2017江川开渔节来了，吃货们准备好接招吧！
这是一个鱼米之乡丰收喜悦的盛大节日，伴随着千舟竞发、群鱼欢跃、人头攒动、劲歌狂舞，来到江川你会感受到像过年一样的节日气氛！
12月25日，中国·云南·江川第十三届开渔节（高原湖泊水产品交易会）即将启幕！开渔节是建立在渔民、渔村、鱼米之乡丰收喜悦之上的盛大节日，是江川土著居民的传统盛大节日，俗称“开海”。
每年从12月25日起，无数观鱼、买鱼、品鱼的食客、游人就会云集古滇国故里江川，欢度这个以“鱼”为主题的传统节日。
开渔节到了江川，吃鱼是大事，但只为了吃，那就俗了。既然是来赶开渔节，不如将休闲进行到底！冬日里，湖边的风有些凉，但要有兴致的话，赶个早，去湖边就能看到千舟竞发、下湖捕鱼的盛况；湖边热闹的鱼市，不可不看，那种摩肩接踵、熙熙攘攘、吆五喝六砍价的集市，想必你也有些陌生了吧？如果有兴致，邀上家人朋友买一条刚捕上岸的鲜鱼，找家小店宰杀，喝那鲜鲜的汤，吃那嫩嫩的肉，大快朵颐，如何？如此享受人生，神仙都羡慕！
冬日慢生活，无限风光在江川，鱼鲜汤浓友情深，万千气象尽扫心中块垒。随着江川星云湖的开海，一场饕餮大宴也拉开序幕。
江川第十三届开渔节
【开湖捕鱼时间】：2017年12月25日至2018年1月23日；
【地点】：玉溪市江川区
传统习俗
江川，被誉为高原水乡。在这里，似乎每一条河、每一个村庄，甚至每一块石头，都和鱼有关，都有关于鱼的动人传说。古滇国的青铜文明孕育了江川渔文化的传奇。千百年来，人与湖、人与鱼之间和谐美好的关系，形成了江川特有的多姿多彩的渔文化，并渗透到百姓们生活的方方面面。
1979年12月25日，星云湖开湖捕鱼，以后每年的这一天就是一年一度的开渔节，历经30余年，热闹不减，并越来越具有高原特色。
开湖之日，渔船沿湖岸线依次排列，船头上系上红绸绣球，船上挑起一串长长的爆竹，身着新衣的青壮年男女渔民，精神抖擞，待礼炮齐鸣时，各渔船同时燃起爆竹抱头碰喜，千舟竞发，万人捕鱼，蔚为壮观，别有一番热闹喜庆的景致。
照祖传的规矩，进湖之前，有很多传统民俗活动仪式需要完成，最重要的就是祭祀水神。用各种供果、香火向水神致敬，祈祷安全进湖、鱼虾满仓、丰收而归。
精彩纷呈的活动
1
开幕式暨开渔仪式
【时间】：2017年12月25日8:00
【地点】：前卫镇三家村龚河头
2
【时间】：2017年12月24日—25日
【地点】：渔文化广场
3
鲜鱼展销
【时间】：2017年12月25日至2018年1月23日
4
系列体育活动
（1）.“开渔杯”全省羽毛球邀请比赛
【时间】：2017年12月30日至31日
【地点】：区少体校训练馆
活动内容：全省羽毛球邀请比赛
（2）.“北山胜景”户外活动
【时间】：2018年1月1日至2日
活动内容：“铁人二项”20公里（自行车+跑步）体育活动和“极景徒步”定向赛
5
乡村旅游活动
【时间】：2017年12月23日
【地点】：江城镇翠峰村梁王生态农庄
活动内容：①“吃草莓”挑战赛；②徒手摸鱼；③草莓采摘；④蒸菜长街宴；⑤秀美江川之旅（参观江川的各景区景点）。
（2）.“醉美小田 走进雄关”雄关乡小田村旅游活动
