福建的羊肉火锅怎么做

导读：福建的羊肉火锅怎么做 涮羊肉火锅的家常做法大全怎么做好

味型：咸鲜微辣。
技法：炖。
制作：
1羊肉剁块，漂净血水，萝卜切块。
2将萝卜焯水煮熟垫底（加盐）。
3锅内放入水，将羊肉焯水，冲净浮沫，沥干水，锅中放入油，下以上香料煸香，再下姜片，豆瓣酱炒香，在倒入羊肉炒出油脂及香味，加入水，压8-10分钟，调基本味，胡椒粉，少许三五火锅底料，炖出肉香味，起锅，撒大蒜，成菜。
羊肉具有补肾的功效，主要是具有温补肾阳的作用。羊肉是日常生活中比较常用的一种食品，营养价值非常丰富，含有维生素、微量元素和矿物质，其中锌含量非常高。
羊肉性热，是种大热的食品，对于肾阳不足引起的腰膝冷痛，四肢厥冷，小便频数、小便不利等，有很好的调理和治疗作用。但是如果平时肾阴不足，表现为手心脚心发热，腰膝酸软，口干舌燥的症状不适合食用。

涮羊肉火锅的家常做法大全怎么做好

涮羊肉火锅的家常做法
材料
主料：羊肉1000克。配料：水发腐竹150克，水发木耳75克，羊白菜150克，香菜20克，人参20克。
调料：料酒35克，精盐4克，味精3克，白糖3克，葱、姜各30克，高汤1000克，辣椒油30克，调料包(内装花椒、八角、陈皮各4克，桂皮5克，香叶、丁香各1克)，香油10克，卤虾油50克。
做法
1、羊肉入沸水锅内焯透捞出。
2、羊肉放入锅内，加足水，放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出。
3、羊肉切小块。腐竹、香菜切段。白菜切小片。
4、高汤入锅内，放入人参用小火煮10分钟倒入火锅中，下入羊肉块。
5、下腐竹、木耳、白菜，加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开，放入香菜，配辣椒油、卤虾油等均可。

Hash:49c88149202d64ba927c495b0904ad4e10377d48