那些小时候吃过的柏乡风味小吃
水饺 分馅、皮两部分，馅有荤素两种，荤者将肉剁碎至大米粒状，同时将菜类，一般韭菜、大葱、豆角等剁至与肉馅相似，尔后加食用油，佐料投放其中，搅拌均匀；皮多用小麦面粉也间有杂粮面粉，和面后，用杆杖辗成圆形面片，包馅后煮熟而食。水饺是柏乡人改善生活、款待客人的上等饭，制作简单且美味可口。
油条 以小麦面粉加适量食盐、矾、碱，用温水和成软面块，加工成条状入油锅炸熟，叫“油条”，时有四种：一则四条合成叫“果子”，二则两根合成上端相连，下端呈人字形，叫“麻糖”，三则，圆形，面如碗口，中间用刀切成三道缝，叫“炉秕”（邢台城市网注：也叫油饼），四则鹅卵状，中间包糖，叫“糖糕”。
小果 以小麦面粉加糖、鸡蛋适量，加工成宽寸余、长三四寸长方面皮，用两条面皮打结下油锅炸熟，口食脆甜可口。
煎饼 以稷米或小米面粉调成糊状，发酵后，在烧热加油的“煎饼锅”上摊制，食用口感绵软香甜。另一种则用绿豆或红小豆面粉，调成糊状后，在烧热加油的铁鏊上摊薄饼，然后晾干，刀切为块，做汤，俗称“饼折”。农村家庭一般在春节时多有制作。
黏糕 以黍米面粉和红枣拌匀加水合成软面团，放至蒸笼中蒸熟，后出锅趁热在案板上切成方块，大小如砖，稍凉后切成二公分薄片，食用时放到锅中蒸熟即可，此为春节佳品。现今，由于食品种类增多，春节做黏糕的渐少。
蒸包 其制作工艺与水饺稍有不同，水饺面皮农家称“死面”，蒸包面皮谓“发面”，蒸包较之水饺稍大，放在蒸笼中蒸熟，即可食用。
馅饼 用小麦面粉加水适量和称软面块，将 馅（与水饺馅大体相同，荤素均可）夹至其中擀饼，然后放到加热涂油的铁鏊上，时间不长即熟。
饸饹 以荞麦面加水和成较硬面块，放在饸饹床中挤压成条状，煮熟加卤即可食用。旧时荞麦种植面积较大，饸饹流行甚广。80年代后期，荞麦种植较少，食用饸饹者较少。
苦捋 以马齿苋、白菜、槐花、榆钱、榆叶等青菜、野菜切成碎片，加适量食盐、水、面粉少许，搅拌成半湿碎块入锅蒸熟，然后放蒜泥食用。解放前，贫困人家多以此为食，填肚充饥维持生活。解放初期及“三年困难时期”，县民也多有以此为食者。70年代后，人们生活得到了改善，但农村亦偶有食者，意在调剂口味，“吃稀罕儿”。
咸食 以小麦面粉和碎菜（韭菜、葱丝等青菜）片，加适量食盐水搅拌成糊状，在煎盘上摊成薄饼，两面涂油，然后蘸蒜泥食用。
糖包 以小麦面粉和成面块，在案板上擀为薄饼，然后把事先备好的馅（红糖或白糖拌干面粉）包在其中，有三角形、圆团两种。包好后放在锅中蒸熟即可食用。
——以上文字来自《柏乡县志》 邢台城市网：http://xingtai.city/forum.php?mod=viewthread&tid=16&page=1
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