记忆中的化州：家乡的23个景点与美食
化州市位于广东省西南部，地理环境条件优越，是我国著名的南菜北运基地之一，是发展化橘红、茧丝绸、木材、罗非鱼、糖蔗、笪桥黄瓜、水果、禽畜等农产品加工业的城市。有丰富的药材、香蕉、蚕桑、丰产林、水竹、优质水果等农产品资源。
1.化州孔庙：是粤西地区面积最大、历史最悠久、屹今保存最完好的孔庙，经巨资维修重光后，更显得璀璨瑰丽，成为文化旅游、尊师重学的好去处。
2.南山寺坐落在钟灵毓秀的丽山，寺内有观音殿、四合院，天皇殿，大雄宝殿等景点。其中南山寺还有三圣殿、祖师殿、藏经阁、罗汉楼、静修堂、弥陀村、海会塔、九龙壁等等近20多个建筑物是南国佛教文化的一颗璀璨明珠。
3.宝山公园位于今化州城区中心的宝山上,古为八景之一的 “宝山积翠”。
4.宝圩温泉,是集旅游，观光，商务，度假，休闲，疗养，娱乐于一体的温泉疗养中心。
化州星河国际假日大酒店
5.化州星河国际假日大酒店：酒店建筑风格别树一帜，是城市品位的标志性建筑，整体造型气势磅礴，新古典式的建筑外型彰显出酒店特有的尊贵和典雅。是娱乐，悠闲，渡假的好地方。
化州樱花小镇
6.化州樱花小镇：位于207国道往南盛方向的塘岗岭交警大队斜对面，交通便利，停车方便，食肆林立，总面积100多亩。樱花小镇以起伏的地形和成片地被花卉营造出坡地花海，形成宛如“花之谷”的景观特色，花卉树木共计数以千种。初春的樱花、二月兰、孔雀草;夏季水生美人蕉、大滨菊;秋季美女樱、波斯菊;冬季腊梅、山茶花……在这里，市民可以一年四季都能有花赏，每个季节都有独特美景的欣赏点。
7.南国名山中火嶂：中火嶂位于广东省化州城西10公里的石湾镇境内，连绵5平方公里，主峰海拔348米，是化中化南最高峰。山体奇拔峻峭，山石壮观，景色幽野，风光殊绝，如天上人间，被誉为粤西形胜、南国名山。
8.合江六王山森林公园，又名龙王山，位于广东化州市北区40公里合江镇松架村委附近，山上有33峰。自然保护区约3万亩，规划面积8000亩。一个以休闲、娱乐、科普、旅游为主的植物园式森林公园。
9.化州橘红就是出名：是名贵的中药材,明朝李时珍《本草纲目》中记载：“橘红佳品，其瓤内有红白之分，利气、化痰、止咳功倍于它药……其功愈陈愈良。”其果实在多种的止咳化痰的中成药中均含有其成分,其经常出口国外,在以前是作为皇宫贡品是药材,现在则为大众所用。其销住国内外,口啤极好!
10.中国沙姜之乡－－南盛沙姜呈褐色，略带光泽，经晒不瘪，皮薄肉厚，质脆肉嫩，味辛辣带甜，含姜辣素高，具有化痰行气，消食开胃，健脾消水去湿和防疫等功效。
11.化州榕树茶：榕树茶入口甘润，饮之不仅生津止渴、且能驱风化痰，消滞开胃。此茶始种于明末。至今有300多年历史。
12.化州拖罗饼：获得各种各样的荣誉和大小奖项，产品远销海内外，具备“中国拖罗饼之乡”冠名条件，并于今年正式评为中国拖罗饼之乡。
笪桥黄瓜
13.化州笪桥黄瓜：加工制作黄瓜历史悠久。其种植的黄瓜，体形通直、端正、饱满、均匀，味甘性凉，含有丰富的维生素和蛋白质，妙制配菜，味道香甜可口，是群众家常喜爱的菜品。
化州李子
14.化州李子：初夏，翠绿李子的季节。刚上市，酸劲十足！我觉得最好吃的做法，应该是把夹破了的李子倒进辣椒水里再捞出来食。酸酸辣辣还带点甜味，因为辣椒水中都加了糖！以前经常这样食。
化州水果三宝
15.陈皮沙姜糠：化州水果三宝。
香油粉卷
16.化州香油粉卷：它的精华就是香油，而且粉也不会腻，蒜蓉又香，好爽！
化州煎堆
17.化州煎堆：从营养角度来说是垃圾食品，但从味觉来说却是极品。外皮脆，超薄，空心的，一咬，恐怕要用手接着呢，因为太脆了，会碎一地的。
18.化州糖水：“世界糖水在中国，中国糖水在广东，广东糖水在化州。”化州，名副其实的糖水之城。化州的糖水店，不仅在化州本土遍地开花，在珠三角的各大城市更是遍地开花。
化州簸箕炊
19.化州簸箕炊：因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称，其后放磨成桨的米粉于簸箕当中，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，以方便食客食用，最后在其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆（即蒜鸡油）然后蘸着吃，入口细腻富有弹性，不过因蒜蓉有余味，所以也有不好此道者，故可单纯放花生油所煮成的香油，其风味依旧。
长岐牛杂水
20.化州牛杂（长岐牛杂水）：在化州长岐，“牛杂水”名声在外。这里的牛杂吃法比较特别，成块的牛杂丢在锅里煮，食客可根据自己的喜好随意挑选，然后叫老板用剪刀剪下放在一个小碗里，也可以剪下来用铁叉叉住，配上老板精心调制的各色配料，最后来一串萝卜或豆炸，再烫上一碗时令青菜，就可尽情地享受这来自街头的美味佳肴。这里牛杂水名不虚传，弹牙得来，香而不腻。
化州白切鸡
21.化州白切鸡：化州白切鸡之所以远近闻名，确实有它的独特之处：首先是选料上乘。必须选纯正本地项鸡，而且以1.5公斤左右的为佳。其次，煲鸡时，待水开了以后，必须慢火煲，而且要不断地翻动，以煲到八成熟为宜，太生不行，熟过头也不行，要恰到好处。再次是煎油，这是最重要的一环。
脆皮白切猪手
22.化州平定脆皮白切猪手：传统方法秘制的脆皮白切猪手皮脆肉滑，肥糯不腻，入口即化，口感独特，在化北乃至化州都小有名气，古已有之。
手撕鸡
23.化州平定手撕鸡：原汁原味手撕鸡。顾名思义，就是把鸡肉用手撕成丝状来醮上配置好的调料食用,这样吃的好处是不用吐骨头,鸡肉的味道鲜美。
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