福建有哪些特色面食呢？

提起面食，好像在北方更受欢迎一些，南方人在主食的选择上更偏爱米饭，话虽这么说，福建也有一些特色的面食不可错过，下面就为大家介绍几种。

1、沙县拌面

这个应该是人人都吃过的一种面食，沙县小吃几乎开遍全国的大街小巷，沙县拌面的精髓就在花生酱里，香味浓郁，配上一碗扁肉就是让人幸福感满满的一餐。

2、福州线面

在福州，线面为广大民众所喜爱，这种细细长长的面条是许多福州人从小吃到大的，逢年过年，过生日、结婚、生小孩坐月子都要吃线面，做法也非常简单，线面在沸水里捞一下，泡在鸡汤、鸭汤或者猪脚汤里都可以。

3、漳州手抓面

漳州手抓面吃起来特别豪放，碱面煮熟后卷成圆饼状，裹着油榨豆干，直接抓在手掌里进食，面饼要抹上甜辣酱、蒜蓉酱、沙茶酱等多种酱料调味，搭配上闽南特有的五香卷也非常好吃。

4、福州捞化

严格来说，福州捞化用的是米粉，也有人喜欢搭配面条的，捞化做起来很简单，米粉煮熟后泡在高汤里，主要是配料丰富，选择多样，常见的有罗汉肉、猪肠、猪血、鸭胗等等，海鲜类的也可以加，花蛤、鱿鱼等等，最重要的是搭配一碟虾油，地道的福州味。

（海峡网 肖舒）

Hash:6992d85a71cabd7fd9372888d438262378ed09a2