饼卷肉

威县的饼卷肉是当地知名的小吃，做饼卷肉的有很多家，而被公认最好吃的一家饼卷肉藏在村子里，是那种让人吃一口，忘不了的味道，别人做不出这个味。

这家店很偏僻，不是熟人带，根本找不到。这是父子俩经营的一家店，儿子负责摊饼，老爸负责卷肉，配合默契，客人点单之后，面粉现和打成面浆，擀成薄饼，儿子擀饼的手艺炉火纯青，没有10年8年的功夫，达不到这水平，像一个魔术师一样，一团面团在手中，很快就变成一张又薄又圆的饼。

烙饼的时候在饼上会撒入少量食用油，增加饼的油润感，提前卤好的牛肉切成丁，把牛肉丁放在饼上，直接在鏊子上卷成饼，牛肉的油脂被热气过跟饼的香味融为一体，吃起来的口感非常奇妙，饼又薄，又有韧劲，还特嫩。

牛肉非常新鲜，卤得咸淡适中，跟饼卷在一起吃，特别好吃，再配上大蒜和洋葱，真的是吃一口忘不了，这家店的环境很一般，店里一口一米多高的大锅引人注目，这口大锅一次可以煮1000多斤牛肉，两天就全卖光了。

他们家门口停着都是远道而来的豪车，有人从石家庄北京开车来他家吃卷饼，一份卷饼的分量很足，拿在手里沉甸甸，吃下去感觉很饱，因为味道实在是太好吃了，客人大多会忍不住吃上两三个，虽然从很远的地方赶来，但是都觉得很值。

他们家做卷饼的老手艺是祖传的，已经传承到了第3代，最早的时候价格很便宜，但吃卷饼的人不多，因为条件不允许，为了生意不得不走进串巷去卖，如今真的是“酒香不怕巷子深”，哪怕是藏在村子里，每天客人不断，流水也有几万块。

当地做卷饼的商家有很多家，大多卷的是猪头肉，剔骨肉，当然价格也便宜，而他家坚持卷牛肉，定的价格也高，依然不缺客人，大老远从北京石家庄开车来吃卷饼，自然看重的是味道而不是价格。你吃过威县的卷饼吗？这种味道是其他地方吃不到的，很多人吃一次就爱上了！