【雄安新区】四种你必须知道的当地面点！
最近有一条未受关注的新闻：
经过专家、网民评审，
其中有4个是保定的特色面点。
这四种面点，你必须知道
·这里有人就会问了，保定的地方面点，我为什么要知道？
·小编不得不反问你：爆肚、炒肝、豆汁儿、驴打滚、褡裢火烧、卤煮火烧这些小吃你可都曾听闻或者熟悉吧？
· 未来的雄安新区就坐落在保定，到那时当地的面点定会和这些北京小吃一样全国闻名，而想要前去淘金的朋友则更是要了解这每天都见的小吃了！
保定特色面点
▲驴肉火烧
驴肉火烧是一种华北地区极为流行的传统小吃，起源于河北保定，历史悠久。驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽红润，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。
据医书载：驴肉补血、补气、补虚，阿胶滋阴补血、补肺润燥。可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。近代医学研究，驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高。
>>>> 配方制程
食材
酱驴肉300g / 面粉300g / 温水150g / 安琪酵母3g/ 青椒1个 / 油适量 / 盐适量
制法
1.面粉加入酵母、温水，再加少量盐和成面团，揉匀后盖湿布静置30分钟
2.青椒洗净、酱驴肉切碎备用
3.醒发好的面团取出揉均匀光滑
4.面团分成小份，每一份上面抹油
5.每两份叠加，包起成为一个小馒头状，然后按扁成为小饼
6.小饼做成中间薄周围厚的火烧生坯，中小火慢慢烙制
7.差不多10分钟左右，火烧两面微黄
8.再把火烧放入烤箱，200度烤制15分钟
9.烤好的火烧取出，在中间划开
10.加入酱驴肉和青椒即可
直隶安家罩饼
▲直隶安家罩饼
安家牛肉罩饼始创于1985年，是在继承清真传统牛肉罩饼优点的基础上，加入密制配方研制而成。安家牛肉罩饼精选牛中肋作为主料，配以20多味中草药调制老汤，出锅的酱牛肉色泽红润，肉质肥嫩，香气扑鼻，味道鲜美。老汤罩牛肉、罩牛肚、罩葱等深得宾客的喜爱，在古城传统风味美食界独树一帜。
>>>> 牛肉罩饼配方制程
食材
面粉300g / 酱牛肉200g / 油菜200g / 香菜适量 / 食盐适量 / 小葱适量 / 高汤适量 /植物油少许 / 水适量
制法
1.面粉加入少许盐，分次倒入温水揉成光滑的面团
2.盖上保鲜膜饧20分钟左右，将面团揉匀，分成大小均匀小块
3.取两块面团，分别擀制成圆形薄片，将其中一块薄片上抹少许油，另外一块盖在上面擀制
4.小火加热平底锅，将饼坯放在锅中两面烙熟
5.将烙饼切成菱形或三角形备用
6.取适量饼块放入碗中，撒少许香菜末和葱花
7.油菜洗净焯水，过冷水备用
8.加热制作酱牛肉时的牛肉汤，撇去表面油脂和调料
9.将酱牛肉切成薄片
10.加热好的牛肉汤浇在烙饼、香菜和葱花上，放上牛肉片和油菜，淋少许香油
白洋淀小虾糊饼
▲白洋淀小虾糊饼
“白洋淀小虾糊饼”一名，据传说是康熙皇帝巡游是品尝后所题。主料是新鲜玉米面、鲜活的小虾，制作成糊饼，外焦里嫩，色香俱备。作为河北最大的自然水域，白洋淀的小虾格外鲜嫩可口，而这道美味已成为直隶官府菜中的一道名菜。白洋淀人民的这一日常饮食习惯，为中华非物质文化遗产做出一份独特的贡献。
>>>> 小虾糊饼配方制程
食材
面粉 / 水 / 河虾 / 葱花 / 香菜 / 盐 / 油
制法
1.面粉加入淡盐水和成面团
2.把河虾放入调好的面糊里搅匀
3.放入葱花、香菜、盐
4.锅内倒油，小火热锅
5.锅热后，把调好的面糊倒入里面，用勺子把面糊铺平
6.中火煎制，等到糊饼成为土黄色带一点焦，起锅即可
白家牛肉罩饼
▲白家牛肉罩饼
白家罩饼是保定名吃，以家传配方、用料讲究、汤色红润、肥而不腻、老少皆宜等独特风味而负有盛名。有很多来自美国、英国、韩国等国家的外国朋友和娱乐界、体育界等各界的知名人士慕名前来，品尝后都赞不绝口。白家罩饼是保定清真饮食文化中的一道风景，对于推动保定清真饮食文化走向全国具有标志性的意义。这一味保定名点还被选送参加中国金牌旅游小吃评选！
制法参照上方安家罩饼
看到这些美味面点的你是否动心了呢？
在这美食之邦
任何承载了梦想和未来的地方
也绝不会落下对你舌尖的满足~
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