舌尖上的旅行——赵县
赵州色香味
赵县古称赵州，是有2500年的历史的文化名城。千年之后的赵县至今依然能够散发出独特魅力，举世闻名的赵州桥，享誉中外的柏林禅寺，以及独具田园风光的万倾梨园，构成了赵县独具风采、引以自豪的“桥文化、寺文化、梨文化”。
赵州有赵州桥、柏林禅寺、陀罗尼经幢等众多的名胜古迹，这是供人观赏的；赵州还有诸多的美食那是供人品尝和享用的。南有沙河店肘子、西有北王里“六道口”猪杂拌、东有范庄集市上的饸饹。至于古城内的美食更不胜枚举，有石塔烧饼、石塔老婆鸡、县前的狗春鸡、固城的咸驴肉、龙龙的猪三样、同春的熏肉、惠雅轩的美味蒸菜、旭海的鲜榨雪梨汁等等，赵州美食有多少，恐怕没有人说得清楚。
到赵县来的游客在古城走街串巷地寻觅美食，而且还知晓了美食是怎样新鲜出炉的，感受到赵州古城美食的另一番风韵。一位作家离开赵县后在散文《走近赵州》里写道：“纯正的赵州雪梨汁，原汁原味，润滑可口；大盘的熏肉，那味道真叫正宗，就连我这个不爱吃肉的人，也有些爱不释口，盘中菜量之大在城里是少见的，每道菜都实惠可口。咀嚼着菜香，我品出了赵州人的实在，品味出了一份纯真、纯净，感受到了一种回归的踏实。”
石塔烧饼
到赵县的游人，总要去品尝一下独特风味小吃——石塔烧饼。
在县城南大街与石塔路十字路口，耸立着著名的陀罗尼经幢（又称“石塔”）。在石塔东南角，就是已有两百多年历史的薛家烧饼老铺，现在的店长薛瑞杰，已经是薛家的第八代传人了。
薛家烧饼老铺只有半间屋大，案上码着刚出炉的热烧饼，外面烤得焦黄，散发的香味老远就能闻到。做好的烧饼用油纸包着，一包五个。烧饼不大，色泽金黄，有甜、咸两种。咸的外皮撒满黑芝麻，甜的则在饼心拌有红、白糖，吃起来香脆酥软，略有些油，甜而不腻。注意吃时得用手捧，否则酥散难持。
在路口吃完石塔烧饼，沿路南行约300米路西有个古老的小巷，因为如今的薛家烧饼传人都集中居住在这里，所以又称烧饼巷。走进古巷，好象有种跨越历史沟壑的厚重感。
固城咸驴肉
俗话说“天上龙肉，地上驴肉”，赵州驴肉是出名的特色美食。随便在赵县大街上一走，到处可见驴肉馆。赵县博友赵志勇介绍“固城小香驴”的驴肉特别地道。
“固城小香驴”的老板刘文要已有60多岁，他说他的老爷爷就开驴肉铺，到他父亲一辈儿，买卖做到了石家庄。刘文要说，驴肉只选用三、五年口龄。煮肉时的火候最关键，初期用大火，煮沸后压火焖肉。用大火，肉丝容易变粗，过熟过烂又会破坏营养及选形。煮肉时，除了选配上好中草药佐料，还要用百年老汤。用百年老汤煮肉，为的就是一个不变的口味。
驴排、驴肝、驴杂、驴焖子、驴肉水饺、驴油烙饼……一桌驴肉宴，味道实在勾人，再喝上点儿老酒，那叫一个美呀！
沙河店肘子
鲜香味美的沙河店红焖肘子也是到赵县必吃的美食。
1985年，沙河店的胡立彬兄弟承包了原供销社饭店，挖掘到肘子制作秘方。胡家兄弟制作的红焖肘子，选取皮薄、毛孔细小的新鲜带骨肘子，修整成圆桃形状，置入盐水中一个小时入味。然后，在加入各种佐料的锅中加热，煮至五成熟捞出。再入油锅炸呈黄色。最后用文火焖煮。这样制作出来的肘子色泽金红，软烂鲜香。肘香飘荡，味美爽口，成为一道远近闻名的招牌菜。
饭店至今仍保留了公社大食堂就餐环境，四方桌、木板凳，吃着香喷喷的红焖肘子，那是相当有感觉。
赵县雪梨汁
赵县雪花梨历史悠久，可上溯到2000 多年以前。早在秦汉时代始就被历朝历代选作贡品进贡朝廷。因其，果肉洁白如玉，似雪如霜，故称其为雪花梨。
