日本米其林餐厅推荐
每一个国家或者地区、城市都有着自己的特色餐厅,尤其是这里的米其林餐厅更是让人觉得很期待,因为每一个地方的米其林餐厅都有着着自己的地方特色,如果你来这里,真的很好的可以了解这里的饮食特色。
那么,接下来,小编就来给大家好好的推荐一下,日本这个地方的一些米其林餐厅吧!
天妇罗之神-是山居
提前一个月找人定的位置,确定是早乙女先生本人来做,才付的定金。事实证明物超所值。
有人将寿司之神-小野二郎、鳗鱼之神-金本兼次郎以及天妇罗之神早乙女哲哉并称为“江户前料理三神”。
所谓职人,是日语中对于拥有精湛技艺的手工艺者的称呼,职人精神代表着精益求精,坚韧不拔和守护传统,在霓虹职人是一个令人肃然起敬的称谓。
如果大家看过一部纪录片叫《寿司之神》,应该对寿司之神小野二郎不陌生。现年93岁高龄的小野二郎是全球最年长的米其林三星大厨,寿司第一人,职人中的职人,他的寿司被誉为值得花一辈子排队等待的美味。
不过我今天要说的不只是二郎寿司,还有另一位,“江户前料理三神”中的“天妇罗之神”早乙女哲哉。有一部纪录片《和食双神:最后的约定》就讲述了这两位“和食之神”之间友谊的故事。
可能在很多人的印象中,天妇罗就是油炸蔬菜或者油炸海鲜之类的食物,有点像家常小吃,不太能和寿司相比,但早乙女哲哉却能将天妇罗变成和寿司一样极致的美味。
早乙女哲哉的天妇罗非常讲究,根据不同的食材控制不同的油炸时间。
比如最简单的炸虾这道菜,一般的店都要炸够1分钟,而早乙女的做法则是用220度的油温,炸27秒,这样炸出来的虾外皮酥脆而中间还是生的,这样做是为了不破坏虾的甜味,最大程度保留食材的原味。
是山居的门口,非常好找,找不到问一下路人都知道。
早乙女的经典作品炸挪海鳌虾,虾头虾身两吃,虾身甜润,虾头干脆。
早乙女的天妇罗都是按照秒来计算时间的。比如海胆在10-15秒。虽然每位客人进食速度不同,但是每位客人吃完一道菜,他刚好就会端上另外一道,食物的火候以及客人的吃饭节奏,一切都在掌握中,简直是神迹。
著名的炸芦笋,把芦笋切成两半,最神奇的是上半部分是香脆的,下半部分是甜润的,太神奇了!
超过18800的套餐都可以最后在菜单上拿到早乙女本人的签名,作为收藏。
百年寿司老店-幸寿司本店
提前两周预约即可,店很好找,在丸大厦顶楼,风景无敌。
价格适中,午餐大约在400人民币含税含服务费。
师傅有着26年的经验,听说当天的四位师傅都是一个班的同学
鳗鱼饭之神-野田岩
200多年历史的老店,传承到现在是第五代
一鱼多吃,完全没拍到其他的吃法,因为太饿了。
最有人气的うな重没拍到,就是都切成一口大小,可以直接入口,我更偏爱这种整块,更带感。
一星法餐-Azure45
整整吃了3个小时,风景无敌,位于六本木栗子的顶楼,逼格数一数二,吃的很开心,风景是真的好。
L'ATELIER de Joël Robuchon
看过东京女子图鉴的应该知道这家店,号称日本女人的终极梦想,但是说的是他们的三星总店城堡。预约不到而且很贵,所以选了二星的六本木分店,就在栗子的隔壁。
甜品是真的真的真的很好吃,套餐价格在人均900左右,很有性价比。
好了,来到日本旅游,如果想要品尝日本的美食,不如就参考一下小编来给大家介绍的这些米其林餐厅吧!
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