【时间】：2017年12月24日
【地点】：雄关乡小田村
活动内容：乡村户外体验活动
6
商贸及铜工艺展评活动统
（1）.“滇国记忆 匠人精神”江川铜工艺及非物质文化遗产展评活动
【时间】：2017年12月24日至26日
【地点】：怡心园广场
（2）.“乾景杯”拿鱼大赛
【时间】：2017年12月31日
【地点】：乾景商业中心
（3）.乾景彝家风俗长街宴
【时间】：2017年12月30日至2018年1月2日
【地点】：乾景商业中心美食街
令人垂涎的江川全鱼宴
江川的全鱼宴以多种鱼为原料，菜品千变万化，特点有三：其一，部分鱼菜吃鱼不见鱼，用多种刀工和烹调方法，色、香、味、形均不同；其二，因材施艺，物尽其用，例如用鱼肚做成红烧鱼肚；其三，讲究当地原料入馔，以烹制鲜活见长，原料丰富，口味清淡。
渎鱼和盐水鱼是江川全鱼宴不可或缺的两道菜，也是江川最为普遍、最受欢迎的两种鱼菜品。
渎鱼，渎是土话，红烧的意思，以巴掌大的鲫鱼为原材料，先炸香，再放辣椒、花椒、盐、酱油等佐料红烧，是江川特有的吃法，鱼肉香酥可口，十分入味。
盐水鱼也是江川的特色，把鱼儿剖肚挖鳃洗净，在锅里放入适量水、食盐和各种佐料煮一下，然后把鱼放入锅中，用文火慢慢煮，直到把水煮干。做好后味道独特，既有腌鱼的香辣味，又有活鱼的鲜甜味，肉质细腻，吃起来格外爽口。
其次，江川铜锅煮鱼很普遍，然而铜锅煮大头鱼却是不容易吃到的美食。大头鱼是星云湖里独有鱼种，极为珍贵，因其头部肉美鲜嫩而成为美食。
据江川渔民说，每年开海捕鱼期间，吃到大头鱼的几率会高一些。所以千万别错过和大头鱼这份难得的机缘。如果不能吃到大头鱼，能吃到从湖里刚捕捞上来的鲤鱼、青鱼、鲶鱼也是相当不错的。冬季里，将新鲜的萝卜煮到铜锅鱼里，味道更加鲜美。
江川三道菜
江川招牌菜当数三道菜。
没有吃过“江川三道菜”就等于没到过江川，活水煮活鱼，山地养肥羊，农家人养的生态鸡，鸡、鱼、羊，看似简简单单的三道菜，却集纳了江川最好的原料和烹制方法，再加上江川人的浓烈乡情、热情好客，必能烹煮出远近闻名的品牌菜。
当然“江川三道菜”不只三道菜，凉卷粉、杂锅菜、臭豆腐、羊血、甜白酒、冰稀饭等——每道菜都令人垂涎三尺。
江川第十三届开渔节，精彩不容错过
12月25日，你想来吗？
「开渔节游玩攻略」
时间：每年12月25日起，历时一月
地点：江川区星云湖畔、县城交通：沿昆玉高速、玉江公路至江川；或往澄江方向，沿抚仙湖环湖公路至江川，风光秀丽，适宜自驾车出行。
美食推荐：以美食的名义，驱动四轮即可自驾江川，勾画一条美食文化路线，顺便把江川美食尽扫腹中：野生菌、牛全席（九溪）——大头鱼酒店鱼全席（江川县城）——小肚美食（前卫）——三道菜（左卫）——品铜锅美食（县城）。
景区推荐：江川历史文化丰厚，李家山青铜博物馆（江川县城）——星云湖十里长堤——界鱼石（江川隔河）——神鱼泉。
图文资料摘自：玉溪旅游、江川旅游、旭东词典及网络，玩转云南综合发布，转载请注明出处！
编辑：小玩子
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