大理有哪些美食？
大理是全国著名的旅游城市，有着丰富的旅游资源，大家耳熟能详的大理古城，苍山，洱海等著名景点。大理除了美景还有各种当地的特色美食，现在就为大家推荐来大理必吃的几种美食！
1、鸡丝米线
大理凉米线最出名的要数凉鸡米线，将做好的白斩鸡撕成条，拌入米线里，加入梅子醋和调料，最后浇上一勺卤子水，入口酸甜爽滑，开胃解暑。
2、乳扇
云南十八怪之“牛奶做成扇子卖”，指的就是“乳扇”，大理的乳扇能煎能炸、能烩能炒，还能卷成筒状内塞馅料，制成多种佳肴。本地常吃的方法是用菜油煎黄后，撒盐或白糖食用。
3、喜洲粑粑
喜洲粑粑有甜、咸两个口味。咸味撒葱花、食盐和花椒；甜饼则用火腿、肉丁、玫瑰糖包心。无论甜或咸，香酥润滑的口感，极致的天然香味，都让人难以忘怀。
4、生皮
生皮选用上好的猪后腿肉和里脊、腰脊，用稻草或麦秸烧火烤猪皮，直至表层发黄，然后将其切丝，拌上佐料生吃。地道的生皮肥而不腻、口感香脆、辣中生香，鲜美的滋味让人叫绝。
5、雕梅
雕梅是白族传统的特色小吃，因其在青梅果上雕刻花纹而得名。腌制好的雕梅清香脆爽、酸中带甜，让人生津解渴，开胃提神。
6、烧饵块
烧好的饵块加入辣酱或甜酱，放入肉末、花生末、豆芽、酸菜，再裹上一根油条或是热狗、火腿肠。咬上一口，丰富的馅料散落嘴中，香辣、温热的滋味，让你瞬间涌上一种难以言喻的幸福感。
7、大理砂锅鱼
是大理地方名菜之一，将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料，再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。游客可在游船上，以及下关或大理各大饭店品尝得到这道名肴。
8、鹤庆吹肝
滇西北各民族（白族，彝族，纳西族等）常采用的猪肝做法。而大理鹤庆人则将新鲜猪肝用插入的麦竿儿吹胀到最大，然后撤掉麦竿儿，将胀大的猪肝用蒸笼蒸熟，放凉，切片，拌入芫荽、酱油、醋、辣椒、味精和盐后即成，其味极爽口并且没有通常猪肝特有的难吃的味 道。
福大人为你解答。去大理旅游，美食自然少不了过桥米线，但过桥米线绝对不能代表大理的全部美食。在几次去过大理旅行之后，我也总结出了一些在古城觅食的经验，这中间既有古城里的特色餐厅，也有街边的野店，还有正宗的大理美食。以下把我的珍藏分享给有需要的旅游吃货们，仅供参考，如下——
凉鸡米线：再回首凉鸡米线不要错过。在大理旅游，一定要试试凉鸡米线。凉凉的口感，酸、甜、辣的味道混合，搭配鲜香的鸡肉和花生仁，绝对让人食指大动。坐标：古城人民路198号。
恒宜饭店：价格公道，滇味浓郁。而且菜品十分丰富，夸张一点说，完全可以连着几天患者花样吃。特别推荐：砂锅鱼、老奶洋芋、木瓜鸡、板栗牛肉。坐标：古城人民路（近洋人街中心广场）。
苍洱春：街边的店面很小，但菜品口味独特，店家也随和。如果首次到店，只需要告诉老板你的消费预算即可，他可以帮你点一些好吃不贵的特色菜。特别推荐：炝螺肉。坐标：古城洋人街。
老木屋（西餐）：老木屋主要供应西餐，意面、苹果派、手磨花式咖啡都不错。用餐可以欣赏大理古乐。坐标：古城护国路51号。
Stella PIZZERIA（西餐）：这里的披萨味道很特别，价格也很便宜。咖啡也相当不错，意大利菜味道甚好。坐标：古城护国路21号。
P.S：另附大理七大必吃美食：永平黄焖鸡、大理生皮、喜洲粑粑、烧饵块、烤乳扇、土八碗、雕梅（小吃兼特产）。
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