赵县有家旭海果汁生产的雪梨汁，因采用鲜果榨汁的独特生产工艺，从而保持了果汁的“赵州雪花梨”的特有味道。天气炎热，饮一杯雪花梨榨制而成的梨汁，清凉爽口、沁人心脾。还有以雪花梨为原料制成的梨干、馨逸芳香；用雪花梨加中草药川贝、蜂蜜或冰糖等制成的雪梨膏，更是对急慢性支气管炎有明显的疗效。
集市美食
自古赵州便是富庶之地，物产丰富，城乡集市众多。范庄是赵县、栾城、宁晋、藁城、晋县交界处的一个大村庄。旧历逢五排十为集日。范庄的集市很大，大街小巷人流如织。随着人流徐徐前行，不必刻意寻找，就能发现在县城难以见到的风味小吃。诸如炸肉盒子、黄米面油炸糕、米面煎饼、大锅菜、饸饹等，再挑食的主儿，总能在这里找到自己得意的那口儿。
黄米面油炸糕
在街头，遇到一对卖油炸糕的夫妇，上前问价，摊主笑着说：“好吃不贵，便宜得很，一块钱给五个。”
油炸糕的主料为黄米，与小米相比，粒大而且色泽金黄。油炸糕制作讲究，或包豆馅，或包枣泥，，顺锅边入进滚烫的油锅打几个滚儿，米香枣甜诸多好滋味就交融糅合到一起了。圆圆的糕饼在油锅里翻腾着，皮儿被滚烫的油炸出一层金灿灿的油泡，里面却十分绵软。当糕饼通体金黄浮上油面时，就可以出锅了。刚出油锅的油炸糕，更是焦黄酥甜糯。
饸饹
范庄的饸饹摊就在集市的中心地带。老板将饸饹床架在铁锅上面，将和好的荞麦面搓成圆柱状，放进饸饹床。此时就有壮实的伙计攀上木杠使劲压下去，光光滑滑的饸饹条瞬时漂进锅里，几个翻身之后，掌柜的看准火候手执大笊篱将饸饹捞进食客碗里，接着用闪着亮光的铜勺从上下翻滚的卤汤锅里舀出两勺卤汤，加进饸饹碗里。
这卤汤里是上好的羊肉丁，加葱、姜、蒜、辣椒，花椒、大料等多种作佐料炖制，需慢火煨炖数个小时，待肉丁由红变褐，入口即化时，即可起锅。
飘着荞麦清香的饸饹条兑上色红味香的羊肉汤卤，配以绿油油的香菜或嫩韭段，怎不让食客食欲大振，胃口大开？
赵县人逢年过节或娶亲待客，饭桌上少不了一大碗热腾腾香喷喷的大锅菜。这家家户户都会做的一道菜，谁也说不清楚历史有多长，只知道这美味又管饱的家常菜，的确滋养了一代又一代的赵州人。尤其是乡村里有过喜事的人家，就在当院支起了可供百十人进餐的大铁锅，锅下燃烧的劈柴噼啪作响，掌勺大厨挥动大铲，搅拌着呼呼冒热汽的大锅菜，锅里的肉片、粉条、白菜等随着汤汁上下翻腾。浓浓的香气能弥漫半个村子，让人垂涎欲滴，食欲顿生。
充满浓厚乡村味道的大锅菜在集市上几块钱就能买到一大碗，再配上馒头、饼子，管教你吃了头碗，还想着二碗。
玩乐推荐
除了闻名遐迩，一寺一塔一桥，赵州桥、柏林禅寺、石塔。古城赵县，历史悠久，古迹众多，汉代墓群、大观圣作之碑也是悠久历史，值得一览。
各子墓群位于赵县东北部各子村一带，墓群以各子村北为中心，分布在西北至东南长约8公里、宽约5公里的区域内，包括各子村、宋城村、大马村等村庄。据有关资料记载，各子古墓群封土高大，多为多室砖墓，结合墓群出土器物分析，各子墓群的主人当是汉代，传说为宋子侯(许姓)及其家族墓。
大观圣作之碑
从石塔向东，不到500米，就是当年赵州文庙的旧址。如今，在被做了县生产资料公司的大院内，还留有一座大观圣作之碑。刻于北宋大观二年（公元1108年）的大观圣作之碑，是中国现存的大观圣作之碑中保存最好的一通。碑文比同类文献资料记载更为详细，为研究北宋学校、科举取士制度提供了可靠实物资料，碑文也具有一定的书法艺术价值
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