石首“十大旅游名菜”出炉,看到第一道我就馋嘴了...✅

石首历史悠久、景色迷人

自然与人文相得益彰

是山清水秀、物产富饶之地

这使得石首出现了不少地道美食

石首桃花山3月19日实景拍摄

笔架鱼肚、桃花山土鸡、

任婆肘子、清炖甲鱼......

这样的美味，

每每回忆起来，

余味无穷，

让人记忆深刻却又无可替代。

石首人爱吃、会吃，

也擅长做美食！

浓浓的乡情，深情的味道，

总有一种记忆让你魂牵梦绕，

总有一道佳肴是你的最爱！

来来来，

上石首市“十大旅游名菜”~

活动由来

石首市“十大旅游名菜”评选活动旨在促进石首市旅游产业发展，提高石首旅游餐饮知名度，培育特色旅游菜品，助推生态旅游城市建设。

日前，石首市“十大旅游名菜”获选名单出炉。

看看都是哪些菜品成功上榜咯：

华宾头菜

这是由华宾大酒店选送的

华宾头菜

头菜即石首宴席上桌的第一道菜，大碗盛装、材质丰盛、颜色斑斓、堆如山形、俗称体面菜。

头菜以鱼糕为主，取肥大鲩鱼背肉去刺、漂洗，加以适量的猪板油或肥肉，剁成肉泥，再加蛋清、生粉及生姜等调料，拌匀后入笼蒸熟。再以山药、肉松园子垫底，海参、木耳、黄花、瘦肉丝盖顶。

此菜鱼含肉味，肉带鱼鲜、吃鱼而不见鱼、吃肉而不见肉、赏心悦目，滋味异常。

国酒鸡茸笔架鱼肚

这是由石首市国际大酒店选送的

国酒鸡茸笔架鱼肚

石首临江有座笔架山，上下五十里江段，九曲回肠，水流湍急，乃荆江之险。唯此江段生活着一种名贵淡水鱼名曰长吻鮠，经千百年自然环境严酷的磨练与进化，其鳔独具一格，鳔大肉厚，洁白透明，外观似佩玉，体形似笔架，且内纹无笔架阴影，故称笔架鱼肚。早在宋代以前,笔架鱼肚便闻名遐迩。明清两代，笔架鱼肚为贡品。

笔架鱼肚内含丰富蛋白质和氨基酸，脂肪含量低，对心血管病和心脏病有独特的防治功效。

1985年2月，“绣林笔架鱼肚”荣获首届全国水产品展销会优良产品金奖。1999年5月，“笔架鱼肚”被评为中国国际农业博览会湖北名牌产品。2000年6月，“鸡茸笔架鱼肚”一举荣获荆楚十大名菜之首。2001年8月，湖北首届美食节上，“鸡茸笔架鱼肚”再次荣获湖北名菜。2010年9月，“白汁笔架鱼肚”荣获荆楚十大水产品银奖。2012年，获准国家地理标志保护产品。

国酒任婆肘子

这是由石首市国际大酒店选送的

国酒任婆肘子

菜肴“任婆肘子”是石首地区庆典婚宴中的头子菜，已成为风俗习惯。本地有“没有任婆不成宴，任婆不来不开席”之说。相传刘备招亲停留石首，孙夫人侍女任婆婆为新婚夫妇献上一道菜肴一红烧肘子，半路遇到游玩归来的孙夫人，孙夫人随手将刚刚采摘的椿树叶放入这道菜肴周边，顿时一盘红绿相间，香气逼人的菜肴呈现在大家面前。刘备尝后也大加称赞。后来这道红烧肘子在石首传开，也称“任婆肘子”。

任婆肘子除了具有各地“肘子”、“蹄筋”特色外，其自身的独特之处在于它的“形”和“味”。

深红饱满的圆形给人以喜庆圆满的充实感，油而不腻，落口嫩滑给人以很实在的味道，具有喜庆、吉祥的特征，也因该菜来自于刘备与孙尚香的婚庆，便长期成为当地人们婚喜庆典宴席中不可缺少的头子菜，成为习俗，流传至今。

桃花山土鸡

这是由桃花山生态园选送的

桃花山土鸡

桃花山土鸡自然生长于桃花山洞，全天放养在毛竹林里，啄食山间虫草，饮天然溪水，绝对无污染、纯绿色。

以农家散养土鸡用老火精心煨制出来的桃花山土鸡汤，天然健康，营养滋补，以皮黄、汤清、肉嫩、味美等特点著称，因味道鲜美，风味独特而享誉湘鄂两省。

文轩清炖甲鱼

这是由文轩大酒店选送的

文轩清炖甲鱼

清炖甲鱼——又名霸王别姬，是石首传统菜肴。此菜以甲鱼为原料，配以火腿、鸡腿、香菇等炖制而成。鳖堪称美味珍品，常是款待名人显客不可缺少的。

此菜具有滋阴凉血，补中益气，固表生肌的功能。

抗战前夕，京剧大师梅兰芳上演《霸王别姬》，全城轰动。演出结束以后，东道主设宴饯行，席中有一道菜，一只白瓷盆内几只鳖漂浮在汤上，四爪张开，盆底是块块鸡肉，用筷子一拨，鳖的甲、壳、肉即行分离，食之其味似鸡似蛙，鸡块也酥如豆腐，入口即化。梅先生连吃两鳖，赞尝不已，问侍者此菜何名？答曰：“霸王别姬”。诸客闻之，莫不拍案叫绝。原来，鳖与别，鸡与姬，都是谐音，鳖鸡就是“别姬”，配合得如此巧妙，令人捧腹不已。

金土地浓汤野生鮰鱼火锅