜的雪里蕻本身拥有一股辣气，为了去掉这种辣气，通常会先用粗盐把它杀出水分，再放入缸中腌制，这样腌出的雪里蕻，不但没有了辣气，风味也更加的醇厚。
雪菜的吃法多样，可以当作是配料加在一碗清淡的米面中，也可作为主角，在温州人的餐桌上大放异彩。加点辣椒爆炒，就是一道最家常的下饭菜式。
人间百味离不开家乡的底味，腌制的食物总能带来别样的美妙!
小编在此提醒大家：腌货虽好，可不要贪食哦!
Hash:1ab0ee0536462a8ee59e221ba452dd5c6f2b39bd
声明：此文由 佚名 分享发布，并不意味本站赞同其观点，文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们 kefu@qqx.com
相关推荐
-
山东最全旅游攻略
山东是华夏文明儒家文化创始人孔子的故乡，有闻名天下五岳独尊的泰山，锦绣烟台的蓬莱素有海上仙山的美誉，济南的趵突泉被写进了教科书里，四大名著《水浒传》的地标水泊梁山和景阳冈讲述着草莽英雄们的传说，还有那个让乾隆皇帝牵肠挂肚的女人，紫薇的母亲夏雨荷的故乡大明湖，中国革命两大战役地点孟良崮和枣庄，文学家蒲松龄，书法家王羲之的故居……山东有很多不得不去的旅游景点，每个人对山东的定义都不尽相同。文化山东孔府
-
乡村景点：广东罗定花仙谷，又一座荒废“乐园”
广东罗定也有乡村旅游，只是大多都是半途而废。下面和大家去探访罗定罗平镇花仙谷景区：曾是花的世界，现今已野草丛生。又一座荒废“乐园”。（罗定见闻）走进去，里面野草丛生。（罗定见闻）曾经的楼梯已长满野草。（罗定见闻）一个废旧的“小矮人”。（罗定见闻）曾经的广场用来种番薯。（罗定见闻）还是完好的休息坐椅。（罗定见闻）没人修剪的景观仙人掌长起来了，但不觉得有美感。（罗定见闻）公园里的路面也倒塌了。（罗定见
-
2022温州赏荷花的最佳地方
今年在温州有哪些观赏荷花的最佳地点推荐？接下来就为小伙伴们详细介绍一下吧！到温州赏荷小伙伴们可不要错过了白鹿洲公园、杨府山公园、三垟湿地等游玩景点哦！详情介绍请看下文。1、白鹿洲公园十里荷花十里荷香温州市区白鹿洲公园在其水心轩后面湖中，目前该公园内1200平方米的荷花相继绽放，这个周末正是观赏荷花的最佳时期之一。该公园1200平方米的荷花，分布在水心轩后面湖中，有1000平方米种植面积，荷香榭对面
-
2022温州楠溪江夏季避暑游玩景点攻略
温州楠溪江其实有许多避暑胜地值得一去，小伙伴们在这个夏季前去游玩避暑，推荐大家可以到永嘉四海山、龙湾潭、永嘉书院等景点游玩，更多景点推荐请看下文。1、永嘉四海山清凉世界浙南绿色迷宫这里是永嘉地势最高的景区，海拔千米以上的高峰有10余座。之所以叫它四海山，是因为这里一年四季都可以欣赏到林海、云海、雾海、雪海等绝景。绿林覆盖的四海山望不到尽头，天地一色，构成一幅水墨长卷。四海山景区平均海拔在700米以
-
2022温州赏荷花的地方有哪些
夏季是赏荷花的最佳时候，而在温州这个城市，也有不少可以观赏荷花的公园值得一去，主要有白鹿洲公园、杨府山公园、三垟湿地等，关于具体的赏荷地点下面一起来看看都有哪些。1、白鹿洲公园十里荷花十里荷香温州市区白鹿洲公园在其水心轩后面湖中，目前该公园内1200平方米的荷花相继绽放，这个周末正是观赏荷花的最佳时期之一。该公园1200平方米的荷花，分布在水心轩后面湖中，有1000平方米种植面积，荷香榭对面湖中有
-
2022温州星巢秘境音乐节怎么买票(时间+门票+阵容+购票入口)
好消息，2022年温州星巢秘境音乐节就要来啦！那2022年温州星巢秘境音乐节怎么买票？2022年温州星巢秘境音乐节门票多少钱？2022年温州星巢秘境音乐节演出阵容有哪些嘉宾？接下来小编便为大家带来2022年温州星巢秘境音乐节购票入口，大家抓紧抢票吧！时间2022-07-09周六11：002022-07-10周日11：00地点温州市|楠溪江滩地音乐公园门票单日预售票788元，单日全价票9
-
温州夏季旅游景点排行榜前十名 温州十大夏季避暑旅游景点 温州夏天适合避暑玩水的地方
温州奇山秀水，气候温和，冬无严寒，夏无酷暑，是每年旅游度假之胜地。东瓯山水甲江南，温州旅游资源极为丰富。那么你知道在这座美丽的城市中，温州的夏天该如何去度过呢？你知道温州夏季旅游去哪里好吗？你知道温州夏天适合避暑玩水的地方都有哪些吗？1、雁荡山世界地质公园5A景区国家风景名胜区国家森林公园国家地质公园国家水利风景区雁荡山因山顶有湖，芦苇丛生，秋雁
-
温州好玩的地方排行榜,温州最好玩的地方推荐
温州这个几乎是火遍国内每一个角落的城市，不仅在经济发展的水平上是领先的，而且在城市内也有着不少的好玩的地方，下面整理了温州好玩的地方排行榜，一起来看看吧!时间：9:00-17:00地址：温州市永嘉县楠溪江风景区十、苍坡古村苍坡古村在温州好玩的地方排行榜中是很有趣味的点，这里基本上都保持着最原始的生活状态，一些遗迹让村落散发着吸引人的历史沧桑感。
-
温州洞头一日游必去景点介绍
温州洞头一日游必去景点介绍1、半屏山景区2、仙叠岩(大沙岙)景区3、鹿西岛4、竹屿岛
-
温州能看海的风景区有哪些
温州能看海的风景区有哪些半屏山景区仙叠岩(大沙岙)景区鹿西岛渔寮景区南麂岛
-
