汕头旅游攻略：三天两夜吃撑在潮汕
来汕头不吃顿牛肉火锅，你怎好意思说自己来过汕头？！汕头牛肉火锅店之多，恐怕十个手指头加十个脚趾头都数不过，谁家好吃？其实没有太明确的定论，关键是看自己的口味。这家乌记，当地人吃了都说好吃。据说屠宰场就在隔壁，所以又冠以鲜活两字，我们纯粹是因为顺路。
进店已是七点多，店内人声鼎沸，大厅里便有小隔间，高高的屏风，完全看不见人，就看见烟雾腾腾的一片热闹，店内装修是极简单的，粗狂的农家气息扑面而来。
我们一行人因坐高铁，11点前就吃完午餐，此刻颠簸几个来回，早就饿到前胸贴后背，一坐下，生丸、牛匙、五花脚趾肉、牛油、吊龙各来一盘。
锅起，水开，下肉，涮几秒，颤悠悠的小鲜肉，就已经越过舌尖，哧溜滑过喉咙稳稳妥妥地落入觅食者的胃里，除了叹一声满足，已无多余的语言，因为再不投入下一碟的战争里，就有可能错过最好的部位。
地胆教路，喝汤的最佳时刻是，汤从上开始到涮十分钟内，大约是涮了两三碟牛肉的时间里，就必须来一碗汤，此时的汤是最好喝，碗里盛一把芹菜，滚汤倒下，喝一口，快乐似神仙。
他们家的牛肉切得有点碎，尤其是大面积下去烫时，会残留一片碎牛肉，这点我不是很喜欢。但是他们家的生丸确是我的心头爱，咬开会爆汁水。
胸口捞，全是油脂，爱它的人爱它的爽脆几碟都吃不够，不爱的人说吃起来满口油脂。
观海茶廊
【⑥深夜轻宵夜观海茶座】潮汕人爱喝茶，那绝不是随口说说的，有天我在路上走着，居然看见一个卖水果小摊的阿姨拿着齐全的功夫茶具在喝茶，真的惊到我了。所以由此不难想象这些观海茶座的诞生。
相对于汕头小吃的物美价廉，茶座的收费显然是高了一个等级。这里按桌收费，如果要拼桌，不好意思，请把两桌的钱先付了。与之不匹配的是，毫无服务可言，偌大的茶座，室内和户外外，几乎不见服务员，拼桌，泡茶全靠食客自动，要点东西还要满场去找服务员，不然就只能吃海风了。
关键是景观也并没有炫目到一定要来，就是简简单单的海边公园的形式，在广东大部分沿海城市都有这样的公园。但是这丝毫不能阻碍汕头人对茶座的热爱。越夜越热闹，而他们吹着海风喝着茶乐在其中。
除了喝茶，也有多款小吃可供选择。地胆夫推荐的烤鱿鱼，据说是新鲜的鱿鱼干现烤的，味道确实鲜甜，可以甩广州满大街都有的x鱿人好几十条街。
炒石螺味道和火候其实都蛮好的，就是巨咸！咸到感觉用两大桶矿泉水都不足以解决它制造的渴，厨师的心机实在太重了！因为矿泉水8个大洋一小桶。
炸油筷子，香脆可口，极适合佐酒。（为什么没有来一壶酒呢？）
反沙芋头和番薯也算做得还不错。潮汕人非常善于烹饪这道菜，基本每家都不错。
我曾在2014年夏天第一次来汕头的时候吃过这家，这次故地重游，还是得益于另一外地胆汕头美食家郑宇晖老师的邀约，使得伙伴们再次沦陷在这壮阔深沉的汕头宵夜里。
如果说要在汕头评出一家把打冷做到极致的店，那么我想是非富苑不可。多达四百种的食材每天在这里轮番登场。放眼望去，一系列长架上，海陆空领域内外的食材都可在这里信手拈来：蔬菜、杂咸、鱼饭、甜品、小吃、卤味、鱼类……
“生腌毒药”多达10多种，生腌虾、生腌蟹，潮汕人最爱的还是生腌血蛤！！！
鱼饭更是有30多种，你在别的地方吃不到的东西这里都有，超强阵容绝对能让第一次来的食客华丽丽地倾倒，果然不愧为“宵夜圣地”。
个人超爱午笋鱼。
店主姓吴，经营夜糜档16年有余，把一个曾经60平米的小店变成如今两千多平方米的夜糜档。你肯定想不到这家的店竟是以隆江猪手起家。所以来这里一定要吃卤猪脚哦！尤其是这一碟，这个部位，色泽红润油亮，肥而不腻饱含胶质。
但是这些壮阔食材在白粥面前只能沦为配角，没有这一碗白粥，所有皆浮云。据潮汕美食家张新民介绍，在潮汕本土，打冷习惯称为“夜糜”或“夜糜档”。原因是这类大排档的前身正是旧时沿街叫卖的夜糜摊！这也是为什么所有的打冷档都一定要经营消夜和白糜(粥)，由此可见白粥的地位。
据悉以前家庭吃法是一碗白粥加小鱼杂或咸杂，方便省时。渐渐发展成夜糜档，才有了今天五花八门的选择。图为配白粥的咸青瓜和酸菜。
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