吃过山西忻州这八大著名的美食，你才算是真正的来过忻州！
保德碗托是山西省忻州保德县的一种传统小吃。观之晶莹光亮，粉白微青，质地精细，柔软，光滑，细嫩，清香利口。
糜米酸粥，俗称老糜米，又称硬米，是河曲人的“保命梁”。夏天吃上酸粥不口渴，是的良食，肠胃好，久吃不厌。
高粱面鱼鱼是高粱面团放在案板上用手搓制成光滑如“小鱼”般的形体，也叫“红面鱼鱼”。
忻州瓦酥，以其形似瓦片而得名。其质酥脆，味甜香郁，堪称炉食中之一绝。久放色味不变，常食有健胃壮身的功用。
安泽火腿：色泽红白分明，气味浓香，味道鲜美，享誉省内外。
原平锅魁：面饼呈黄色，具有香、甜、酥、脆的特点，嘴嚼利口不沾牙，存放色味不变，始终酥脆如初。
定襄蒸肉：具有色香味美、口感绵润、多食不腻等特点，是补充体内多种营养成分的风味食品。
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