求高人传授成都街头火爆小吃的名字和做法

导读：求高人传授成都街头火爆小吃的名字和做法 成都有特色的正餐和小吃 低脂的汤?? 成都市温江的一些美食！

担担面：

韭菜叶形面条500克，猪肥瘦肉200克，芽菜25克，熟猪油25克，酱油50克，精盐5克，红油辣椒25克，味精15克，葱花50克，料酒15克，甜酱10克，醋15克。担担面的介绍：担担面本指四川民间一种挑担沿街叫卖的面食，品种有豆花面、杂苦面、素面、抄手等。当今四川名小吃“担担面”是1841年自贡人陈包包创制的，现风行各地。 担担面的特色：面条滑爽，面臊酥香，咸鲜微辣，芽菜香味浓郁。 教您担担面怎么做，如何做担担面1.将猪肉剁成米粒状，用中火将熟猪油烧至六成热，上肉炒散籽，加入料酒、甜酱、盐和酱油适量，炒干水分至吐油香酥起锅即为面臊。

2.将酱油、味精、红油辣椒、芽菜、葱花、醋均分于10个小碗中，每碗加少许鲜汤。

3.将水烧开，下面煮熟捞出，分别盛入各碗中，加入面臊即可。 担担面的制作要领：1.肉末不要剁得太细；

2.面臊必须炒干水分才酥香；

成都有特色的正餐和小吃

成都比较值得去的地方是那几个博物馆,特别是现在金沙博物馆刚刚开幕不是很久,值得一去.还有就是武侯祠,喜欢三国文化的就一定要到这个地方了.上面说的两个地方门票较贵,
如果你不想花太多钱,可以去武侯祠旁边的锦里古街,文殊院旁边的文殊坊这两条仿古建筑的街道.后者比前者要大一些,但前者也有前者特殊的风情.全看你自己的选择了.
吃东西的话,如果要吃小吃,这两条古街上都有很多成都小吃,如果吃正餐,我个人比较推荐去陈麻婆豆腐店去吃正宗的麻婆豆腐.如果吃火锅,那选择就比较多了,例如孔亮.德庄.味道江湖火锅.等等贵的就有皇城老妈.
以上只是我个人的推荐~

低脂的汤??

您真是孝顺的好孩子！祝爷爷早日恢复健康！
低脂原味鲜鱼汤
基本特点：
几乎不含脂肪，热量低，纯蛋白质含量高，超过125克，蛋白质价值为76，属高质量蛋白质，另外，汤中富含钙、磷、氨基酸、多种维生素等微量元素，极易被人体吸收。
基本材料：
鲜鱼500克左右（鲤鱼、胖头鱼、鲫鱼），白萝卜
配料：
白酒、黄酒、葱、姜、盐少许、味精少许、色拉油少许、醋
鱼汤做法：
1、将色拉油少许放入锅中，烧至八分热，将鱼下锅，点少量白酒烧至微黄。
2、放入葱段、姜片少许，白萝卜片，加水，大火煎至微白。
3、待汤微开，点少许黄酒，少许盐，中火煎煮，至酒味消失，待汤显白色，点少许味精即可食用。
低脂罗宋汤
原料：
番茄(切小块) 1个、柠檬(洗净) 四分一个、卷心菜(切丝) 半个、蒜蓉 1汤匙、胡萝卜(去皮，切小块) 1条、 清水 5杯、洋葱(切小块) 1个、盐、胡椒粉适量
做法：
1. 将清水煮至沸腾，加入所有材料，煲约一小时。
2. 下盐及胡椒粉调味。

成都市温江的一些美食！

万春卤菜 盛夏，正是卤菜俏走的季节，而时下，来自温江万春的卤菜成了市场的抢手货。万春卤菜不仅在本市一些生活小区、菜市场有售，市场上还出现了以经营万春卤菜为主的酒楼。目前，还有相当一部分酒楼在市场上寻找货源，以引进味道鲜美的万春卤菜。 万春卤菜其实并非某一个人的专利，也没有谁去注册，而是温江县万春镇周家的私家技术配方，并以其独特的卤菜风味而广为流传的，而今万春卤菜几乎都出自万春镇周家几弟兄及其徒子徒孙之手，这些人到今天终于将万春的卤菜风味带到了成都。 据说万春卤菜的老卤有近百年历史，为清末民初官僚周泽之父子始� �，是博采众多地方卤菜风味之长而烹调制成的精品家宴卤菜，传说要到过年过节，万春的周府在招待亲朋好友摆设家宴时人们才品尝得到美味的卤菜，后来这种家宴卤菜的技术才一代一代传下来，周氏几弟兄则是在近年来才以这种家传卤菜作为特色菜来开设餐馆，与此同时他们的徒子徒孙们也开始在温江的公平镇及成都开设万春卤菜外卖店或餐馆，万春卤菜从此得到扩大，并成为远近闻名的一大地方特色美味。 万春卤菜可谓是卤菜一绝，归纳起来主要有五大特点：一是选料精，配方独特。据称所用调料全是周家自己的酱园作坊生产的，所采用的中草药都是十分考究的；二是甜咸适口，南北皆宜；三是讲究原汁原味，在卤制过程中绝不加入任何化学原料或添加剂；四是火候足、下料狠，菜肴软火巴，易消化。据周家兄弟介绍，卤菜的颜色均是通过火候来控制的，所以卤菜的色泽自然干净，一看就能吊起人们的胃口；五是高蛋白低脂肪，营养丰富。周家卤菜在卤制过程中一定先要去血水、退脂，因此卤菜一点也不油腻，也从不粘手。 万春卤菜还有一大特色即是从不用卤水来泡卤菜，即使是一般的卤肉，店家也只给少量的卤水。据周家老五周绍宇介绍，周家的卤水十分讲究，不可以随便加水加料，而是经过特别熬制的；卤水的保存也十分讲究，一定需要倒入瓦缸内封存，因此几十上百年都不会变质。 据了解，万春卤菜的价格普遍高于其它卤菜，猪肚每500克30元左右、排骨每500克16元左右、猪蹄每500克12元左右、兔头每个3元……但尽管价格偏高，万春卤菜仍供不应求，猪肚、猪蹄、肥肠等一些受人青睐的品种更是早早地就断了货。据称，在有的以经营万春卤菜为主要特色的酒楼，卤菜常常还未等到晚上8时就卖光了，因此，人们争抢卤菜的现象已不再是什么新鲜事了。 尽管万春卤菜价格高昂，但喜爱它的人也越来越多。而今，尽管成都也有多家万春卤菜店了，但不少人仍然要驱车前往万春镇周家兄弟开设的卤菜馆去过瘾。每天小餐馆的门口都停满了各式轿车，许多人吃完之后还要打包回家。 周家兄弟还总结出来一条吃卤菜的经验，谓之“春肝夏肚秋肺冬肠”，比如目前，猪肚的销量就最好，每天最早卖完的一定是这个品种。 国色天香后面有几家

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