福州有什么特色菜？

导读：福州有什么特色菜？ 福州有什么好吃的？ 福州特色名菜有哪些？

福州特色菜当中最著名的应该是佛跳墙，其中聚春园的佛跳墙更为闻名。

福州的特色小吃有很多，福州是个很重视吃的地方，众多的特色小吃要靠自己去挖掘最适合自己的口味。鱼丸，扁肉燕，肉丸，肉松，芋泥，八宝饭，葱肉饼，锅边糊，蛎饼，光饼，九层糕，燕皮，线面，鱼露……最有特色的应该是 锅边糊，蛎饼，肉松，鱼丸，扁肉

福州有什么好吃的？

关于福州的美食，除了佛跳墙这样的福州名菜代表外，福州还有很多特色小吃，我来给大家介绍几样：

1、鱼丸。将新鲜的鱼剁成泥，加入淀粉搅拌，再包以猪肉碎末制成丸状，煮好的鱼丸嚼劲Q弹，味道真的非常鲜非常实在。

2、锅边糊。这算是福州的地道早点，一般采用鲜美的蚬子汁为汤，将米浆均匀泼于热铁锅的边缘，烫成干皮后铲入汤中，辅以香菇、葱、黄花菜等配料后，清香爽口，细腻滑润。

3、芋泥。福州人特爱吃的甜食，选用福鼎产的槟榔芋头蒸熟后制成你，加入瓜子仁、冬瓜糖等，尝起来香甜粉糯，香郁甜润。

福州还有很多好吃的美食，像肉燕、海蛎饼、捞化等，如果大家愿意来福州，我会详细告诉你这些美食的老店面哦！

福州有2200多年历史，文化底蕴深厚，又是沿海城市，所以福州吃的东西有很多。山里、水里、海里很多东西都有。

闽菜首菜的“佛跳墙”就是福州菜的代表，而且很好吃，锅边糊连朱德元帅吃过都说难以忘怀，还有鱼丸、肉燕、捞化、继光饼、海蛎饼、芋泥、八宝饭等等，所以这些东西都里福州非常好吃的东西。

这几天福州刚好高温，今天小编给大家介绍一道冰凉的福州美食“长乐冰饭”。

冰饭是福建福州市的传统著名小吃，起源于福州长乐区。由福州传统解暑饮料“冰水”演变而来。是福州地区，夏季民众的一道解暑甜品。

将糯米倒入自制冰水、碎冰、水果、芋圆，仙草、葡萄干、银耳、红枣片、椰果等拌匀即成。看这制作材料，就能看出绝对是一道冰凉的美食。

福州特色名菜有哪些？

谢邀~

福州特色的名菜有很多，好比如远近闻名的佛跳墙、荔枝肉、糖醋里脊、糖醋排骨、酸辣汤、破店的蹄膀等，这些菜口味主要是以酸、辣、甜为主，如果遇到很地道的老福州人做的这些菜，那是非常好吃的，会让你毕生难忘！但是现在因为爱吃的人多了，所以市面上很多的本土福州店做的也并非那么地道哦~更何况还有很多是冒牌的呢~

（图为：荔枝肉）

很多人或许会问，为什么福州人爱吃这些菜系呢？那就要提一下了，在福州，从古至今，老一辈的福州人做菜呢，都喜欢加糖，口感甜甜的她们才觉得吃起来有幸福感，才觉得好吃，当然受影响，下一代人自然也习惯于酸辣甜的口味了，经过时间的久而久之，福州人爱吃酸辣甜的就远近闻名了！

（图为：酸辣汤）

那么，也许你会说，福州的佛跳墙应该不是酸甜口感吧，怎么也成为福州名菜呢？这里就要好好介绍一下了，佛跳墙的主要做法是用老酒来炖菜，口感也是有些许的甜味，里面还有各种山珍海味，很多福州当地人只有办酒席宴请宾客的时候，才会在酒店点这个名菜哦~（海峡网 黄小群）

上学时在福州呆过三年，那里的好吃的也是吃了不少，现在再回顾一下吃过的那些福州名菜和小吃。

1，破店蹄膀

我现在也不知道为什么他们叫破店，我只知道店里的招牌菜蹄膀非常非常好吃，蹄膀软到脱骨，而且带有闽菜特有的一点甜味。

蹄膀破店有很多家，当地的同学说我们去的是最地道的 一家，可惜突然忘了是在哪条街。这是我最念想的一道福州菜。

2.莆田卤面

剩下就是一些名小吃了，像这个莆田卤面，那时经常吃，除了青菜，面里加入了海蛎子，花蛤等海鲜，使得面条自然带有海鲜风味

如果有机会去福州，我还想吃上两碗卤面，离开福州后每每想起在福州的生活，就自然得想起莆田卤面。

3.瓦罐

好像很多人知道南昌有瓦罐，没听说过福州的瓦罐，福州有很多瓦罐小吃店，点一个瓦罐汤，一个蒸饭，一份配菜就是一份完满的午饭。

瓦罐煨汤点的瓦罐和沙县小吃店的瓦罐是一样的，都很清淡，又适口。

4.鱼丸

福州声名在外的小吃一定少不了鱼丸，他们说三坊七巷的鱼丸是最正宗的鱼丸，但是我觉得福州哪里的鱼丸都好吃。我最喜欢的是墨鱼丸。

如果有机会一定要去三坊七巷转转，去尝尝三坊七巷的鱼丸。

我是肉丝儿，一个会吃会做会养生的吃主儿，分享家常饭菜，手工烘焙，养生食疗经验。欢迎关注我。

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