虾子面是安徽省芜湖市的特色小吃,在家该如何自制呢?
虾子面是安徽省芜湖市的特色小吃,来到这里旅游一定要提前了解一下当地的特色美食,品尝一下本次的旅行才会更有意义。制作这道美食需要提前准备好材料,还有汤汁才会让面变得更新鲜。这道菜主要的原材料就是猪排加上适量的面条,还需要虾子,再加上一些辅料就可以制作成功。
虾子面非常好吃,所以制作这道面的时候需要提前准备好原材料猪肋排,加上适量的面条以及虾子。除了主要的原材料之外,还可以添加适量的辅料,芭蕉,桂皮香叶以及葱姜蒜草果适量的盐和生姜,就可以制作这道美食了。做法是比较简单,在家里就可以自己制作,首先将买来的新鲜猪肋排切成大小一样的块清洗干净。
一定要提前用清水清洗并且焯水,在焯水的过程中放入适量的料酒,葱,姜,蒜,并用大火姜汁煮开花,然后关火清洗干净,控干水分,放在一旁备用。当猪肋排已经空,干水分之后,就可以找一个干净的砂锅在里面加入适量的清水,将猪肋排放入锅中进行熬制。把提前准备好的香料包放入锅中香料包里面主要的材料就是生姜,桂皮,香叶八角草果会让肉质变得更加鲜美,汤汁也会比较鲜浓。
然后就可以用大火煮开,最后用小火炖一个小时左右,美味的汤汁就制作好了,会发现猪肋排非常的软烂,而且汤汁非常的香。紧接着就可以将煮好的排骨汤放入碗中,接下来就可以煮面条将面条放入排骨汤中煮5分钟左右就可以捞出。在面条上面撒上虾子,最后的时候,放上自己喜欢吃的葱姜蒜或者是香菜,会有提味的功效,而且卖相非常的好,是非常不错的一道美食。
准备适量的面粉,和面的时候使用温水,发面一段时间,准备足够的虾,把虾清洗干净,然后用适当的方法翻炒,做成粘稠度比较高的酱就好,然后把这些酱浇在面条上就完成了。
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