不一样的黄河年：运城河津
九曲黄河，奔腾向前，以百折不挠的磅礴气势塑造了中华民族自强不息的民族品格，是中华民族坚定文化自信的重要根基。而黄河由北向南在山西境内，北自偏关县老牛湾入境，抵芮城县风陵渡而东折，南至垣曲县碾盘沟出境，途经4市19县560个村庄，呈现着最具代表的黄河自然景观，孕育了最具民族魂魄的黄河人文精神，也形成了独具魅力的黄河民风民俗。
春节期间山西经济广播特别推出专栏《不一样的黄河年》，邀请黄河沿线19个县的电台、电视台主持人作为代言人为大家介绍当地黄河段的特色景点、美食、民俗，呈现山西黄河沿线19个县不一样的黄河年。
今天，河津台的主持人慧慧、王梅、方圆向大家展示——河津，不一样的黄河年！
运城河津
河津黄河鲤鱼
河津古时候被称作绛州龙门
诗人李白所写的诗句
就是描述龙门的水流湍急
“鱼跃龙门”的美好传说
就是发生在这里
每到阳春三月
桃花汛期
就有无数的鲤鱼在黄河逆流而上
争相跳跃龙门
跳过去的飞升为龙
跳不过去
就养精蓄锐
等来年再跳
俗话说
“一方水土养一方人”
黄河为两岸的百姓带来了
丰富的资源
人们也没有辜负黄河的馈赠
祖祖辈辈生活在黄河边的人
对黄河鲤鱼都有着一种莫名的情感
在河津
黄河鲤鱼有清蒸、红烧、清炖
等多种吃法
但如果是离家在外
就只有“糖醋鲤鱼”
最能慰藉乡愁了
因为只有这种做法
最能体现“鱼跃龙门”的文化
在河津
很多人都有做“糖醋鲤鱼”的好手艺
首先
要给黄河鲤鱼卸下一身的金甲
用手刮鳞不仅能防止鱼鳞飞溅
更重要的是
不会损伤细嫩的鱼肉
鱼身划片必须要划成月牙形再
用淀粉、鸡蛋、凉油
搅拌均 匀挂糊
挂糊需要拿捏好分寸
这是决定糖醋鲤鱼口感的关键
将面糊不厚、不薄均匀地
抹在鱼肉上
经过两次油炸
外表就变得非常酥脆
这道菜是不需要加盐的
糖和醋就是最基本的调料
用河津人家里必备的柿子醋
加上姜末、番茄酱爆香
就做成了美味的糖醋汁
可以说是
外焦里嫩、鲜美可口
糖醋鲤鱼又叫做“鲤鱼跳龙门”
寓意举业成功
地位高升
每到过年的时候
糖醋鲤鱼这道菜就会出现在河津人的餐桌上
让外出归家的人尝到正宗的家乡味
也为来年祈求一个好兆头
为一顿团圆饭增添了不少喜庆的意味
一到过年
厨房就成了家里最忙的地方
但也是最幸福的地方
小小的厨房
见证了时代的变迁
河津黄河大梯子崖
河津有很多的旅游景点
但是您一定要去一趟
位于河津市下化乡半坡村的
黄河大梯子崖原生态风景区
给我的感觉就是
“你见，或者不见我
我就在那里，不悲不喜；
你念，或者不念我
情就在那里，不来不去”
黄河大梯子崖
没有那些明亮的吸睛色彩
也没有那么多逗乐众人的嬉笑喧闹
只是安静地站在这里
就像是等待自己挚爱的人儿一样
安静的让人心生怜爱
黄河大梯子崖
距今已经有1600多年的历史了
是在黄河东岸的千仞峭壁上
人工开凿出来的“之”字形栈道
共365个台阶
地势险峻
风景独特
堪称是“黄河第一挂壁天梯”
除了千年古道梯子崖
在这里还有美丽浪漫的
人间幽境桃花谷
有一些朋友说
每去一次都会有不一样的惊喜
提醒来游玩的游客朋友
黄河大梯子崖风景区以登山为主
相对来说比较陡、比较险
建议来登山的小朋友
和65周岁以上的老人
在家人陪同下登山
景区的入口处和山顶上
都备有免费的竹竿和登山杖
年龄大的朋友和不经常登山的人
可 免费使用
希望大家在欣赏风光的同时
注意安全
河津剪纸
在河津
过大年的时候
家家户户都会贴上
用红纸剪的各式各样的窗花增
加节日的喜庆气氛
表达对新一年的美好祝愿
在2014年河津剪纸
就被确定为山西省非物质文化遗产
在宋代的时候
剪纸就已经在河津风行了
剪纸承载着河东大地历史民风民俗的演变
是地域文化遗产中最宝贵、最具特色
和最有本土意识的一种民间艺术
巨型关公剪纸不仅春节
在婚嫁丧葬、走满月等
一些重大的日子里
剪纸艺人也会飞剪走纸
把剪纸融入日常生活
剪纸的“味道”是艺术的
更是情感的
剪刀张合之间
河津人民的生活情感多了一种表达
多了一种归宿
河津剪纸的取材非常广泛
大致可以分为动物花卉、
戏剧人物、吉庆图案三大类
民间主要的原材料就是普通红纸
制作工具都是找村里的铁匠师父加工制作的
大小不同的剪刀一般需要3到4把
河津剪纸延续了古老的制作方式
首先从订纸开始
经过铺纸、压纸、
设计花样、剪制等多道工序
大幅的作品需要好多天才能完成
特别有文化特色
河津孕育了一批又一批优秀的剪纸艺人
杨毅作品《河东婚俗》
《黄河魂 太行情》
获得全国公益美术百花杯金奖等国家级大奖
高晓东和妻子创作的《中华双圣图》剪纸
破吉尼斯世界纪录
郝晓懿的剪纸作品《鱼跃龙门》
登上央视七套龙年拜年年画
杨毅说
我们剪纸艺人就是要用手中的剪刀
剪好河津故事
宣传河津文化
让河津剪纸走出河津
走向全国
走向世界
图为杨毅对作品进行精打细磨河津民间剪纸艺术
融合了美学、雕刻、
刺绣、民俗等多个门类的精华
不但有北方剪纸造型的特点
而且融合了南方剪纸细腻优美的手法
是一种出于俗而脱于俗的朴素文化
接地气
又有艺术审美
山西黄河水
看不够的美
欢迎大家过段时间
再到河津来做客！
录制 | 河津人民广播电台慧慧、王梅、方圆
记者 | 沈冰
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