游记 | 中国鹤城，齐齐哈尔
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齐齐哈尔，一说到这个城市大家经常会联想到另一个地方，对了，那就是乌鲁木齐，今天在这里给大家明确一下，齐齐哈尔是东北的城市，乌鲁木齐是西北的一个城市，相距上万里，别弄混了！今天为大家讲一下东北的最后一个中华历史文化名城，齐齐哈尔，带大家了解一下这个冰天雪地里的城市。和上几期一样，历史文化名城就要有历史文化的样子，我们先说历史再说文化。
图片上的照片是丹顶鹤，丹顶鹤是齐齐哈尔市的标志，所以齐齐哈尔也被成为鹤城。著名的扎龙自然保护区就在齐齐哈尔，该区是世界上最大的芦苇湿地，世界上现存的15种鹤，中国仅有9中，在扎龙就有6种，全世界丹顶鹤仅有2000余，扎龙就有6只。
齐齐哈尔建城史
齐齐哈尔位于我国东北地区的西北部，是该地区的中心城市，周围的内蒙古，吉林，黑龙江等地区的中心。齐齐哈尔隶属于黑龙江省，是副省级中心城市。齐齐哈尔市现在的管辖区域，在夏商周时期属索离国；秦汉时为夫余国属境；魏晋南北朝时期属鲜卑和豆莫篓；隋唐时期属室韦都督府管辖。从1907年开始，齐齐哈尔一直作为黑龙江的省会存在，并在东北西部具有相当的地位。在抗战时期，此地发生了著名的江桥抗战，马占山当时正是驻守在齐齐哈尔。
齐齐哈尔景点
齐齐哈尔作为中外历史文化名城，城市的景区不仅仅具有历史感，还有丰富的现代感，自然景观也十分优美。齐齐哈尔有龙沙公园，昂昂溪古文化遗址，望江楼，大乘寺，黑龙江将军府，金代长城。
昂昂溪古文化遗址
望江楼
黑龙江将军府
金代长城
齐齐哈尔饮食历史
黑龙江菜系(风味)简称“龙江菜”，以烹制山蔬，野味、肉禽和淡水鱼虾技艺见长，讲究口味的香醇、鲜嫩、爽润、咸淡相宜，以珍、鲜、清、补和绿色天然食品著称，具有浓厚的北国风光的特色，形成独特的龙江菜体系，是中国烹饪艺苑中的一支新秀和奇葩。
齐齐哈尔的冷菜中，有一道最为凶猛的菜品，名叫老虎菜。如果你把它想成是老虎肉做的菜的话，那可就是大错特错了，此菜其实与老虎一点关系也没有，只因它的成品口感鲜感脆辣，吃后会让人精神一阵，如猛虎下山般感觉，故而称之为“老虎菜”。有了这道老虎菜，就不用担心酒桌无彩了，齐齐哈尔大小饭馆都吃得到，10元左右一盘。
拔丝地瓜是具有东北特色的传统菜目，齐齐哈尔因盛产红薯，此菜也格外实惠诱人，是餐桌上非常适合女士的菜品。特点是：色泽明亮，外脆里嫩，甜香绵软，齐齐哈尔大小餐馆都可品尝，平均15元左右一盘。
炝拌干豆腐丝
齐齐哈尔盛产各种豆类，其中尤以黄豆、绿豆为最。用当地的黄豆做成的干豆腐，香醇可口，炝拌干豆腐丝也成了脍炙人口的小吃。齐齐哈尔各大小餐馆都吃得到，是下酒的佳肴，5元左右一盘。
齐齐哈尔饮食文化受当地少数民族的影响，蒙古族的“手把肉”，是其中非常地道的名菜。把整羊煮熟，用大盘端上桌，再用刀隔开，蘸着酱料吃。大块地品尝手把肉的同时，烈酒是必不可少的，蒙古族人民诚心城意地用烈酒招待客人，男女老少随着马头琴声，翩翩起舞，到处是欢乐祥和的场面，不少汉族人也喜欢喝当地的北大仓酒，的确是不可多得的美味。不过价格就比较贵，齐齐哈尔市区内只有中高档饭馆有，平均70元左右一盘。
酸菜是东北的特产，用酸菜、番茄与鸭一起煮，既营养又美味。此菜特点：鸭肉软烂，酸菜可口，最重要的是汤汁十分美味，不可不尝。
过去在农村杀年猪是一件大事，无论哪家杀年猪都必定要把亲朋好友请到家里来吃杀猪菜：自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料，要好吃大肥肉不能腻，先切成片放进过锅里煮了过油，再和酸菜、血肠一起炖。这种习俗在东北农村至今还保留着，尤其盛行于齐齐哈尔。目前，齐齐哈尔的餐馆中上菜，有的是一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一，大盆大盆地端上桌来。
齐齐哈尔靠近林区，盛产田鸡，因此，炸田鸡腿自然成了桌上必不可少的美味。将田鸡腿去皮，放盆内，加点精盐、绍酒，味精，花椒水抓匀，卤十分钟；勺内放入清油，油烧至七、八成热时，将田鸡蘸上面粉，一个一个地放入油内炸熟捞出控净油装盘即可。此菜品外焦内嫩，味美鲜美，营养丰富。
俗话说：“寒冬至，狗肉肥”、“狗肉滚三滚，神仙站不稳”。寒冬，正是吃狗肉的好时节。狗肉炖豆腐，味道醇厚，芳香四溢，因此齐齐哈尔当地也称之为“香肉”，它与羊肉都是冬令进补的佳品，但狗肉营养价值很高一些。齐齐哈尔有专门的狗肉馆，很多很多普通餐馆可以品尝此菜。
齐齐哈尔地区融合了我国多个少数民族，其中蒙古族人口所占比例最多，因此饮食上，很多菜品都受蒙古族影响，烤羊腿就是其中一个明显的例子。将羊腿整个烤熟上桌，再用刀切成小块，蘸着酱汁吃，非常具有草原风味。价格不便宜，一只烤羊腿通常百元左右，齐齐哈尔高档餐馆可以品尝。
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