北京小吃特色菜自来白怎么做？

导读：北京小吃特色菜自来白怎么做？ 北京特色小吃汇集一下~~呵 北京小吃“炒肝”怎么做？

原料面粉、标准粉、白油、桂花、山楂、桃仁、白糖、瓜子仁、冰糖、青红丝 掌故说明 又称白月饼。具有扁圆形状，表面呈乳白色，底部呈金黄色口感酥松香甜，有果料桂花香味的特色。 制作方法 将糖和白油搅匀，加入面粉搅制成面团；将白糖、白油搅匀，加入标准粉搅匀后，再加入山楂，冰糖、桃仁、瓜子仁、桂花、青红丝搅制成馅料；将面团摘剂，擀成滋润的皮料，包上馅料，封严系口，再用手按成扁圆形；将生坯系口朝下，码放入盘中，送入温度为180℃的烤炉中烤制16分钟左右出炉即成。
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北京特色小吃汇集一下~~呵

1．五哥烤翅：五哥是京城烤翅的“鼻祖”，位于东四九条附近，最早的烤翅风潮就是从这里发散开来的。烤翅分为原味、单面辣和双面辣（又称“满天星”）三种。需要提前一周预订。
2．西单翅酷：被众多“翅友”们奉为金牌烤翅吧之一的餐厅。这里的鸡翅很便宜，总共有五种口味，分为原味、微辣、单面辣、双面辣和极品辣，三元一串，每串两只。生意“火爆”，需要提前一周订位。
3．便宜坊烤翅：在航天桥便宜坊店，也推出了系列烤食，烤翅分为一品鸡翅和沙姜烤翅。其中，一品鸡翅是甜咸口味，酱香浓郁，而沙姜烤翅则葱姜味浓郁。
4．齐天大翅?押传媒大学附近，烤翅分为掌门翅、麻辣翅、蒜香翅及咖喱翅，味道极为特别，基本不用预订。
5．国贸烤翅：虽然打着“国贸烤翅”的旗号，但实际上是家常菜馆，平时以经营各种家常菜为主，下午5点经营烤翅，基本不用预订。烤翅分为原味、微辣、单面辣、双面辣四种，至少4串起卖，无其他烤串。
6．星月吧：在五道口小吃城，有烤翅和烤串，接待能力上百人，不用排队。
7．蜜汁烤翅：北航西门附近，价格虽然较贵，但鸡翅比较大，口感偏甜。
8．二哥烤翅：与五哥烤翅挨着，就差一条胡同。这里有名的是烤鸡翅和腰子。鸡翅是腌制过后烤制出来的，味道尝起来比较淡。
9．西门烧烤：位于北大西门附近，店面很小，鸡翅也是先腌后烤，在烤的时候因为刷了蜂蜜而且火候控制的很好，所以颜色金黄，十分诱人，但口感较咸。
10．彭氏烧烤：位于清华西门附近，鸡翅是先腌后烤，再刷蜂蜜，外焦里嫩，很是可口。

北京小吃“炒肝”怎么做？

原料
猪肝、猪肠、猪骨汤、八角、蒜、黄酱、酱油、熟猪油、醋、明矾、淀粉、姜、精盐
制作方法
将肠子洗净，盘成若干捆，用绳扎好后，将肠从一处剪断，放在凉水锅中，旺火煮至筷子能扎透时，将肠捞入凉水中，洗去肠表皮的油，切成小段。猪肝洗净，切成菱形片，熟猪油倒入锅内，用旺火烧热放入八角，再依次放入黄酱、姜末、酱油及蒜泥，炒成稀糊状成熟蒜泥。将猪骨汤烧热，放入猪肠，将沸时，撇去浮油，放入猪肝及酱油和熟蒜泥、生蒜泥、精盐搅匀，汤沸后，立即用淀粉匀芡，再煮沸，撒上味精搅匀即成。

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